ยำมังคุด
เพิ่มความอร่อยให้กับมังคุด ราชินีผลไม้ด้วยเมนู "ยำมังคุด" ด้วยส่วนผสมหลักอย่างมังคุดแล้วเติมหมูสับ กุ้งสด หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวน ถั่ว และโรยหน้าด้วยผักชี กุ้งแห้ง ประดับประดาด้วยไข่เค็มจัดวางให้สวยงาม เยาะน้ำปลา น้ำมะนาวเล็กน้อย ยำมังคุดให้รสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม แค่นี้ก็ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ หากไปตะวันออกช่วงนี้ อย่าลืมลองชิมยำมังคุดเมนูพื้นบ้านตามฤดูกาล
(เครดิตภาพ : ประสานไมตรี, ปลายแป้นพิมพ์, BankJuc285, ktu)
บัวหลวง
ดอกตูมมีรูปทรงเหมือนการประนมมือเป็นการสักการะพระรัตนตรัย ในเมืองไทยมีมากกว่า 20 สายพันธุ์ ทางพุทธศาสนา ถือได้ว่าบัวเป็นสัญลักษณ์ของพุทธศาสนา ใช้เป็นดอกไม้บูชาพระรัตนตรัย เป็นการผูกพันจิตใจให้ระลึกถึงพระพุทธ พระธรรม พระสงฆ์ ตัวอย่างเช่น พระพุทธเจ้าเวลาประทับนั่ง ยืน เดิน มีดอกบัวมารองรับเสมอ และในเรื่องพระมาลัยก็กล่าวว่ามีชายคนหนึ่งฐานะยากจน ได้เก็บดอกบัว 8 ดอก ฝากพระมาลัยขึ้นไปบูชาพระธาตุจุฬามณีบนสวรรค์ชั้นดาวดึงส์ จึงได้เกิดเป็นเทพบุตร ดังนั้นในสมัยโบราณคนจึงนิยมถวายดอกบัวแด่พระ ผลแก่ของบัวหลวงที่เรารู้จักกันดีและกินได้คือ เม็ดบัว
(เครดิตภาพ : nLatte)
สารต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อร่างกายอย่างไร
การบริโภค ผัก ผลไม้ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและพืชสมุนไพรต่างๆ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ นั้น ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ได้
รายละเอียด :>> http://bit.ly/1jIc40E
ชวนเพื่อนถูกใจเพจ "มูลนิธิหมอชาวบ้าน"
แบ่งปันสาระสุขภาพ เพื่อการพึ่งตนเอง
สุขที่ได้แบ่งปัน สุขที่ได้เรียนรู้ สุขที่ได้รู้จักเพื่อน
ร่วมไลค์ ร่วมแชร์ได้ที่...เพจมูลนิธิหมอชาวบ้าน
http://www.facebook.com/folkdoctorthailand
"วิวท้องทุ่ง"
เครดิตภาพ : CHYN
(สถานที่ ทุ่งนา วัดภูเก็ต อำเภอปัวเลย จังหวัดน่าน)
กล้วยไม้ : ดอกฟ้าที่โน้มลงสู่ชาวดิน
"กลิ่นกล้วยไม้ หอมระรื่น ชื่นดวงจิต
ดุจได้มิตร สนิทเนื้อ เหนือกลิ่นหอม
แสนสุดซึ้ง ถึงวิญญาณ ผ่านใจยอม
มอบความหอม พร้อมความดี ศรีกำจาย"
- ระพี สาคริก (2544) บิดาแห่งกล้วยไม้ไทย
(เครดิตภาพ : tintila, taxclinic.mof.go.th, sunnyorchids, sekchiangmai, บุ้งกี๋)
แกงเขียวหวานไก่
อาหารอีกชนิดหนึ่งที่นิยมกินกันอย่างมาก จะกินคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ รสเผ็ด เค็ม มัน และหวานจาก น้ำกะทิ สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้หลายชนิด รวมทั้งผัก เช่น มะเขือพวง มะเขือเปราะ หน่อไม้ มะเขือยาว ยอดมะพร้าว และมีผักโรยหน้าเพื่อเพิ่มกลิ่นและความสวยงาม ได้แก่ ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ สีของน้ำแกงมีสีเขียวแกมเหลือง เนื่องจากใช้เครื่องแกงที่มีสีเขียวของพริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าเขียว บางครั้งถ้าสียังไม่เขียวพอก็จะใช้ใบพริกโขลกลงไปผสม เพื่อเพิ่มสีก็ได้
(เครดิตภาพ : nus, สมาชิกหมายเลข 1242864)
ถั่วลันเตา : คุมน้ำตาลในเลือด
ถั่วที่มีรสหวาน กรอบอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งโปรตีน ไขมัน แคโรทีน และวิตามิน บี 2 มีกากใยสูง ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายได้ดี สรรพคุณทางยาช่วยขับของเหลวในร่างกาย ถอนพิษ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยนำฝักอ่อนไปต้มสุกรับประทานเป็นประจำ นอกจากนี้ยังช่วยช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง แก้ตะคริว อาการเหน็บชา โรคหัวใจ ปัสสาวะขัด ลดอาการอักเสบฝีหนอง บำรุงตับ ช่วยเพิ่มน้ำนมให้สตรีมีบุตรอีกด้วย
(เครดิตภาพ : ห่อหมกทะเล)
** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **
ยำดอกขจร
ขจรเป็นพืชพื้นบ้านของไทย มีชื่อเรียกแต่ละภาคแตกต่างกันออกไป เช่น ดอกสลิด ดอกขจร ลำต้นเป็นไม้เถาเลื้อยพันต้นไม้ใหญ่ ดอกขจรมีกลิ่นหอม เมื่อสุกจะนุ่มปากและออกรสหวาน นำมาทำยำได้อร่อยนักจึงเป็นอาหารโปรดของผู้สูงอายุมานาน ใบและดอกขจรมีวิตามินเอ วิตามินซี และบีตาแคโรทีนสูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก ไนอะซิน วิตามินบี และเส้นใยอาหาร ดอกขจรจึงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
(เครดิตภาพ : จาปาตี, marzo)
วิธีทำ :>> http://bit.ly/VJtdl8
โรคคอพอกเป็นพิษ
บางคนอยู่ดีๆ ก็รู้สึกเหนื่อยง่าย ใจสั่น น้ำหนักลด ทั้งๆ ที่กินอาหารได้ปกติหรือจุกว่าปกติ ก็พึงสงสัยว่าถูกโรคคอพอกเป็นพิษเล่นงานเข้าให้แล้ว โดยเฉพาะอย่าง ยิ่งถ้าพบในกลุ่มหญิงสาวก่อนวัยกลางคน โรคนี้หากปล่อยไว้ ไม่รักษา ก็อาจมีภาวะแทรกซ้อน ร้ายแรงได้
รายละเอียด :>> http://bit.ly/1y3bZxg
<