อาหารสมุนไพร

  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 355 พฤศจิกายน 2551
    หลายทศวรรษที่ผ่านมามีหลักฐานที่ยืนยันชัดเจนว่าการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มีประโยชน์มากมาย เพราะการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ไม่เพียงเป็นการให้อาหารเพื่อให้ลูกอิ่มและสามารถเจริญเติบโตขึ้นได้เท่านั้น แต่การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ยังเป็นการส่งเสริมกระบวนการพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็กอย่างมีคุณภาพ ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้1. ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 355 พฤศจิกายน 2551
    กะเพราจัดเป็นราชินีสมุนไพร (Queen of Herb) ใช้ทั้งด้านร่างกายและจิตวิญญาณกะเพรา Ocimum tenuiflorum L.ชื่อพ้อง Ocimum sanctumชื่ออื่น (ไทย) กอมก้อดง, ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 354 ตุลาคม 2551
    โพรไบโอติกคือสิ่งมีชีวิต หรือสารเคมีที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ หน้าที่ของโพรไบโอติกต่อสุขภาพและความปลอดภัยก็คือช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้น สร้างเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร ป้องกันและลดการเกิดโรคที่เกิดจากการติดเชื้อ อาหารเป็นพิษ ลด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน รักษาอาการท้องผูก มีคุณสมบัติต้านการก่อกลายพันธุ์และสารก่อมะเร็ง เป็นต้นดร.ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 352 สิงหาคม 2551
    ตะลิงปลิงเป็นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบอินโดนีเซียและมาเลเซียชื่อวิทยาศาสตร์ Averrhoa bilimbi L.วงศ์ Oxalidaceae นับเป็นญาติกับมะเฟืองชื่ออื่นของตะลิงปลิงมีดังนี้ ลิงปิ้ง หลิ้งปิ้ง หลี้งตี้ง ลีหมิง เฟืองเทศ มะเฟืองตรน ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 348 เมษายน 2551
    รศ.ดร.สุธาทิพ ภมรประวัติ กลุ่มวิชาเภสัชโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ฟักทองลดน้ำตาลในเลือดฟักทองมีคุณค่าทางอาหารสูงแต่ให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะแก่ผู้ที่ต้องควบคุมอาหารชื่อวิทยาศาสตร์ Cucurbita moschata Duchesne ชื่อสามัญ Winter squash, Buttercup squash หรือ Pumpkin วงศ์ Cucurbitaceae ในภาษาอังกฤษจัดเป็นกลุ่มสควอชไม่ใช่ฟักทองแบบฟักทองฮัลโลวีน หรือ Cucurbita ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 348 เมษายน 2551
    บะหมี่ผัดขี้เมาเป็นอาหารจานเดียวชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน กินง่าย สะดวก รวดเร็ว ในเรื่องของรสอาหารควรจะทำให้มีรสกลางๆ อาหารจานเดียวในแง่ของ นักโภชนาการคืออาหารครบ ๕ หมู่ของไทย คือมีข้าวหรือแป้ง เนื้อสัตว์ ไขมันผักใบเขียวหรือผลไม้ บางครั้งในอาหารจานเดียวไม่สามารถที่จะใส่ผักใบเขียวในอาหารนั้นได้ จึงนิยมจัดผลไม้สด เช่น มะละกอ สับปะรด ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 347 มีนาคม 2551
    รศ.ดร.สุธาทิพ ภมรประวัติ สาขาเภสัชโภชนศาสตร์ โครงการบัณฑิตศึกษา คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์กระเจี๊ยบมอญ เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน น้ำกระเจี๊ยบแดง ลดความดันเลือดกระเจี๊ยบ...พืชมากคุณค่ากระเจี๊ยบมอญฝัก (ผล) อุดมด้วยเส้นใยอาหาร เพ็กติน วิตามินเอ บี ซี กรดโฟลิก ธาตุแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และแมงกานีส}ชื่อวิทยาศาสตร์ Abelmoschus esculentus (L.) Moench ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 347 มีนาคม 2551
    รศ.ดร.สุธาทิพ ภมรประวัติ สาขาเภสัชโภชนศาสตร์ โครงการบัณฑิตศึกษา คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์กระเจี๊ยบมอญ เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน น้ำกระเจี๊ยบแดง ลดความดันเลือดกระเจี๊ยบ...พืชมากคุณค่ากระเจี๊ยบมอญฝัก (ผล) อุดมด้วยเส้นใยอาหาร เพ็กติน วิตามินเอ บี ซี กรดโฟลิก ธาตุแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และแมงกานีสชื่อวิทยาศาสตร์ Abelmoschus esculentus (L.) Moench ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 346 กุมภาพันธ์ 2551
    เดชา ศิริภัทร มูลนิธิข้าวขวัญสายน้ำผึ้ง จากความหอมของไม้ดอก สู่ความหวานของไม้ผลช่วงปลายปีต่อต้นปี คือระหว่างเดือนธันวาคม ถึงเดือนกุมภาพันธ์ อันถือเป็นปีใหม่ของชาวจีน เป็นฤดูของ ส้มเขียวหวานที่มีมากทั้งปริมาณและคุณภาพ โดยเฉพาะส้มเขียวหวานพันธุ์ใหม่ๆ ที่คนไทยนิยมกินกันในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เช่น ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง ซึ่งช่วงแรกๆ มี ราคาแพงมาก จนปัจจุบันมีราคาเดียวกันกับส้มเขียวหวาน ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 346 กุมภาพันธ์ 2551
    รศ.ดร.สุธาทิพ ภมรประวัติ กลุ่มวิชาเภสัชโภชนศาสตร์ โครงการบัณฑิตศึกษา คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์รูมาตอยด์...ทำอย่างไร คลายโรคโรครูมาตอยด์คืออะไร? โรครูมาตอยด์เป็นโรคข้ออักเสบเรื้อรังชนิดหนึ่ง ลักษณะเด่นคือ มีการเจริญของเยื่อบุข้ออย่างมาก เกิดการลุกลามและทำลายกระดูกและข้อได้ในที่สุด ระยะแรกผู้ป่วยมักมีอาการอ่อนเพลีย ปวดตามข้อ มีอาการฝืดขัดข้อเป็นเวลานาน (ตอนเช้า) ...