อาหาร

  • ยำมะระกุ้งสด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 336 เมษายน 2550
    ยำมะระกุ้งสดยำมะระกุ้งสดเป็นอาหารประเภทยำที่มีวิธีทำที่ง่าย รสชาติอร่อยและมีเครื่องปรุงไม่มากนัก ก่อนที่จะไปเตรียมเครื่องปรุงจะขอบอกเล่าถึงลักษณะของตัวเอกก่อนคือ มะระจีนนั่นเองมะระจีนมีลักษณะของลำต้นคล้ายมะระขี้นก แต่ใบของมะระจีนจะมีขนาดใหญ่และมีสีอ่อนกว่ามะระขี้นก ส่วนที่ใช้ประโยชน์ทางยาของมะระ ได้แก่ ใบ ผล เมล็ด ราก แม้ว่ามะระจะมีรสขมแต่ก็มีประโยชน์ มีสรรพคุณทางยา เช่น ลดไข้ เป็นยาระบายอ่อนๆ ...

  • มะระต้านเบาหวาน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 336 เมษายน 2550
    มะระต้านเบาหวาน" การกินมะระหรือดื่มน้ำคั้น ผลมะระช่วยคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดผู้ป่วยเบาหวานได้แน่นอน"มะระ Bitter melon, Balsam pear, Leprosy gourd, Karela (อินเดีย)ชื่อวิทยาศาสตร์ Momordica charantia Linn. วงศ์ Cucurbitaceaeชื่อพ้อง ผักเหย (สงขลา) ผักไห่ (นครศรีธรรมราช) มะร้อยรู มะห่อย มะไห่ (ภาคเหนือ) สุพะซู สุพะเด (แม่ฮ่องสอน)มะระเป็นไม้เถา โดยมีมือเกาะ ใบเป็นใบเดี่ยว รูปฝ่ามือ ...

  • สำรอง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 335 มีนาคม 2550
    สำรองพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่5 ทรงมีพระราชนิพนธ์เมื่อปี พ.ศ.2419 เกี่ยวกับสินค้าในจังหวัดจันทบุรี ที่สามารถส่งออกไปจำหน่ายนอกเมืองมีรายการดังนี้คือ พริกไทย ข้าว กระวาน เร่ว น้ำตาลทราย พุงทะลาย (ลูกสำรอง)"เป็นไข้หวัดพร้อมกับอาการไอ เจ็บคอ มีเสมหะ ควรหาลูกสำรองมาทำน้ำสำรองอุ่นๆ ดื่มแก้ไข้"จะเห็นได้ว่าพุงทะลาย (สำรอง) ...

  • แคดับพิษร้อนถอนพิษไข้

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 335 มีนาคม 2550
    แคดับพิษร้อนถอนพิษไข้" ยอด ใบอ่อน ดอกแคและฝักอ่อน นิยมลวกน้ำร้อนกินร่วมกับน้ำพริกกะปิ"แคเป็นพืชที่จัดอยู่ในวงศ์เล็กกลูมิโนซี้ (Le-gluminosae) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า เซ็สบาเนีย แกรนดิฟลอร่า (Sesbania grandiflora (L.) Pers.) แคมีชื่อพื้นเมืองเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น แถวภาคเหนือจะเรียกว่า แคแดง แต่ส่วนใหญ่จะเรียกว่า แคขาว บ้างก็เรียกว่า แค แคบ้าน แคดอกแดง หรือแคดอกขาว ...

  • ยำดอกแค

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 335 มีนาคม 2550
    ยำดอกแคยำดอกแค เป็นอาหารประเภทยำที่มีรสชาติอร่อย มีเครื่องปรุงไม่มาก วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก ก่อนที่จะเตรียมเครื่องปรุง ขอเล่าถึงลักษณะของดอกแค ซึ่งเป็นตัวหลักของตำรับอาหารนี้ก่อน ลักษณะทั่วไปเป็นต้นไม้พื้นบ้านชนิดเนื้ออ่อน ปลูกได้ทุกพื้นที่ ทั้งดินเหนียวและดินปนทราย นิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน คันนา ริมถนน และในบริเวณบ้าน หรือปลูกไว้เพื่อปรับพื้นที่ให้มีปุ๋ย เพราะใบแคที่ผุแล้วทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ ...

  • ข้าวตังหน้าตั้ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 334 กุมภาพันธ์ 2550
    ข้าวตังหน้าตั้งข้าวตังหน้าตั้ง เป็นอาหารว่างคาวชนิดหนึ่งอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องว่างบทพระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวล้นเกล้ารัชกาลที่ 6ข้าวตังทอดทำมาจากข้าวที่หุงสุกติดกระทะหรือหม้อนำมาแซะออกให้เป็นแผ่นบางๆ ผึ่งแดดให้แห้ง ตัดเป็นแผ่น นำไปทอดให้พองฟู ข้าวตังตามความหมายของโบราณคือข้าวที่ติดก้นกระทะหรือหม้อแล้วแซะเอามาตากแห้ง เก็บไว้ทานได้นานๆ ...

  • ผักขม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 333 มกราคม 2550
    ผักขมผักขมเป็นผักที่มีชื่อพ้อง หมายความว่ามีพืชที่ใช้ชื่อนี้มากกว่า1 ชนิด มีทั้งผักขมจีน (Chinese Spinach) และผักขมฝรั่ง (Spinach/English Spinach) นอกจากนี้แล้ว ผักขมจีนยังมีญาติพี่น้องหลายชนิดที่ใช้เป็นอาหารตามภูมิภาคต่างๆ ของประเทศไทย เรามาทำความรู้จักกับผักขมทั้งหลายกันดีกว่าผักขม (จีน หรือ Chinese Spinach) ผักขมจีน (Chinese Spinach) ...

  • ผัดเผ็ดปลาดุก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 333 มกราคม 2550
    ผัดเผ็ดปลาดุกผัดเผ็ดมีหลายแบบทั้งผัดกับเครื่องแกงโดยไม่ใส่กะทิหรือ ผัดโดยใส่กะทิก็ได้ผัดเผ็ดจะมีวิธีการปรุงเช่นเดียวกับการแกงเผ็ด แต่ต่างกันตรงที่ผัดเผ็ดจะมีส่วนที่เป็นน้ำหรือกะทิน้อยกว่าแกงเผ็ดเท่านั้น ผัดเผ็ดปลาดุกมีทั้งผัดแบบสดหรือนำปลาดุกไปทอดให้กรอบก่อนแล้วค่อยนำไปผัดกับพริกแกงรสชาติของผัดเผ็ดปลาดุกแบบสดคือ ต้องมีรสเค็มนำแล้วตามด้วยรสหวานและรสเผ็ด ส่วนรสชาติของผัดเผ็ดปลาดุกแบบทอดก่อน ...

  • ลดความดันเลือดสูง โดยไม่ใช้ยา

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 333 มกราคม 2550
    ลดความดันเลือดสูง โดยไม่ใช้ยาถาม : สมชาย/ระยองผมอายุ 48 ปี มีความดันเลือดสูง คุณแม่ก็มีความดันเลือดสูงเหมือนกันกินยาลดความดันเลือดสูงมาประมาณ 3-4 ปี ครั้งแรกความดัน 200 กว่าๆ โดยไม่มีอาการใดๆ กินยามาตลอด ความดันลดลงมาได้แต่เริ่มมีอาการปวดหัว เหนื่อยง่าย ต่อมาหมอให้ยาแรงขึ้น อาการดีขึ้น ปีที่แล้วตรวจเลือดพบว่าไตรกลีเซอไรด์สูงต้องกินยาลดโคเลสเตอรอลอีกทั้งหมอเปลี่ยนยาลดความดันเลือดทุก 6 ...

  • อ้วน ...อ้วน ...อ้ ว น !

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 332 ธันวาคม 2549
    อ้วน ...อ้วน ...อ้ ว น !"คนอ้วน คือคนที่มีไขมันสะสมในร่างกายมากกว่าปกติอันเนื่องมาจากกินอาหารเข้าไปมากกว่าปริมาณที่ร่างกายเผาผลาญหรือใช้ไป"โฆษณาบริการโทรศัพท์เคลื่อนที่ของค่ายหนึ่ง ที่ใช้ตัวแสดงสาว 2 คน คือ ทั้งอ้วนและผอม พูดพาดพิงถึงชีวิตการแต่งงานที่ผ่านมา 7 ปีแล้ว เดี๋ยวนี้แฟนเรียกว่า " ก้านกล้วย " ...
Skip to Top