คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

ผัดกะเพราเต้าหู้
เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซึ่งให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่าและมีราคาถูกอีกด้วย ถั่วเหลืองที่นำมาผลิตเป็นเต้าหู้ยังมีเลซิทิน ลดไขมันและช่วยระบบประสาทความจำ รวมทั้งฮอร์โมนจากพืชที่เรียกว่า ไฟโทเอสโทรเจน ช่วยป้องกันมะเร็งและมีผลดีต่อผู้หญิงวัยทอง คือ ช่วยชะลอภาวะหมดประจำเดือนและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม เต้าหู้เหมาะกับทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ใหญ่วัย 40 ปีขึ้นไป เพราะเต้าหู้จะช่วยให้ระบบการย่อยทำงานได้ดีขึ้น

(เครดิตภาพ : inter rabbit, mai-mee, goldkitchenmenu, แฟนหนูเป็นลูกผู้ใหญ่)

วิธีทำ :>> http://bit.ly/1gaXsIu

ข้าวคลุกกะปิกับกุ้งย่าง
กะปิเป็นส่วนผสมของไทยที่ทุกบ้านจะต้องมีติดครัวไว้ เพราะทำอาหารได้สารพัด ทั้งกลิ่นและรสช่วยชูรสให้อาหาร กะปิทำมาจากกุ้งที่เรียกว่า "เคย" จึงมีโปรตีนสูง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) : (1) ข้าวสวยหุงสุก 300 กรัม (2) กุ้งชีแฮ้ย่าง 80 กรัม (3) กุ้งแห้งโขลกละเอียด 40 กรัม (4) กะปิ 20 กรัม (5) น้ำมะนาว 45 กรัม (6) น้ำตาลปึก 30 กรัม (7) พริกขี้หนูหั่นละเอียด 20 กรัม (8) หอมแดง กระเทียมซอย อย่างละ 40 กรัม (9) ไข่เค็มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 50 กรัม

วิธีทำ : (1) ย่างกะปิพอหอม นำมาผสมกับนน้ำมะนาว น้ำตาลปึก พริกขึ้หนูให้เข้ากัน (2) ลุกข้าวกับกะปิที่เตรียมไว้ ใส้กุ้งแห้ง แล้วคลุกให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดง กระเทียมซอย ไข่เค็ม กุ้งย่างจะฉีกเป็นชิ้นเล็กหรือใส่ทั้งตัวก็ได้ กินกับผักสดต่างๆ

ผู้สูงอายุ...กินไข่วันละฟองได้หรือไม่
กินได้...เพราะในไข่แดงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อยู่มาก และที่สำคัญคือ มีเลซิตินซึ่งเป็นฟอสโฟลิปิดชนิดหนึ่งอยู่มาก ในเลซิตินมีโคลีน ซึ่งร่างกายนำโคลันนี้ไปสังเคราะห์อะเซตทีลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาท ทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น แต่ในไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง โดยทั่วไปไข่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลไม่เกิน 200 มิลลิกรัม ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ร่างกายได้รับจากอาหารไม่ควรเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นการที่จะป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลเกินกว่าที่กำหนดต้องหลีกเลี่ยงอาหารอื่นๆ ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไขมันสัตว์ต่างๆ ปลาหมึก กุ้ง เป็นต้น อย่างไรก็ตามผู้ที่มีคอเลสเทอรอลในเลือดสูงกว่าปกติ ไม่ควรกินไข่มากกว่า 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ และกินยาตามแพทย์สั่งอย่างสม่ำเสมอ

โรคเนื้องอกสมอง
เนื้องอกสมอง หมายถึง เนื้องอกที่เกิดขึ้นภายในกะโหลกศีรษะ ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ได้แก่ เนื้องอกที่มีต้นกำเนิดจากเนื้อเยื่อที่อยู่ภายในกะโหลกศีรษะ และมะเร็งที่แพร่กระจายมาจากนอกกะโหลกศีรษะ เนื้องอกสมองทุกชนิดมักทำให้เกิดอาการปวดศีรษะแบบเรื้อรัง ส่วนวิธีการรักษาและผลการรักษาย่อมแตกต่างไปตามชนิด ขนาด และตำแหน่งของเนื้องอก โรคนี้พบได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

รายละเอียด :>> http://bit.ly/1mk2j9c