คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

ขนมกล้วย
ขนมกล้วย เป็นขนมไทย คนไทยรู้จักมานาน มีส่วนผสมหลัก ได้แก่ กล้วยน้ำว้าสุก แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และมะพร้าว
กล้วยน้ำว้ามีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ วิตามินเอสูง ยังมีวิตามินบี 1 บี 2 และไนอะซีน (บี 6) และยังพิเศษกว่ากล้วย
อื่น คือ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ กรดอะมิโน อาร์จินิน และฮิสทิดิน นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณ บรรเทาอาการ
เจ็บคอ เป็นยาระบายแก้ท้องผูก รักษาโรคกระเพาะได้ และยังเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย ลักษณะที่ดีของขนมกล้วย ต้องมี
ความหวานมัน เหนียว นุ่ม ไม่แข็งกระด้าง

เคล็ดไม่ลับ
- กล้วยที่ใช้ควรสุกกำลังดี ไม่งอมเกินไป หากใช้กล้วยที่สุกงอมเกินไปจะมีรสหวานมาก
- ตัวขนมกล้วยจะเหนียวหรือไม่ขึ้นกับการนวด ถ้านวดกล้วยนาน ช่วยให้ขนมเหนียวขึ้น และถ้าใช้เวลานึ่งนานจะให้น้ำในตัว
ขนมระเหยออกไปมากกว่าปกติ ทำให้สีขนมเข้มขึ้น
- มะพร้าวที่ใส่ลงในตัวขนมหรือโรยหน้าก็ตาม ควรเป็นมะพร้าวขูดขาวเส้นเล็กละเอียด และเป็นมะพร้าวทึนทึกคือไม่แก่มาก
เกินไป จะทำให้เนื้อสัมผัสของตัวขนมนุ่มกำลังดี

(เครดิตภาพ : ek1234, phungtomo, ญามี่, ทองรำไร)

สายน้ำผึ้ง : ลดความดันโลหิตสูง
ชื่ออื่นๆ : น้ำผึ้ง รวงผึ้ง ฯลฯ ไม้เถาเลื้อย ออกดอกกลิ่นหอม นิยมปลูกเป็นไม้ประดับทั่วไปริ้วรั้วหรือกระถาง สรรพคุณทางยาสมุนไพร ใช้ดอกแห้งชงดื่มแทนชา ช่วยเจริญอาหาร เป็นยาอายุวัฒนะ ขับปัสสาวะ แก้ไข้ แก้ปวดหลัง แก้ความดันโลหิตสูง หากใช้ทั้งต้น นำมาชงแทนชาหรือต้มดื่ม ช่วยลดความดันโลหิตสูง แก้บิดท้องเสีย แก้ตับอักเสบ แก้ปวดเมื่อยตามข้อ ขับปัสสาวะ แก้ลำไส้อักเสบแก้กระเพาะอาหารเป็นแผล แก้ริดสีดวงทวาร แก้เจ็บคอ แก้ปากนกกระจอก แก้อาการมึนงง รวมทั้งใช้ต้นสดนำมาตำพอก แก้แผลฝีหนอง

(เครดิตภาพ : tintila)

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

เทคนิคทรงพลังพิชิตอารมณ์เครียดและออฟฟิศซินโดรม
มูลนิธิหมอชาวบ้าน ขอเชิญเข้าร่วมอบรม ในหัวข้อเรื่อง “เทคนิคทรงพลังพิชิตอารมณ์เครียดและออฟฟิศซินโดรม” โดย อาจารย์อรพินท์ ธีระตระกูลชัย (โค้ชซันนี่) ผู้เชี่ยวชาญทักษะชีวิต

วันเสาร์ที่ 10 มิถุนายน 2560 เวลา 13.30 – 16.30 น. ณ อาคารศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ ชั้น 2 ห้อง 201 สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 กทม.

สมัครเข้าอบรมไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ รับจำนวนจำกัดเพียง 200 ท่าน

โดยส่ง ชื่อ นามสกุล อายุ และเบอร์โทร ส่งมาที่ E-mail : [email protected] หรือส่ง SMS มาที่เบอร์ 09 4095 1635 line : Folkdoctor, Facebook : มูลนิธิหมอชาวบ้าน, www.doctor.or.th

จัดโดย โครงการจัดอบรมสุขภาวะเพื่อประชาชน มูลนิธิหมอชาวบ้าน

เส้นใหญ่นึ่งราดหน้า
มื้อเที่ยงวันนี้ขอเสนอ "เส้นใหญ่นึ่งราดหน้า" โดยการเพิ่มส่วนผสมของผักต่างๆ ถั่ว และเต้าหู้ลงไป นอกจากจะให้หน้าตาของอาหารมีสีสันสวยงามแล้ว ยังได้วิตามินหลากหลาย และเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 คน) : ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สด 100 กรัม ซีอิ๊วดำหวานข้น 7.5 กรัม ผักคะน้าหั่นเป็นชิ้น 40 กรัม ถั่วแดงต้ม 20 กรัม หมูเนื้อแดงหั่นเป็นชิ้นบาง 30 กรัม น้ำซุปซี่โครงไก่ 120 กรัม แป้งข้าวโพด 4 กรัม น้ำตาลทรายแดง 2 กรัม ซอสปรุงรส 5 กรัม แครอตหั่นบาง 12 กรัม เต้าหู้ไข่ไก่หลอดหั่นเป็นท่อน 30 กรัม ซอสหอยนางรม 5 กรัม พริกไทยขาวป่น 0.1 กรัม

วิธีทำ
1.คลุกเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำให้ทั่ว นำไปนึ่งขณะน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ตักใส่จานพักไว้
2.นำน้ำซุปไก่ตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย ซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม พอเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเล็กน้อยแล้วลงไปคน เมื่อแป้งสุกจะใส ลดไฟ ใส่ถั่วแดงที่ต้มเปื่อยแล้ว ใส่หมูลวกแครอตลวก คะน้าที่ลวกลงไป แล้วเทใส่ลงในจานเส้นที่เตรียมไว้ เสิร์ฟขณะร้อน

หมายเหตุ ถั่วแดงควรต้มให้เปื่อยก่อน และแครอต ควรลวกให้สุกก่อน