อาหารสมุนไพร

  • พู่ระหง :ดอกไม้แห่งศักดิ์ศรีจากพญาหงส์

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 กรกฎาคม 2548
    พู่ระหง : ดอกไม้แห่งศักดิ์ศรีจากพญาหงส์"สุพรรณหงส์ทรงพู่ห้อย งามชดช้อยลอยหลังสินธุ์ดั่งหงส์ทรงพรหมินทร์ลินลาศเลื่อนเตือนตาชม"กาพย์เห่เรือบทที่ยกมาขึ้นต้นบทความตอนนี้ เขียนขึ้นจากความทรงจำช่วงเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษา เมื่อ ๔๐ ปีที่แล้ว จึงอาจจะผิดเพี้ยนคลาดเคลื่อนไปบ้าง ...

  • กระชาย : ชะลอความแก่ และบำรุงกำลัง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    กระชาย : ชะลอความแก่ และบำรุงกำลังในปี พ.ศ.๒๕๔๘ นี้กระทรวงสาธารณสุขมีความประสงค์จะผลักดันสมุนไพรไทยสู่ตลาดโลก โดยมีแผนจะพัฒนาผลิตและแปรรูปสมุนไพรไทยให้เป็นยา เครื่องสำอาง และอาหารเสริมสุขภาพ เพื่อผลักดันสู่ตลาดโลกในยุทธศาสตร์พัฒนาไทยเป็นศูนย์กลางสุขภาพของเอเชีย โดยเลือกฤทธิ์ตามที่ตลาดโลกต้องการ คือ ชะลอแก่ บำรุงกำลัง และลดความอ้วน พระเอกของเราในวันนี้คือกระชาย (เหลือง) ธรรมดา ...

  • สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์(๒)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์(๒)"ดิฉันรู้ดีว่าคุณหมอไม่ได้ใส่สตีรอยด์สังเคราะห์เข้าไปในยาจีนหรอกคะ แต่อดสงสัยไม่ได้ว่าสมุนไพรจีนหลายตัวที่มีผลวิจัยพบว่า มีสตีรอยด์ธรรมชาติ ถ้าดิฉันกินเข้าไปจะสะสมทำให้อ้วนหรือเปล่า?"เป็นเรื่องแปลก แม้ว่าจะพบสมุนไพรจำนวนมากในท้องตลาด ที่แอบใส่สตีรอยด์เข้าไป แต่มักจะหาแหล่งผลิตยาก เพราะผู้ผลิตจำหน่ายมักไม่ใช่หมอ (ผลิตเพื่อการค้า) ...

  • สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์ (๑)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 มิถุนายน 2548
    สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์ (๑)ผู้ป่วยบางคนรักษากับแพทย์แผนปัจจุบันตั้งนาน เลยคิดอยากจะเปลี่ยนไปหาแพทย์ทางเลือกอย่างเช่น แพทย์แผนจีน พอไปปรึกษาแพทย์มักจะได้คำตอบว่า "ไม่ควรไปหา เพราะยาจีนไม่ว่าจะเป็นผง แคปซูล หรือเป็นสมุนไพร มักมีส่วนผสมยาสตีรอยด์ กินแล้วระยะแรกจะดีขึ้น แต่ใช้ไปนานๆ จะมีผลแทรกซ้อนเป็นอันตราย" ผู้ป่วยบางคนมาหาหมอจีน ...

  • ผัก ผลไม้ ต้านมะเร็ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 311 มีนาคม 2548
    เมืองไทยมีผัก ผลไม้ ให้เลือกซื้อเลือกกินตลอดปี แถมมีสรรพคุณยับยั้งมะเร็งได้ เพราะว่าอย่างน้อยผัก ผลไม้มีเส้นใยอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และการขับถ่ายอยู่ในสภาวะสมดุลบรรดาสารพัดผักที่มีในเมืองไทย สามารถแบ่งได้ ๔ กลุ่ม ดังนี้กลุ่มที่ ๑ มะระขี้นก ใบมะม่วง ตังโอ๋ แขนงกะหล่ำ ตะไคร้ ชะมวง โหระพา ใบยี่หร่า แมงลัก ถั่วลันเตา แคบ้าน ผักแว่น ยอดสะเดา (ต้ม) พริก-ไทย มะกรูด ชะพลู ใบพลู ...

  • มะขามป้อม สมุนไพรที่ไม่ควรมองข้าม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 309 มกราคม 2548
    "สระแก้ว" จังหวัดน้องใหม่ (๑๐ ปีที่แล้ว) ติดชายแดนไทย_กัมพูชา ที่แยกออกมาจากจังหวัดปราจีนบุรี ตั้งแต่วันที่ ๑ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๓๖ต้นไม้ประจำจังหวัดสระแก้วคือ "มะขามป้อม"Ž"มะขามป้อม" นอกจากจะเป็นต้นไม้ประจำจังหวัดแล้ว ยังเป็นต้นไม้มงคลที่มีการกล่าวถึงตั้งแต่สมัยพุทธกาลชาวฮินดูเรียกมะขามป้อมอีกชื่อหนึ่งว่า"อะมะลา" หรือ "อะมะลิกา" ตามพุทธประวัติกล่าวไว้เช่นเดียวกับมะม่วง ...

  • แกงแค อาหารเมืองเหนือ เมนูหลากหลายทางชีวภาพ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 309 มกราคม 2548
    ทุกวันนี้คนในเมืองกินอาหารกันค่อนข้าง จำเจไม่หลากหลาย เนื้อสัตว์ก็มีแต่หมู ไก่ ไข่ ที่ได้มาจากฟาร์มขายตามร้านอาหารสำเร็จรูปทั่วไป ส่วนผักก็มีเพียงคะน้า กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือเปราะ ผักบุ้ง อาจจะแถมกะเพราซึ่งเป็นรายการยอดฮิต หรือบางคนเรียกว่าเมนูสิ้นคิด คือ ข้าวราดผัดกะเพราไข่ดาว แต่ก็มีกะเพราไม่กี่ใบเท่านั้น และได้กินผักครั้งละ ๑_๒ ชนิดเท่านั้น ...

  • หัวบุกลดน้ำหนักได้จริงหรือ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 294 ตุลาคม 2547
    หัวบุกลดน้ำหนักได้จริงหรือถาม : พงศ์ทัต/ กรุงเทพฯผมได้อ่านในโฆษณาตามหน้าหนังสือพิมพ์ เรื่องการลดน้ำหนักโดยการกินใยอาหารเสริมพวกหัวบุก (glucomannan) ขอเรียนถามว่าสามารถลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ เพียงใดครับ โดยเฉพาะที่โฆษณาว่ามันจะทำหน้าที่ดูดจับไขมัน ไม่ทราบว่าจะมีผลข้างเคียงกับสุขภาพหรือไม่เพียงใดตอบ : นพ. มานพ พิทักษ์ภากรสารที่อยู่ในหัวบุกที่สำคัญ คือ glucomannan ถูกต้องแล้วครับ ...

  • อาหารต้านอนุมูลอิสระ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 306 ตุลาคม 2547
    อาหารต้านอนุมูลอิสระก่อนจะเข้าไปในรายละเอียดของอาหารต้านอนุมูลอิสระ ควรทำความเข้าใจคำว่า ออกซิเดชัน และอนุมูลอิสระเสียก่อน ออกซิเดชัน เป็นคำในภาษาทางเคมี หมายถึงการที่สารใดๆ ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนซึ่งเป็นแก๊สหรือธาตุที่มีพลังงานในตัวเองสูง โมเลกุลของออกซิเจนบางชนิดเมื่อเข้าทำปฏิกิริยากับสารชีวโมเลกุลในร่างกาย (โครโมโซม โปรตีน กรดอะมิโน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ...

  • ขนมจีนน้ำเงี้ยว

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 306 ตุลาคม 2547
    ขนมจีนน้ำเงี้ยวขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือขนมเส้นน้ำเงี้ยว เป็นอาหารของชาวไทยใหญ่แต่ดั้งเดิมใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว ชาวไทยใหญ่เรียกว่า ข้าวซอยเงี้ยว เครื่องปรุงดั้งเดิมก็มีน้ำพริกแกง มะเขือส้ม หมูสับ กระเทียมเจียว น้ำต้มกระดูกหมู ถั่วงอก กะหล่ำปลีหั่นฝอยปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม มะนาว พริกป่นกินกับหนังปอง (พอง) ปัจจุบันมาดัดแปลงเรียกขนมจีนน้ำเงี้ยวใช้เส้นขนมจีนแทน ...
Skip to Top