คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

วิถีบ้านเรา : หอยขม
หอยน้ำจืดพื้นบ้านไทย ขนาดเล็ก ยาว 2-4 เซนติเมตร เปลือกมีสีเขียวปนน้ำตาล หรืออาจเข้มจนเกือบดำ พบแทบทุกแห่งในประเทศไทย โดยอาศัยอยู่ในน้ำจืดตามแหล่งน้ำธรรมชาติ ชอบอยู่ในที่ร่มเย็น มีเงาบัง กระแสน้ำนิ่งหรือไหลไม่แรงมาก เกาะตามเสาหรือตอไม้ หอยขมจัดเป็นอาหารพื้นบ้านชั้นยอดที่แสนอร่อย เมนูธรรมดาๆ ก็เพียงนำหอยขมที่ได้เมื่อล้างทำความสะอาดแล้วก็นำไปต้ม ระหว่างรอหอยสุกก็เตรียมน้ำพริกใบมะขาม ไม้จิ้มแขะหอย หรือจะดัดแปลงเป็นเมนูหอยขมบ้านๆ เช่น หอยขมต้ม อ่อมหอยขม แกงขึ้เหล็ก ฯลฯ

(เครดิตภาพ : ไวน์มันแกว, รักคุณแฟน, lekkathaifood)

บุก : ลดน้ำตาลในเลือด
ชื่ออื่นๆ : บุกคางคก มันซูรัน หัวบุก บุกหนาม บุกหลวง ฯลฯ พืชพื้นบ้านที่กำลังงอกงามในช่วงหน้าฝน ทุกส่วนบุกกินได้ ต้น
อ่อน ใบอ่อน หัวบุกนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น จิ้มน้ำพริก แกงเลียง แกงกะทิ ฯลฯ สรรพคุณทางยา มีสารสำคัญที่
ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด มากด้วยเส้นใยอาหาร ใบใช้กัดเสมหะ แก้เลือดจับเป็นก้อน ช่วยลอดไขมันในเลือด หัวใช้แก
โรคตับ โรคท้องมาน แก้เสมหะ แก้ไอ

(เครดิตภาพ : Buaroeynop, PeeSo, nobita, ปลายแป้นพิมพ์)

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

การเตรียมตัวก่อนไปพบแพทย์
จุดเริ่มต้นที่สำคัญ เริ่มจากการสังเกตสิ่งผิดปกติของตัวเรา ซึ่งเรื่องนี้ไม่มีใครรู้ตัวเราเท่าตัวเราเอง ควรจดบันทึกสิ่งผิดปกติ และ
ควรเลือกไปพบแพทย์ตั้งแต่เนิ่นๆ

1. สังเกตสิ่งผิดปกติที่เกิดขึ้น
เมื่อเริ่มมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นกับร่างกายของเรา ควรสังเกต เฝ้าระวัง และติดตามอย่างสนใจ จดจ่อ และต่อเนื่อง ว่าสิ่งผิดปกตินี้
มีอาการและระดับความรุนแรงอย่างไร เคยเป็นอย่างนี้มาหรือยัง รวมถึงระยะเวลา ที่มีอาการเจ็บป่วย ความรุนแรง การลุกลาม
ตำแหน่งที่เป็นอวัยวะที่รู้สึก และอื่นๆ

2. ไม่มีใครรู้จักสุขภาพร่างกายของคุณได้ดีเท่ากับตัวคุณเอง
ไม่ว่าสิ่งผิดปกติจะเป็นด้านจิตใจ ร่างกาย หรือความนึกคิดของคุณ คนที่จะรู้ดีที่สุด ก็คือตัวของคุณเอง คนที่เป็นเจ้าของร่างกายอันนี้ ไม่ว่าจะเกิดสิ่งดี สิ่งร้าย โรคภัยไข้เจ็บอะไรขึ้น ดังนั้น คุณจึงควรสังเกตสิ่งเหล่านี้ให้ครบถ้วน ว่าเป็นอย่างไร เป็นที่ไหน เป็นมากนานเพียงใด

3. จดบันทึกข้อมูลสุขภาพ
รายละเอียดของสิ่งผิดปกติเหล่านี้จะมีคุณค่ามากขึ้น และช่วยให้ได้ข้อมูลความเจ็บป่วยที่ครบถ้วน จึงควรจดบันทึกความเจ็บป่วยไข้ ว่ามีอาการอย่างไรบ้าง เป็นที่ไหนบ้าง เป็นมานานแค่ไหน จดบันทึกไว้ หรือบางคนอาจจัดทำไว้เป็นสมุดบันทึกสุขภาพก็ยิ่งดี

4. รู้แต่เนิ่นๆ ยังเป็นน้อยรักษาได้ง่าย
การสังเกตและไม่นิ่งนอนใจในสิ่งผิดปกติต่างๆ เหล่านี้เป็นสิ่งที่ดี เพราะถ้ารู้ตัวแต่เนิ่นๆ ในขณะที่ยังมีอาการน้อย และความรุนแรงของโรคไม่มาก โดยทั่วไปก็จะทำการรักษาให้หายได้โดยง่าย ไม่ยุ่งยาก ไม่เสียเวลา และไม่สิ้นเปลืองค่าใช้จ่าย�

5. เตรียมข้อคำถามที่อยากรู้
นอกจากนี้ อาจซักซ้อมเตรียมคำถามที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยที่ต้องการทราบคำตอบจากแพทย์ เช่น โรคที่เป็น ระดับความรุนแรงของโรค เป้าหมายของการรักษา ยาและการใช้ยา เป็นต้น เพราะจะได้ถามแพทย์ในช่วงนาทีทองของคุณ

กินอย่างไร...ไม่เสี่ยงเบาหวาน
ปัจจุบัน มีคนไทยป่วยเป็นเบาหวาน 3 ล้าน 5 แสนคน และทั่วโลกมีผู้ป่วยเบาหวาน 382 ล้านคน สาเหตุใหญ่ของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มาจากความอ้วนซึ่งเป็นผลมาจากการกินอาหารที่ไม่เหมาะสม ทั้งในแง่ของปริมาณ และคุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกำลังกายหรือมีกิจกรรมทางกายน้อย ดังนั้น เพื่อป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ควรกิน ดังนี้

จัดอาหารจานสุขภาพ 2-1-1 สำหรับจานอาหารขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ลึก 1/2 นิ้ว ให้แบ่งส่วนของจานอาหารเป็น 4 ส่วน และแบ่งปริมาณอาหาร ดังนี้
- ผักต่างๆ 2 ส่วนของจาน (ครึ่งจาน)
- ข้าว/แป้ง 1 ส่วน ไม่เกิน 2 ทัพพี (1/4 จาน)
- เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ 1 ส่วน (1/4 จาน) ไม่เกิน 4 ช้อน กินข้าว
- เพิ่มผลไม้สดไม่หวานมาก 1 จานเล็ก (1 ส่วน) อาจเพิ่มนมพร่องหรือขาดมันเนย โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือนมถั่วเหลืองไม่หวาน

“เริ่มด้วยมื้อเช้า” การกินอาหารมื้อเช้ามีความสำคัญ เพราะร่างกายได้ใช้พลังงานที่ได้จากมื้ออาหารเย็นไปในช่วงกลางคืนถึงเช้า จึงต้องการพลังงานสำหรับเริ่มกิจกรรมต่างๆ เมื่อเริ่มวันใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กถ้างดมื้อเช้าจะส่งผลต่อสมาธิและสมรรถนะในการเรียนหนังสือให้ด้อยลง สำหรับผู้ใหญ่มีการศึกษาพบว่าในผู้ที่งดอาหารมื้อเช้าแทนที่น้ำหนักตัวจะลดลง กลับมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น มีไขมันสะสมที่ตัวเพิ่มขึ้น และมีระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่าผู้ที่กินอาหารมื้อเช้า เนื่องจากการงดมื้อเช้าจะส่งผลให้หิวและกินอาหารมื้อกลางวัน หรือมีการกินตลอดเวลาเพิ่มมากขึ้น