คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

โรคหวัดภูมิแพ้
มีอาการเป็นหวัดคัดจมูก จามบ่อย น้ำมูกมีลักษณะใสๆ มักมีอาการคันจมูก คันคอ คันตา น้ำตาไหล แสบคอ หรือไอแห้ง (แบบระคายคอ) ร่วมด้วย บางรายอาจมีอาการปวดตื้อตรงบริเวณหน้าผาก หรือหัวคิ้ว อาการมักเกิดประจำตอนเช้าๆ หรือเวลาถูกอากาศเย็น ฝุ่นละออง หรือสารแพ้อื่นๆ

รายละเอียด :>> http://bit.ly/2rM1WPG

แกงเผ็ดกระวานไก่
“แกงเผ็ดกระวานไก่”เมนูพื้นบ้านภาคตะวันออก ที่นำหน่ออ่อนของกระวาน มาทำอาหาร โดยกะวานเป็นพืชท้องถิ่นภาคตะวันออก แกงเผ็ดกระวานไก่ เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก มีใยอาหารดี และจากการที่แกงชนิดนี้มีการใส่เนื้อไก่ และเติมเลือดไก่ แกงเผ็ดกระวานไก่เลยมีธาตุเหล็กในปริมาณที่สูง เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีด้วย เป็นอีกเมนูพื้นบ้านหนึ่งที่น่าลองชิม

(เครดิตภาพ : สถาบันโภชนาการ, swin)

ม่วงมงคล
ไม้ทรงพุ่ม สูงประมาณ 1–3 เมตร ลำต้นสีน้ำตาลอ่อนมีขนอ่อนๆ คลุมลำต้น ดูแลเลี้ยงง่าย ออกดอกทั้งปี ดอกมีสีม่วงเข้มและอมชมพูขาว มีกลีบดอก 5 กลีบ ขยายพันธุ์โดยการปักชำ ชอบแสงแดดจัด ไม่ชอบน้ำท่วมขัง นิยมปลูกกันเป็นไม้ดอกประดับสวน ปลูกใส่กระถางก็ได้

(เครดิตภาพ : เครือข่ายอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอำเภอแม่วงก์, maipradabonline, ปิงปองจี๋จ๋า, ดอกไม้หน้าฝน)

ผักกูด กินได้ ปลอดมะเร็ง
กรณี “กินผักกูด... อันตราย เสี่ยงมะเร็ง” มีการส่งต่อกันบนโลกออนไลน์ข้าม พ.ศ. กันอย่างต่อเนื่อง จริงหรือเท็จ... ชัวร์ หรือ มั่วนิ่ม เรื่องนี้มีคำยืนยืนจากนักวิชาการผู้ทรงคุณวุฒิ คือ รศ.ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ความกระจ่าง ดังนี้

ผักกูด... มีสารก่อมะเร็งจริงหรือไม่
ไม่จริง… จะต้องแยกให้ออกว่าเป็นผักกูดชนิดไหน เพราะผักกูดมีหลายชนิด ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มีผักกูดหน้าตาคล้ายผักกูดของไทยแต่มีพิษ ทำให้เกิดมะเร็งขึ้นได้ แม้กระทั่งในบ้านเราที่เรียกกันว่า “ผักกูดภูเขา” หน้าตาคล้ายผักกูดทั่วไป มีสารก่อมะเร็งเหมือนกัน

ปกติผักกูดจะขึ้นได้เฉพาะในสิ่งแวดล้อมที่ดีเท่านั้น ถ้าสิ่งแวดล้อมนั้นมีสารเคมี มีสารพิษปนเปื้อน ผักกูดจะไม่ขึ้น
ผักกูดจะเป็นตัวบอกได้ดีทางนิเวศวิทยา ว่าผืนแผ่นดินบริเวณนั้นต้องอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารที่ดี ถ้าบริเวณไหนมีสารพิษอยู่ผักกูดจะไม่ขึ้น ผักกูดจะตาย ฉะนั้นสิ่งที่นำมาแชร์ว่า “กินผักกูดแล้วเป็นมะเร็ง” ไม่จริง ขึ้นกับชีวิตของผักกูดต่างหาก

จากการวิจัยพบว่าผักกูดมีคุณค่าสารอาหารค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นๆ คือมีลูทีนสูง
ลูทีนคือสารแคโรทีนอยด์ตัวหนึ่ง เป็นอนุพันธ์คาโรทีนอยตัวหนึ่ง สารตัวนี้ช่วยบำรุงสายตา เหมือนกับบีตาแคโรคทีนที่บำรุงสายตา ทำให้ชะลอความเสื่อมของตาช้าลง นอกจากนี้ ผักกูดมีโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนี้
1. โพแทสเซียมสูง ฟอสฟอรัสปานกลาง มีสารอนุมูลอิสระที่ดีพอสมควร คือแอนโทไซยานิน ผักส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีแอนโทไซยานินไม่ค่อยมีเท่าไหร่ เพราะส่วนใหญ่อยู่ตามสีม่วงๆ แต่ในผักใบเขียวค่อนข้างน้อย จากการทำวิจัยผักพื้นบ้านพบว่า มีค่อนข้างมากกว่าชนิดอื่น
2. สารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างดีกว่าผักชนิดอื่น ประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากสิ่งแวดล้อม เช่น จากการสูบบุหรี่ จากอะไรก็แล้วแต่ หรือจากกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย พวกนี้จะไปช่วยลดอัตราการเกิดพวกนี้ได้

ผักกูดเป็นผักที่ดี นอกจากมีเส้นใยอาหาร สารอาหาร ดีแล้ว ตัวผักกูดเองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระพวกฟีนอลิกคอมปาวค่อนข้างสูง เชื่อว่าสารฟีนอลิกช่วยต้านมะเร็งได้