คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

ผักขม : บำรุงเลือด
ชื่ออื่นๆ : ผักโขม ผักโหม ผักหม ฯลฯ ผักขมขึ้นอยู่ทั่วไป เป็นวัชพืชก็มี ที่นำมาปลูกเป็นผักก็มี เป็นไม้ประดับก็มี ที่พบทั่วไป คือ ผักขมหนาม ผักขมสวน ผักขมหัดหรือผักขมจิ้งหรีด และผักขมใบแดง พันธุ์ที่นิยมนำมากินเป็นผักมากที่สุดก็คือ ผักขมสวน เพราะอ่อนนุ่ม ใบโต รสชาติดี คุณค่าทางอาหารสูง ส่วนที่นำมาปรุงอาหารคือยอดและใบ แม้แต่ใบแก่ก็นำมาปรุงอาหารได้ อาหารที่นิยมทำจากผักขม คือ ผัด แกงจืด แกงเลียง และต้มจิ้มน้ำพริก ฯลฯ ผักขมนับเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากชนิดหนึ่ง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก คนไทยแต่ก่อนนิยมแกงเลียงผักขมให้แม่ลูกอ่อนกิน โดยเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มเลือด

สรรพคุณทางยา : บำรุงเลือด ดับพิษร้อนถอนพิษไข้ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ต้มเอาน้ำอาบ แก้คัน ยาขับปัสสาวะ แก้ตกเลือด แก้หนองใน แก้แน่นท้อง แก้ขี้กลาก ขับน้ำนม แก้ริดสีดวงจมูก ริดสีดวงทวาร แก้เด็กลิ้นเป็นฝ้าละออง

(เครดิตภาพ : Sawnoy,bicycle_trend, เจษฎา)

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

ขนมถ้วย
ขนมถ้วยหรือขนมถ้วยตะไล เป็นพื้นบ้านโบราณที่ขั้นตอนการทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากสลับซับซ้อน ประกอบด้วย 2 ชั้น คือ ตัวเนื้อรสชาติหวาน สีเขียวอ่อนหอมจากใบเตย และตัวหน้าขนมจากน้ำกะทิสด รสชาติหวาน มัน เค็ม ขนมถ้วยหากินได้ทั่วไปจากพ่อค้าแม่ขายหาบเร่ตามตรอกซอกซอย ทั้งนี้ในอดีตคนโบราณจะทำขนมใส่ในถ้วยกระเบื้องหรือถ้วยตะไล ด้วยเหตุนี้ จึงเรียกว่า "ขนมถ้วยตะไล"

(เครดิตภาพ : tiny, smeleader_com, jarinasa, madamK, คน(ผี)ทะเล)

ดุสิตา
ชื่่ออื่น : หญ้าข้าวก่ำน้อย ดอกขมิ้น หญ้าเข็ม ฯลฯ พืชล้มลุกอายุสั้นปีเดียว ขึ้นเป็นกอเล็กๆ ใบที่ข้อใกล้โคนต้นเป็นถุงดักจับแมลงขนาดเล็กเป็นอาหาร ดอกมีสีม่วงเข้มบานช่วงหน้าหนาวตามทางเดินและลานหินเป็นท้องทุ่งสีม่วงสวยงามมาก พบตามพื้นที่โล่งและชุ่มชื้นในภาคอีสาน สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ได้พระราชทานนาม "ดุสิตา" เป็นชื่อไทยของพันธุ์ไม้ชนิดนี้ เมื่อครั้งที่พระองค์ท่านเสด็จจังหวัดสกลนคร สรรพคุณทางยา หมอพื้นบ้านอีสาน ใช้ทั้งต้นต้มน้ำดื่มเป็นยาบำรุงเลือด

(เครดิตภาพ : natureman, qsbg_org, manager_co_th, suwaree, tourismthailand)

บัวบก : สมองสดใสคืนสู่วัยหนุ่มสาว
ชื่ออื่นๆ : กะโต่ ผักแว่น ผักหนอก ฯลฯ
ผักพื้นบ้านที่กินอยู่ทุกวัน สมุนไพรบำรุงสมองที่คนเฒ่าคนแก่รู้จักกันดี ใช้บำรุงร่างกาย บำรุงประสาท บำรุงควมจำ บำรุงสายตา บำรุงผม บำรุงเอ็น เป็นยาอายุวัฒนะ ใช้ได้ทั้งเด็กและคนแก่ ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี ลดความดันโลหิตได้ มีรสเฝื่อนขมเย็น เป็นยาขับปัสสาวะ แก้ท้องเสีย แก้ลม แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้า เป็นยาบำรุงกำลัง ยาอายุวัฒนะ ช่วยฟื้นฟูสุขภาพ บำรุงเสียง ช่วยให้ความจำดีขึ้น ช่วยชะลอความแก่ชรา แก้โรคอัลไซเมอร์ การแพทย์จีนถือว่าบัวบกคือ "สมุนไพรของความเป็นหนุ่มสาว"

แนะนำวิธีใช้
(1) สูตรน้ำบัวบก
สรรพคุณ : ดื่มแก้ช้ำในหรือร้อนใน
1. เลือกใช้บัวบกที่ใบแก่กว่ากินเป็นผักสด ใช้ทั้งรากทำความสะอาดอย่างดี
2. ใบบัวบกจะเหนียวให้ตัดเป็น 2-3 ท่อน ก่อนบดหรือตำ
3. คั้นน้ำแรกโดยผสมน้ำกับใบบัวบกที่บดหรือตำแล้วนำกากที่เหลือมาคั้นน้ำที่สองเพื่อให้ได้ตัวยาที่ยังเหลืออยู่ ใช้น้ำสะอาดในการคั้น แต่ห้ามใช้น้ำร้อน หรือนำน้ำที่คั้นไปต้ม
4. กรองน้ำบัวบกโดยใช้ผ้าขาวบางห่างๆ แบบผ้ามุ้ง ถ้าผ้าถี่มากจะกรองไม่ออก
5. หลังกรองจะมีกาก ซึ่งเศษใบให้ทิ้งไว้ให้นอนก้นและทิ้งไป รินเฉพาะส่วนใสมาดื่ม
6. น้ำบัวบกต้องคั้นใหม่ๆ จากใบสดๆ จะดีที่สุด ไม่ควรเก็บน้ำบัวบกไว้นาน และต้องแช่เย็นไว้เสมอ
7. น้ำเชื่อมถ้าทำจากน้ำต้มใบเตย จะทำให้น้ำบัวบกอร่อยยิ่งขึ้น

(2) น้ำมันบัวบก (สูตรอายุรเวท)
สรรพคุณ : บำรุงผมและหนังศรีษะ ช่วยให้ผมดกดำมีส่วนช่วยแก้ผมร่วง และหงอกก่อนวัย
วิธีการใช้ ชโลมเส้นผม นวดให้ทั่วหนังศรีษะ หมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วสระผมด้วยน้ำอุ่น (สระผมด้วยแชมพูตามปกติ)
ส่วนประกอบ : บัวบก 4 กิโลกรัม น้ำมันมะพร้าว 1 ลิตร น้ำสะอาด 7 ลิตร
วิธีการทำ
1. ล้างบัวบกให้สะอาด
2. หั่นบัวบกเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เติมน้ำลงไปในบัวบก นำไปปั่นให้ละเอียด
4. กรองเอาแต่น้ำบัวบก
5. นำน้ำบัวบกไปเคี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว ใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 80-90 องศาเซลเซียส
6. เคี่ยวจนเหลือแต่น้ำมันมะพร้าว ให้สังเกตลักษณะกากของน้ำมัน กากจะมีลักษณะแห้งแบบเม็ดทราย เป็นอันใช้ได้ ยกลงจากเตา กรองเอาน้ำมัน

(เครดิตภาพ : ดงละคอน, OverEat, lovelyjone/jog, สุขใจในครัว)

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **