คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

  • วิถีบ้านเรา : มะพร้าวน้ำหอม
    พอเอ่ยถึง "น้ำมะพร้าวอ่อน" เป็นใครๆ ก็ต้องรู้จักดี เพราะกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำมะพร้าวอ่อนที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอมชื่นใจ ต้องยกให้ "มะพร้าวน้ำหอม" ดื่มแล้วช่วยแก้ดับกระหาย คลายร้อนได้ดีในหน้าร้อน เพราะในน้ำมะพร้าวอ่อน มีกลูโคสและฟรักโทสมาก ดื่มแล้วจึงทำให้สดชื่น กระชุ่มกระชวย ที่สำคัญช่วยชะลออาการอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย เนื้อมะพร้าวอ่อนอุดมด้วยวิตามินซี แหล่งปลูกมะพร้าวน้ำหอมขึ้นชื่อ พบในจังหวัดสมุทรสงคราม สมุทรสาคร ราชบุรี และนครปฐม ซึ่งชาวสวนได้ยึดอาชีพปลูกมะพร้าวน้ำหอมสืบทอดกันมามากกว่า 20 ปี ทั้งนี้ มะพร้าวน้ำหอมใช้พื้นที่ปลูกไม่มาก ต้นเตี้ย การดูแลไม่นานเพียง 3-4 ปี ก็ติดลูกให้เด็กๆ เก็บกินได้ง่ายดาย

    (เครดิตภาพ : theTRIPPACKER, TNT503, aoneng)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • ปอเปี๊ยะทอด
    ปอเปี๊ยะทอดเป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่นิยมกินกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะกินง่าย มีรสชาติกลางๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมก็หาซื้อง่าย แป้งที่ใช้ห่อก็ใช้แป้งชนิดเดียวกับแป้งโรตีสายไหม ส่วนผสมของไส้ดัดแปลงได้หลายอย่าง ถ้าไม่ชอบไส้หมูอาจเปลี่ยนเป็นไส้กุ้งก็ได้ ปรุงรสให้ถูกปากกินกับน้ำจิ้มและผักสด แต่ถ้าทำให้เด็กกินอาจใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยก็ได้

    เคล็ดลับ
    1.ต้องผัดไส้ให้แห้งจะทำให้ห่อง่ายและแป้งไม่แฉะ
    2.อย่าให้แป้งถูกลมจะทำให้ห่อยาก
    3.น้ำมันที่ทอดต้องร้อน จะได้ไม่อมน้ำมัน
    4.ต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดของน้ำจิ้มก่อนยกเว้นพริกชี้ฟ้า ให้ใส่ตอนที่น้ำเชื่อมค่อนข้างอุ่น จะทำให้พริกสีสวยน่ากิน

    (เครดิตภาพ : พรพนา กลิ่นบัว สิเนหก)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • ติ้ว : ต้านมะเร็งตับ
    ชื่ออื่นๆ : แต้ว ติ้วขน ติ้วแดง ติ้วยาง แต้วหิน กวยโซง มูโต๊ะ ราเง้ ติ้วขาว ฯลฯ ติ้วเป็นผักพื้นบ้านตามฤดูกาล ยอดและใบอ่อน ช่อดอกอ่อนนำมารับประทานเป็นผักสด หรือปรุงอาหารอื่นได้ เช่น ผักสดแกล้มลาบ ก้อย น้ำพริก หรือนำไปต้ม แกงให้อาหารออกรสเปรี้ยว เช่น ต้มเห็ด ต้มปลา มีวิตามินเอสูง วิตามินบีสูง ช่วยบารุงสายตาและรักษาสุขภาพของผิวหนัง ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตปกติ มีฤทธิ์ต้านมะเร็งตับ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ยับยั้งการเหม็นหืนของอาหาร ลดอาการเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะขัด แก้ปะดงเลือด บำรุงโลหิต ฟอกโลหิต แก้ปวดตามข้อ แก้ไขข้อพิการ แก้ประดง

    (เครดิตภาพ : สาวอิสานอินเตอร์, สมศักดิ์, Chatri Saenthong, ไวน์มันแกว, sato)

    ** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • น้ำมันมะพร้าว ลดน้ำหนักไม่ได้
    น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวมากประมาณร้อยละ 90 ของกรดไขมันทั้งหมด แต่กรดไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ที่พบในน้ำมันมะพร้าวเป็นกรดไขมันที่มีขนาดโมเลกุลปานกลาง ซึ่งถูกดูดซึมและเผาผลาญเป็นพลังงานได้ดี ถูกสะสมในร่างกายได้น้อยกว่า จึงมีการกล่าวอ้างว่าช่วยในการลดน้ำหนักได้

    อย่างไรก็ตาม ต้องเข้าใจว่าภาวะน้ำหนักตัวเกินหรืออ้วนนั้น เกิดจากการที่ได้รับพลังงานจากอาหารมากกว่าการใช้พลังงานของร่างกายอย่างต่อเนื่อง จึงเกิดการสะสมเนื้อเยื่อไขมันเพิ่มขึ้น ถึงแม้ว่าน้ำมันมะพร้าวจะถูกเผาผลาญเป็นพลังงานได้ง่ายกว่า แต่ก็ยังให้พลังงานที่สูงเกือบ 9 กิโลแคลอรีต่อกรัม เช่นเดียวกับน้ำมันอื่นๆ

    การกินน้ำมันมะพร้าวเพิ่มจากเดิม โดยที่ไม่ได้ลดการกินไขมันอื่นหรือลดพลังงานที่ได้จากอาหารลง การเผาผลาญเป็นพลังงานของน้ำมันมะพร้าวที่อาจเพิ่มขึ้นไม่ได้มากพอที่จะทำให้น้ำหนักลดลงได้ ดังนั้น จึงควรบริโภคน้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในชีวิตประจำวันแต่พอประมาณ ไม่ใช่การบริโภคน้ำมันมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อหวังผลต่อสุขภาพตามที่กล่าวอ้าง

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • ครีมกิโล...อันตราย
    ก่อนอื่นมารู้จักกันก่อนว่า “ครีมกิโล” คืออะไร
    ครีมกิโล คือ ครีมที่มีการบรรจุลงในแพ็คเกจใหญ่ๆ เช่น กระป๋อง ถัง ฯลฯ และมีการขายครั้งละมากๆ ครั้งละเป็นกระป๋องหรือเป็นถัง เพื่อให้ผู้ซื้อส่งจะได้ไปแบ่งบรรจุ เพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคหรือผู้ใช้อีกทอดหนึ่ง

    ครีมกิโลนี้อาจจะมีคุณสมบัติหรือประกอบด้วยสารต่างๆ มากมายแล้วแต่ผู้ผลิต หากขายครั้งละมากๆ ลงในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ ก็จะเรียกว่า ครีมกิโลทั้งนั้น ไม่ว่าจะใช้เพื่อให้ หน้าขาว กันแดด รักษาสิว ฯลฯ หรือวัตถุประสงค์อื่นๆ ก็ตาม

    ครีมกิโลที่วิพากษ์วิจารณ์กันอย่างกว้างขวางในสังคมออนไลน์ จะผลิตด้วยสาระสำคัญแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่และที่เป็นที่นิยมกันมากๆ คือ ครีมหน้าขาวใส ดังข่าวที่ปรากฏครีมหน้าขาวใสนี้จะผสม “ไฮเตอร์” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แช่ผ้าให้ขาวเหมือนใหม่ลงไปด้วย

    ทั้งนี้ เพราะในไฮเตอร์จะประกอบด้วยสารโซเดียมไฮโพคลอไรต์ (sodium hypochlorite) ซึ่งจะแตกตัวให้คลอรีนและออกซิเจน มีฤทธิ์ออกซิไดซ์สารต่างๆ ทำให้ผ้าขาวขึ้น และยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคได้ผลดีสำหรับอุปกรณ์และเครื่องมือทางการแพทย์ แต่ไม่ใช้กับผิวหนังและเยื่อบุของร่างกาย เพราะมีการระคายเคืองต่อผิวหนังได้สูง

    การซื้อสินค้าประเภทนี้มาใช้กับใบหน้า จึงมีความเสี่ยงจากสารดังกล่าว ซึ่งอาจระคายเคือง และทำลายผิวหน้าอันสวยงามของเราได้
    อดีต มีการศึกษานำสารไฮโพคลอไรต์นี้มาใช้กับโรคผิวหนังอักเสบ และใช้ในขนาดต่ำมาก (ความเข้มข้น ร้อยละ 0.005) ซึ่งเจือจางกว่าที่ใช้กันในสุขภัณฑ์ถึง 500 เท่า จึงแสดงให้เห็นถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น เมื่อใช้สารเคมีที่มีความเข้มข้นสูงมาก อาจกัดกร่อน ทำลายผิวหน้าได้

    หากมีปัญหาสงสัยหรือข้อร้องเรียน สามารถส่งไปที่ อย. โทร.1556 สำหรับกรุงเทพฯ และในต่างจังหวัดที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดได้

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • เกี๊ยวกุ้งน้ำใส
    เมนูเที่ยงวันนี้ขอเสนอ "เกี๊ยวกุ้งน้ำใส" เกี๊ยว เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวจีน ถ้าทำกินในบ้าน มีความหมายว่าอยู่พร้อมหน้ากัน แต่ถ้าทำไว้ต้อนรับแขก หมายความว่ายินดีต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ เกี๊ยวทำแป้งสาลี ห่อไส้เนื้อสัตว์หรือผัก ม้วนและปิดห่อด้วยการแตะน้ำเล็กน้อยแล้วบีบที่ขอบ สามารถนำไปต้ม นึ่ง หรือทอด พอสุกเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือซอสสำหรับจิ้ม พบเห็นเกี๊ยวขายคู่กับบะหมี่มีให้เห็นกันแทบทุกซอยทีเดียว

    (เครดิตภาพ : koosangkoosom, JeyZ, Midori_illusion)

    วิธีทำ :>> http://bit.ly/1q3S3n9

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • "หลักสูตรเรียนรู้สุขภาพ"
    เสริมสร้างความรู้ด้านสุขภาพผ่านบทเรียนออนไลน์ การมีสุขภาพที่ดีได้นั้นต้องเกิดจากการกินอาหารที่ดี การออกกำลังกาย อย่างพอเพียง และการมีอารมณ์ที่แจ่มใส หลักสูตรนี้ครอบคลุม ทั้งเรื่อง อาหาร ออกกำลังกาย และอารมณ์ เสริมสร้างความรู้ด้านสุขภาพที่มุ่งมั่นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างแท้จริง

    รายละเอียด :>> http://bit.ly/28L0SG1

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
    ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องจั ลักษณะหน้าตาของมันจริงๆ แล้วไม่ได้เป็นหลอดๆ เลย อาจเป็นเพราะสมัยก่อนนิยมนำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาห่อกับไส้แล้วม้วนเป็นท่อนยาวเป็นหลอดๆ แต่ปัจจุบันพบว่ามีการห่อแบบสี่เหลี่ยมขนาดพอคำคล้ายกับเมี่ยงคำ ซึ่งได้รับความนิยมมากเช่นกัน ปกติแล้ว ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เราเห็นขายกันในตลาดจะมีอยู่ 3 แบบ

    1.ก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบธรรมดา ส่วนที่เป็นไส้มีส่วนประกอบหลักอยู่ 3 อย่างคือ ถั่วงอก หมูสับ และเต้าหู้ เวลากินก็ห่อด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่ตัดเป็นแผ่นๆ แล้วกินกับน้ำจิ้ม
    2.ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง พิเศษตรงที่ไส้นั้นประกอบด้วยเครื่องเคราส่วนผสมที่หลากหลายกว่า เพิ่มกุ้งสด เห็ดหอม แครอต เมล็ดถั่วลันเตา และส่วนผสมอื่นๆ ตามที่ต้องการเข้าไป โดยจะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือทำเป็นชิ้นเล็กๆ ตามลักษณะของอาหารนั้นๆ
    3.ก๋วยเตี๋ยวหลอดประยุกต์ เป็นการดัดแปลงจากการนำก๋วยเตี๋ยวหลอดมาทำขายแบบง่ายๆ ที่แม่ค้าจะนำก๋วยเตี๋ยวกับกุ้งฝอยแห้งๆ สีแดงคลุกเคล้า รวมกันแล้วนำมานึ่งในลังถึง โดยตักเส้นใส่ในชามโรย หน้าด้วยถั่วงอกลวกและเครื่องที่ตุ๋นเอาไว้ ซึ่งประกอบด้วยเห็ดหอม หมูสับ เต้าหู้ จะเห็นว่าทั้ง 3 แบบนี้ มีความแตกต่างกัน

    มีเคล็ดลับสำหรับการจัดเสิร์ฟง่ายๆ ก็คือ ควรจะต้องดูว่าเราจะต้องเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวหลอดจานนี้ในช่วงไหน ถ้าจะทำแล้วกินกันเดี๋ยวนั้นเลย ก็สามารถนำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาห่อกับไส้ที่ผัดเอาไว้แล้ว จัดเสิร์ฟเลยก็ได้ (แผ่นก๋วยเตี๋ยวต้องนำมานึ่งสัก 2-3 นาที) เส้นก๋วยเตี๋ยวจะนุ่มได้รสชาติอร่อย กินกับน้ำจิ้มเป็นอาหารจานเด็ดอีกรายการหนึ่งซึ่งทำง่ายไม่ยุ่งยาก
    (เครดิตภาพ : บ่งบ๊ง, บ้านพรพนา, go2days_net, ตะโกครับ)

    วิธีทำ :>> http://bit.ly/QuX4ub

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • กระเจียว
    มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น ว่านมหาเมฆ ดอกดิน กระชายดง อาว ฯลฯ พบขึ้นอยู่ได้ทุกภาคของไทย แต่พบมากในภาคเหนือ และภาคอีสาน มีสีสวยงาม เช่น สีส้ม สีแดง สีขาว สีชมพู สีเขียว เป็นต้น ดอกกระเจียวจะออกดอกในช่วงฤดูฝน มีอายุบานอยู่บนต้นประมาณ 2 สัปดาห์ ก็จะเหี่ยวร่วงโรยไป แต่บางสายพันธุ์ก็อาจบานได้นานถึง 1 เดือน หน่ออ่อนและดอกอ่อนของกระเจียว เป็นผักกินกับน้ำพริกหรือใช้แกง และใช้หน่ออ่อนเป็นยาสมานแผล ดอกอ่อนใช้ขับลม เป็นต้น ปัจจุบันกระเจียวกลายเป็นไม้ดอกที่มีชื่อเสียงทั้งในพื้นที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ เช่น ทุ่งดอกกระเจียวจังหวัดชัยภูมิ และการปลูกเป็นการค้า เป็นไม้ดอกกระถาง ทั้งในประเทศและส่งออกต่างประเทศ

    (เครดิตภาพ : บ๊วยย่น, hongtae, s5015826)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • โหระพา : แก้ลมวิงเวียน
    นิยมนำจิ้มเป็นผักสดร่วมกับอาหารที่มีรสจัดและกลิ่นแรง เช่น หลน ลาบ ยำ ก้อย ส้มตำ ฯลฯ ผักกินกับขนมจีนน้ำยา ปลาร้า ซ่าหมู หรือใส่แกงเขียวหวาน แกงเผ็ดหมู ทั้งนี้ใบและลำต้นโหระพามีน้ำมันหอมระเหยอยู่มากใช้รักษาโรคหลายชนิด เป็นพืชที่ใช้เป็นยาสมุนไพรอย่างแพร่หลายทั้งไทยและเทศ

    สรรพคุณ
    - ใบ แก้ลมวิงเวียน ขับลมในลำไส้ ขับผายลม แก้ท้องขึ้น ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้จุกเสียดในท้อง แก้พิษตานซาง
    - ทั้งต้น แก้พิษตาซาง แก้เด็กนอนสะดุ้งผวา ขับลม ขับเสมหะ น้ำคั้นจากใบแก้ไอ ทำให้ประจำเดือนปกติ เมล็ดแช่น้ำให้พองตัวใช้เป็นยาระบาย
    - เมล็ด แก้บิด ทำให้อุจจาระไม่เกาะลำไส้ ช่วยระบบขับถ่ายดี ใช้พอกฝี

    (เครดิตภาพ : โจ้ห้าวินซ์(jojoe6112), โครมันยอง)

    ** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว