คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

"วิถีชนบท"

ผลงานจิตรกรรม : อาจารย์นักรบ เผ่าภูรี

ไส้อั่ว
อาหารพื้นบ้านล้านนา จัดเป็นอาหารต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองของงานขันโตกเลยทีเดียว ตลอดจนเป็นของฝากติดไม้ติดมือยอดนิยมเมื่อมีโอกาสแอ๋วเหนือ คำว่า "อั่ว" หมายถึง แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่ว นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู ตลอดจนเครื่องเทศพืชสมุนไพร ไส้อั่วจึงเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านการถนอมอาหาร เพื่อเก็บรักษาอาหารได้นานยิ่งขึ้น

(เครดิตภาพ : ศูนย์สนเทศภาคเหนือ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, สองหมีขี้อ้อน, นายหนุ่ม ณ นนท์)

ผักขม : บำรุงเลือด
ชื่ออื่นๆ : ผักโขม ผักโหม ผักหม ฯลฯ ผักขมขึ้นอยู่ทั่วไป เป็นวัชพืชก็มี ที่นำมาปลูกเป็นผักก็มี เป็นไม้ประดับก็มี ที่พบทั่วไป คือ ผักขมหนาม ผักขมสวน ผักขมหัดหรือผักขมจิ้งหรีด และผักขมใบแดง พันธุ์ที่นิยมนำมากินเป็นผักมากที่สุดก็คือ ผักขมสวน เพราะอ่อนนุ่ม ใบโต รสชาติดี คุณค่าทางอาหารสูง ส่วนที่นำมาปรุงอาหารคือยอดและใบ แม้แต่ใบแก่ก็นำมาปรุงอาหารได้ อาหารที่นิยมทำจากผักขม คือ ผัด แกงจืด แกงเลียง และต้มจิ้มน้ำพริก ฯลฯ ผักขมนับเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากชนิดหนึ่ง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก คนไทยแต่ก่อนนิยมแกงเลียงผักขมให้แม่ลูกอ่อนกิน โดยเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มเลือด

สรรพคุณทางยา : บำรุงเลือด ดับพิษร้อนถอนพิษไข้ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ต้มเอาน้ำอาบ แก้คัน ยาขับปัสสาวะ แก้ตกเลือด แก้หนองใน แก้แน่นท้อง แก้ขี้กลาก ขับน้ำนม แก้ริดสีดวงจมูก ริดสีดวงทวาร แก้เด็กลิ้นเป็นฝ้าละออง

(เครดิตภาพ : Sawnoy,bicycle_trend, เจษฎา)

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

แชะก่อนหม่ำ
แอปพลิเคชั่นที่จะช่วยให้คุณดูแลเรื่องการกินของตัวเองได้ง่ายๆ เพียถ่ายรุปเก็บไว้ก่อนกินทุกครั้ง คุณจะะมองเห็นได้ว่าในแต่ละวันมีอะไรที่คุณกินไปโดยไม่รู้ตัวบ้าง

ดาวน์โหลดฟรีได้ที่ App Store และ Google play