สร้างเสริมสุขภาพ 3 อ. และป้องกันโรค
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 167 มีนาคม 2536
น้ำผลไม้เดือนนี้ผมคิดอยู่นานว่าจะพาท่านผู้อ่านไปช็อปปิ้งดูฉลากอะไรกันดี ปรากฏว่าได้มีโอกาสคุยกับผู้ผลิตอาหารกระป๋องรายหนึ่ง ซึ่งวางแผนที่จะผลิตน้ำผลไม้กระป๋องออกมาจำหน่าย ทำให้ทราบว่าธุรกิจน้ำผลไม้กำลังเป็นธุรกิจที่มีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างคุ้มค่าด้วย เพราะเศษผลไม้ที่เหลือจากการตัดแต่งเพื่อบรรจุกระป๋องสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตได้เป็นอย่างดี ... -
นิตยสารหมอชาวบ้าน 167 มีนาคม 2536 สลัดแซ่บท่านผู้อ่านเคยเป็นอย่างนี้ไหมคะ รู้สึกเบื่ออาหารพวกหมูเห็ดเป็ดไก่มาก อยากกินอะไรที่แซ่บแซ่บและสดๆ แต่ไม่ใช่พล่ากุ้งเต้น หรือยำเนื้อน้ำตกสีแดงฉานนะคะ เมื่อหลายวันก่อนเพื่อนดิฉันเขามาออดอ้อนให้ฟังว่า รู้สึกอยากกินอาหารพวกผัก (สด) ขึ้นมาจับใจ อาจเป็นเพราะอาหารที่ (คนกรุงเทพฯ) กินอยู่เป็นประจำไม่ค่อยได้กินผักก็เป็นได้ หรือไม่ก็เจอแต่ผัดผัก ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 166 กุมภาพันธ์ 2536 ซอสปรุงรสก่อนวันหยุดยาวช่วงปีใหม่นี้ ผมได้มีโอกาสไปเดินซื้อของในห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่งแถวสะพานซังฮี้พร้อมกับคนอื่นๆ อีกมากมายที่ซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเตรียมการส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กัน สิ่งหนึ่งที่ทำให้ผมประหลาดใจมาก คือ การที่ได้ทราบว่าคนไทยจำนวนมากนิยมบริโภคซอสปรุงรส เพราะในช่วงเวลา 2-3 นาที ที่ผมยืนเลือดสินค้าที่จัดอยู่ใกล้เคียง ก็ได้มีพ่อบ้านแม่บ้าน 2-3 ราย ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 166 กุมภาพันธ์ 2536 เครื่องเคลือบดินเผาวันนี้มีเวลาว่างก็เลยไปนั่งรื้อของเก่าที่คุณปู่คุณย่าเก็บสะสมไว้มาปัดฝุ่นทำความสะอาด เผื่อว่าจะมีข้าวของเครื่องใช้ที่สามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์ได้ใหม่ ขณะที่ทั้งรื้อทั้งค้นอยู่นั้นพลันสายตาก็บังเอิญเหลือบไปพานพบกับของรักของหวงชิ้นสำคัญๆของคุณย่าเข้า นั่นก็คือ ภาชนะดินเผาเก่าๆ ซึ่งแม้บางชิ้นจะมีร่องรอยแตกบิ่นไปบ้าง ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 166 กุมภาพันธ์ 2536 งิ้ว : ต้นไม้แห่งกามภูมิหนังสือไตรภูมิกถาหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า ไตรภูมิพระร่วงนั้น เชื่อกันว่า นิพนธ์ขึ้นโดยพญาลิไท แห่งกรุงสุโขทัยเมื่อกว่า 600 ปีมาแล้ว เนื้อหาใจความหลักของไตรภูมิกถากล่าวถึงภูมิทั้งสาม (ไตรภูมิ) คือ กามภูมิ รูปภูมิ และอรูปภูมิ ซึ่งในแต่ละภูมิดังกล่าวยังประกอบด้วยภูมิย่อยๆ อีกหลายภูมิ กล่าวคือ กามภูมิมี 11 ภูมิย่อย รูปภูมิมี 16 ภูมิย่อย และอรูปภูมิมี 4 ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 166 กุมภาพันธ์ 2536 ผัดไทยสุโขทัยเย็นวันก่อนดิฉันแวะมาที่สำนักงานของหมอชาวบ้าน เจอน้องๆกำลังยกโขยงจะออกไปข้างนอก น้องนิ (สมฤดี) มากระซิบบอกดิฉันว่าเย็นแล้วไปหาของอร่อยๆ กินกันเถอะ เอ้า! ไปก็ไป ว่าแล้วพวกเราก็ยกขบวนจากซอยประดิพัทธ์ 10 เดินทางไปสะพานควาย น้องนิเสนอให้กินที่ซอยประดิพัทธ์ 18 พร้อมบรรยายสรรพคุณยกใหญ่ว่าเจ้านี้อร่อยไม่เหมือนใคร พวกเราชาวหมอชาวบ้านก็ไปไหนไปกันอยู่แล้ว พอถึงซอย 18 ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 165 มกราคม 2536 อาหารปลอดสารพิษ...ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพที่ดีกว่า“พลังของผู้บริโภค เป็นพลังอันศักดิ์สิทธิ์ที่กำหนดกลไกการตลาดได้” ประโยคข้างต้นเมื่อหลายปีก่อน หลายคนยังไม่แน่ใจ แต่ปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยเริ่มรู้สึกว่าภารกิจนี้เป็นหน้าที่ที่เราทุกคนจะต้องเริ่มปฏิบัติการในอันที่จะปกป้องคุ้มครองสวัสดิภาพตนเอง และเพื่อนร่วมโลกคนอื่นๆ ที่ต้องอยู่ในสภาพ ”หมดทางเลือก” อยู่ร่ำไป เพื่อพบกับ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 165 มกราคม 2536 นมเปรี้ยวเดือนนี้กำลังคิดว่าจะพาท่านผู้อ่านไปช้อปปิ้งอ่านฉลากอะไรกันดี ก็เผอิญได้รับเชิญไปร่วมพิธีเปิดโรงงานผลิตนมเปรี้ยวที่จังหวัดราชบุรี และมีโอกาสพูดคุยกับผู้ที่ไปร่วมงานอีกหลายคน ซึ่งก็ได้รับคำถามมากมาย อาทิเช่น บริโภคโยเกิร์ตแล้วผอมลงจริงมั้ย โยเกิร์ตมีประโยชน์มากกว่านมธรรมดาจริงหรือ ตอบไปตอบมาชักไม่แน่ใจเลยบอกว่า “ขอมาดูฉลากก่อน”เอาล่ะครับ ครั้งนี้เพื่อเห็นแก่หน้าผม ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 165 มกราคม 2536 ฟอร์มาลิน กับ อาหารเคยมีคนตั้งข้อสังเกตกับผักสดหรืออาหารทะเลสดที่สดแบบอมตะนิรันดร์กาลโดยไม่รู้จักเหี่ยว ทั้งที่ซื้อมาตั้งแต่วันก่อน อีกทั้งไม่ได้แช่ในตู้เย็นด้วย ว่าเกิดขึ้นเพราะอะไร ในที่สุดจึงได้คำตอบว่าเป็นเพราะสารฟอร์มาลิน (Formalin) นั่นเองมารู้จักกับ “ฟอร์มาลิน”ฟอร์มาลินเป็นสารเคมีชนิดหนึ่งซึ่งมีพิษ ประกอบด้วยก๊าซฟอร์มาลดีไฮด์ (formaldehyde) ละลายน้ำด้วยความเข้มข้นร้อยละ 37 ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 165 มกราคม 2536 สาคูไส้หมูพอใกล้ถึงปีใหม่ทีไร หลานๆ ที่บ้านเป็นต้องนั่งนับวันนับชั่วโมงรอป้าจุกทุกที ป้าจุกเองก็ดูเหมือนจะรู้ใจหลานๆ และไม่เคยทำให้หลานๆผิดหวัง ป้าจุกรู้ดีว่า ที่หลานๆ เฝ้ารอนั้น คือ สาคูไส้หมูสุดแสนอร่อยของป้าจุกนั่นเอง ใครได้มีโอกาสชิมสาคูไส้หมูของป้าจุกแล้ว ไม่ขอกินอีกรอบนั้นเป็นไม่มีดิฉันเองก็ได้มีโอกาสลิ้มรสอร่อยนี้หลายครั้ง ด้วยความที่อยากให้อาหารอร่อยๆของไทยแบบนี้มีการทำกินกันเองในบ้าน ...
<