ข้าวเหนียวปิ้ง
ขนมโบราณที่คุ้นเคยกันดียังคงได้รับความนิยม หากินกันได้ง่าย ตามตรอกซอกซอย หรือหาบเร่ขายทั่วไป สนนราคาตั้งแต่ชิ้นละ 5-10 บาท มีทั้งไส้กล้วย ไส้เผือก หรืออื่นๆ ตามประยุกต์ตามชอบ รสชาติข้าวเหนียวปิ้ง รสหวาน มัน ยิ่งได้ทานช่วงเช้าๆ ที่กำลังปิ้งร้อนๆ สามารถทานแทนข้าวได้เลย เนื่องจากอิ่มอยู่ท้อง เนื้อนุ่มนิ่ม หอมกลิ่นใบตอง
(เครดิตภาพ : Digital Taste, มาราตี, VeeCM, =^dose^=, fringer)
นํ้าฟักทอง : ต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีวิตามินเอสูง มีฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง บีตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ อีกทั้งช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่าและบั้นเอวได้
ส่วนประกอบ : เนื้อฟักทองนี่งสุกหั่นชิ้น 1 ถ้วย น้าต้มสุก 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย และะเกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ : ปั่นเนื้อฟักทองกับน้าต้มเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทฟักทองที่ปั่นละเอียดแล้วใส่หม้อ ยกตั้งขึ้นบนไฟอ่อนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น นำไปแช่เย็นไว้หรือรินใส่แก้ว เติมน้ำแข็งดื่มเลยก็ได้
(เครดิตภาพ : bownatthamom, สาวบ้านแต้, kuky)
ขอเชิญเข้าร่วมอบรม
"สุขภาพดี ด้วยวิธีง่ายๆ กล้วยๆ - Banana Solution"
โดย อาจารย์ธณิช สุนทรธนกูล (กล้วยเอก) อาจารย์กอบชัย ปฐมโพธิภัทรสุข (กล้วยกอบ) วันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2559 เวลา 13.30 – 16.30 น. ณ อาคารศูนย์เรียนรู้ สุขภาวะ ชั้น 2 ห้อง 201 สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4
*** มีบันทึกวิดีโอตลอดการบรรยาย ติดตามดูย้อนหลังได้ทางเฟชบุ๊คและเว็บไซต์หมอชาวบ้าน ***
สมัครเข้าอบรมฟรี ไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ รับจำนวนจำกัดเพียง 200 ท่าน โดยส่ง ชื่อ-นามสกุล เบอร์โทร และอายุ ส่งมาที่ E-mail:
[email protected] หรืือส่ง SMS มาที่เบอร์ 094-095-1635 Line: Folkdoctor, facebook: มูลนิธิหมอชาวบ้าน, เว็บไซต์ www.doctor.or.th
วิถีบ้านเรา : ขุดปูนา
ยามนี้แม้จะสิ้นการเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว แต่วิถีชาวบ้านในชุมชนท้องถิ่นยังคงหาอยู่หากินในท้องทุ่งนา เช่น หากบ หาเขียด หาปูนา ถากหาหอยขม ฯลฯ การขุดปูนา ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอะไร แต่การจับปูไม่ให้หนีบนี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง อาจต้องแลกกับความเจ็บปวด ร้องไห้น้ำตาไหล เข้าทำนองเจ็บแล้วจำ จับแบบไหนถึงไม่หนีบมือ เมนูบ้านๆ มีหลากหลาย เช่น ปูจี่ (ปูย่าง) ต้มปู อ่อมปูนา ผัดกะเพราปูนา ปูดอง ฯลฯ
(เครดิตภาพ : ถวิล บริรักษ์, Chalongrat Thongboran, ชุมชนกบินทร์บุรี, ไวน์มันแกว, pook pk, ปรุงรสตามชอบ, รักคุณแฟน)
วิถีบ้านเรา : ปลาหลด
ปลาน้ำจืดพื้นบ้านไทย อาศัยอยู่ในห้วย หนอง คลอง บึง แหล่งน้ำธรรมชาติทั่วไป ปลาหลดมีรูปร่างคล้ายปลาไหล ปลายปากยื่นยาว ยืดหดได้ ลำตัวสีเทาและสีดำ วิถีหาอยู่หากินของชาวบ้านในการจับปลาหลดจะใช้ขอเกาะปลาหลดหรือเรียกอีกอย่างว่าสระโอ กรีดไปในเลนกลับไปกลับมาเมื่อถูกปลาหลดก็จะเข้าไปอยู่ในซอกรูปสระโอ ช่วงฤดูน้ำลดน้ำเหลือน้อยมักนำไสมาวางดักทางน้ำ หรือตามคลองน้ำไหลผ่าน ชาวบ้านมักใช้แหปากถี่ว่านดักจับ เมนูปลาดหลดแบบบ้านๆ เริ่มด้วยปลาหลดหมกเกลือย่างเตาถ่านไฟอ่อนๆ ทานกับข้าวร้อนๆ อร่อยเหาะ หรือจะขึ้นครัวเติมเครื่องปรุง ต้มปลาหลดใส่ผักแขยง แกงอ่อมปลาหลด ปลาหลดทอด ต้มยำปลาหลด ฯลฯ
(เครดิตภาพ : vuddiken, ครัวบ้านนอก, Kubtan Jackk, fisheries)
ออกกำลังป้องกันสมองเสื่อม
การออกกำลังสมองเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยไม่ให้สมองเสื่อมเร็วก่อนวัยอันควร สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการฝึกทักษะการใช้มือ เท้าและประสาทสัมผัสทั้ง 5 ได้รับรู้ข้อมูลและเคลื่อนไหวรูปแบบต่างๆ ทั้งรูปแบบอยู่กับที่ แบบเคลื่อนที่หรือแบบใช้อุปกรณ์ประกอบการเคลื่อนไหว โดยทำอย่างต่อเนื่องจนเกิดการเชื่อมโยงของระบบกล้ามเนื้อ ระบบประสาทและสมองส่วนต่างๆ ทำงานประสานสัมพันธ์อย่างเป็นระบบ
รายละเอียด :>> http://bit.ly/RBBRzM
ผักพาย : แก้ไข้หัวลม
ชื่ออื่นๆ : ตาลปัตรฤๅษี นางกวัก บอนจีน คันจ่อง ตาลปัตรยายชี ผักตบใบพาย ฯลฯ ผักพื้นบ้านตามฤดูกาล พบมากในช่วงฤดูฝน ตามที่น้ำท่วมขังทั่วไป แต่ปัจจุบันมีการเพาะปลูกได้ตลอดปี รับประทานเป็นผักสดเครื่องเคียง จิ้มน้ำพริก ลาบ ก้อย หรือนำไปปรุงให้สุดเป็นเมนูพื้นบ้านได้หลายอย่าง สรรพคุณทางยาสมุนไพร ช่วยเจริญอาหาร ป้องกันไข้หัวลม หรือไข้เปลี่ยนฤดู
(เครดิตภาพ : นกฮูกสีน้ำตาล, peeamp, ตี๋หล่อมีเสน่ห์)
** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **
แคทอง : รักษาแผลเรื้อรัง
ดอกสีเหลืองสวยงาม เป็นพรรณไม้พวกเดียวกับแคแดง แคแสด แต่เรามักพบดอกสีแดงหรือแสดแทน แต่สีเหลืองนั้นหายากทีเดียวนอกจากปลูกเป็นไม้ประดับแล้ว ยังมีสรรพคุณทางด้านสมุนไพร โดยเฉพาะเปลือกใช้รักษาแผลเรื้อรังที่ผิวหนัง ส่วนใบและดอก ใช้พอกแผล เพื่อรักษาแผลเรื้อรัง มีรายงานวิจัยเรื่องสารสกัดจากเปลือกต้นแคทอง แคแสด ที่นำมาทำครีมในวงการการแพทย์ทางเลือก เพราะสารสกัดนั้นสามารถต้านเชื้อโรคที่ทำให้แผลอักเสบ เป็นหนองและแผลหายยากได้
(เครดิตภาพ : D140, ดอกสารภี, กานดา แสนมณี)
** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **
สละลอยแก้ว
ร้อนๆ แบบนี้ ได้ "สละลอยแก้ว" เย็นๆ ซักถ้วย รสชาติหอมหวาน อร่อย รับรองเย็นชื่นใจแน่นอน ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากซับซ้อนเพียงแค่หาผลไม้สละสดๆ มาซัก 1-2 กิโล ปอกเปลือกคว้านเอาเมล็ดออก ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย โรยเกลือดเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยผสมน้ำแข็ง หรือใส่แก้วแช่เย็น กินดับกระหาย คลายร้อน ช่วยให้ร่างกายสดชื่นขึ้นมาทันตาเห็น นอกจากนี้สละยังช่วยแก้ไอ แก้เจ็บคอ บำรุงสมอง บำรุงสายตา บำรุงเลือด ลดไขมันในเลือด ฯลฯ
(เครดิตภาพ : คนอยู่บ้าน, ต้มยำทะเล, I don't want to let you go, kuky, khunlek, som1598, my diarylove)
ขอเชิญเข้าร่วมอบรม
"ต้อนรับสงกรานต์ มาสร้างความสุขปีใหม่ไทย
การสร้างความสมดุลร่างกายและจิตใจ ด้วยท่าบริหารพลังธาตุทั้ง ๕”
โดย อาจารย์โสภา ธมชาติพงศ์ และทีมงาน วันเสาร์ที่ 9 เมษายน 2559 เวลา 13.30 – 16.30 น. ณ อาคารศูนย์เรียนรู้ สุขภาวะ ชั้น 2 ห้อง 201 สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4
*** มีบันทึกวิดีโอตลอดการบรรยาย ติดตามดูย้อนหลังได้ทางเฟชบุ๊คและเว็บไซต์หมอชาวบ้าน ***
ผู้อบรมกรุณาเตรียมผ้าห่มเล็ก มา 1 ผืน สมัครเข้าอบรมฟรี ไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ รับจำนวนจำกัดเพียง 200 ท่าน โดยส่ง ชื่อ-นามสกุล เบอร์โทร และอายุ ส่งมาที่ E-mail: [email protected] หรืือส่ง SMS มาที่เบอร์ 094-095-1635 Line: Folkdoctor, facebook: มูลนิธิหมอชาวบ้าน, เว็บไซต์ www.doctor.or.th
<