คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

เผือก
พืชหัวพื้นบ้านที่มักคุ้นกันดี พอๆ กับมันเทศ เนื้อเผือกมีสีต่างกันตั้งแต่สีขาว เหลือง ส้ม แดง หรือม่วง ในเมืองไทยพบมี 4 ชนิด คือ เผือกหอม มีกลิ่นหอม กาบใบใหญ่สีเขียว เผือกเหลือง หัวขนาดย่อม หัวสีเหลือง เผือกไม้หรือเผือกไหหลำ หัวมีขนาดเล็ก และเผือกตาแดง ที่ตาของหัวมีสีแดงเข้ม มีหัวเล็กๆ ติดอยู่รอบหัวใหญ่ เป็นกลุ่มจำนวนมากกาบใบ เส้นใบสีแดง ทั้งนี้ใบและยอดเผือกนำมาใช้เป็นผักได้ แต่ที่นิยมมากคือ หัวเผือก นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ต้ม ทอด แกง ขนมหวาน เผือกมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ช่วยบำรุงสุขภาพ อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินซี แคลเซียม ฯลฯ

(เครดิตภาพ : ตะโกครับ, jaewjingjing, Babykitten, ครัวบ้านนอก, swin)

วิถีบ้านเรา : หนังกลางแปลง
ปัจจุบันยุคสมัยเปลี่ยนแปลงด้วยอินเทอร์เน็ตความเร็วสูง ร้านเช่าหนังแผ่น ช่องหนังทีวีผ่านดาวเทียม หรือโรงหนังตาม
ห้างสรรพสินค้าได้เกิดขึ้นราวดอกเห็ด การพักผ่อนหย่อนใจดูหนังมีทางเลือกมากขึ้น แต่ "หนังกลางแปลง" ยังคงมนต์
เสน่ห์ ยืนหยัดอยู่คู่สังคมไทยได้จนถึงปัจจุบัน โดยเฉพาะในพื้นที่ชุมชนชนบท หนังกลางแปลงถือเป็นการบ่งบอกถึงหน้า
ตาฐานะเจ้าภาพ ยามมีงานบุญ งานศพ งานบวช งานวัด ขึ้นบ้านใหม่ หรืองานฉลองต่างๆ ในหมู่บ้าน

หนังที่ฉายมีทั้งเรื่องไทยเทศตามเจ้าภาพชื่นชอบหรือหนังใหม่ชนโรงตามตกลงราคา ในอดีตระหว่างฉายจะมีคนพากย์
หนังสดๆ ข้างเครื่องฉาย ซึ่งอาจมีคนเดียวเหมาเสียงทั้งหญิงชาย หนังบางเจ้าดีหน่อยมีทีมพากย์หลายคน ปัจจุบันนัก
พากย์หนังไม่ค่อยมีแล้ว เนื่องจากมีการพากย์เสร็จสรรพมาแล้ว เราจึงมักได้ยินช่วงต้นเรื่องว่า ให้เสียงภาษาไทย
โดย...พันธมิตร ...อินทรี ฯลฯ ของกินเล่นระหว่างดูหนังกลางแปลงที่ขาดไม่ได้เลย คือ "ถั่วต้ม" จับจองพื้นที่ปูเสื่อตาม
มุมที่ชอบ

(เครดิตภาพ : yimyim, aumboon, thaicine, lovereason, newyorknurse, peoplecine)

ขนมเกลือ
ขนมเกลือ (อ่านว่า เข้าหนมเกื๋อ) บ้างเรียกว่า ขนมขาว ขนมพื้นบ้านชาวเหนือ รสชาติอร่อย หวานมัน นิยมทำไว้รับประทาน ในครอบครัวหรือทำบุญถวายพระ ทำจากแป้งข้าวจ้าว โดยการเอาแป้งข้าวเจ้ามาผสมกับเกลือและใส่น้ำลงไปให้เข้ากัน หากชอบกะทิก็ใส่ลงไปด้วย แล้วนำไปเคี่ยวบนเตาถ่านให้แป้งข้นกำลังดี ไม่สุกเกินไป จากนั้นให้ทิ้งให้เย็นแล้วนำใบตองมาห่อเป็นลักษณะแบนๆ แล้วนำไปนึ่งอีกประมาณ 20-30 นาที เนื้อขนมที่สุขจะมีสีขาว มีรสเค็มเล็กน้อย แต่หากชอบหวานก็อาจใส่น้ำตาลผสมกับแป้งด้วยก็ได้

(เครดิตภาพ : โรงเรียนชาวนาพิชัยลำปาง, พะเยา108, เชียงราย108, maekok_14, ศูนย์สนเทศภาคเหนือ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, V383)

แกงขี้เหล็ก : แกงคลายเครียด
ปีหนึ่งๆ เราต้องเสียเงินมากมายมหาศาลในซื้อยาต่างประเทศ ยาขายดีติดอันดับ คือ ยากล่อมประสาทหรือยาคลายเครียด ทราบหรือไม่ "ขี้เหล็ก" มีสรรพคุณยาหลายอย่างนั้น ส่วนของใบอ่อนและดอกตูม นำมาผลิตเป็นยาคลายเครียดด้วย ภูมิปัญญาผู้เฒ่าผู้แก่จึงแนะนำคนที่นอนไม่ค่อยหลับว่า ให้กินแกงขี้เหล็ก จะช่วยคลายเครียดหลับดีขึ้น

ทั้งนี้ จะกินขี้เหล็กสดๆ ก็ได้ เพื่อแก้เครียด นอนไม่หลับ ซึ่งให้คุณค่ามากกว่า โดยใช้ใบอ่อน (สด) ประมาณ 50 กรัม ต้มกับน้ำใช้ดื่มก่อนนอน หรือที่คนโบราณใช้กัน คือ จะนำใบอ่อนขี้เหล็กมาดองเหล้าไว้ 7 วัน ซึ่งตัวแอลกอฮอล์ในเหล้าจะสกัดเอาสารที่มีอยู่ในขี้เหล็กออกมา ก็นำเอาน้ำดองเหล้านั้นมาดื่ม

(เครดิตภาพ : ~~piggy~~, swin, วัลลา ตันตโยทัย, sagurahi, ban-hug, แอ่งน้อย ไร้สังกัด, ด้องแด้งรีเทิร์น, barbie # barbie1)