คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

  • ผักปลัง : บำรุงสายตา ขับปัสสาวะ
    ผักปลังมีชื่อพื้นเมืองว่า "ผักปั๋ง" พบโดยทั่วไป มี 2 ชนิด คือ ชนิดลำต้นสีเขียวธรรมชาติ (หรือผักปลังขาว) และลำต้นสีม่วงแดง ผักปลังมีคุณค่าทางอาหาร มากด้วยเส้นใยอาหาร มีสารบีตาแคโรทีน ที่เมื่อกินเข้าไปในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินบำรุงสายตาแล้ว ยังมีคุณสมบัติพิเศษช่วยป้องกันมะเร็งด้วย ผักปลังนำมาประกอบอาหาร ยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อน นำมากินเป็นผักสดจิ้มน้ำพริกหรือแกงได้

    สรรพคุณทางสมุนไพร
    - ก้าน แก้พิษฝี ขัดเบา พรรดึก ท้องผูก ลดไข้
    - ใบ ขับปัสสาวะ แก้อาการอักเสบ กลาก น้ำคั้นจากใบใช้บรรเทาอาหารผื่นคัน
    - ดอก แก้เกลื้อน
    - ราก แก้มือเท้าอ่าง รังแค พิษพรรดึก (อาการต่างๆ ที่เกิดจากท้องผูก ถ่ายเป็นก้อนแข็งคล้ายขี้แพะ)

    (เครดิตภาพ : Charleigh v, swin)

    ** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • ผัดไทย
    อาหารขึ้นชื่อ เป็นที่รู้จักทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ผัดไทยเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร แต่ก็มีไขมันสูงเช่นกัน จึงต้องกินผักสดควบคู่ไปด้วย ในอดีตผัดไทยจะไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยนอกจากกุ้งแห้งตัวเล็กๆ เท่านั้น แต่ปัจจุบันมีการดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นโดยใส่กุ้งสด ตับหมู เนื้อหมู หรือปลาหมึก แล้วเพิ่มชื่อเป็น "ผัดไทยทรงเครื่อง" นอกจากใส่เนื้อสัตว์เพิ่มแล้ว ยังมีการดัดแปลงจากเส้นเล็กเป็นวุ้นเส้น เรียก "วุ้นเส้นผัดไทย" เป็นต้น

    (เครดิตภาพ : บ่งบ๊ง, Thapakorn, OverEat, Khaohom)

    วิธีทำ :>> http://bit.ly/1nUzi5N

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • หมูชะมวง
    อาหารพื้นบ้านของคนแถบระยอง จันทบุรี ตราด เป็นอาหารที่ถือว่าขึ้นหน้าขึ้นตาของคนภาคตะวันออก ถ้ามีงานเลี้ยงใด เช่น งานบวช งานแต่ง หรือมีแขกต่างถิ่นไปร่วมงาน หมูชะมวงก็จะถูกบรรจุไว้เป็นเมนูอาหารประจำงานนั้นทุกครั้งไป โดยจะใช้ใบจากต้นชะมวงไม้พื้นบ้านในท้องถิ่นที่มีนั่นเอง เลือกใบชะมวงที่ไม่อ่อนหรือไม่แก่จนเกินไป สรรพคุณใบชะมวงเป็นยาระบาย แก้ไข้ แก้ไอ แก้กระหายน้ำ กัดเสมหะ ฟอกเลือด และที่สำคัญช่วยต้านมะเร็ง

    (เครดิตภาพ : ปลายแป้นพิมพ์, สถาบันโภชนาการ, XLrider, ป้าพลอย)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • “ไบโพลาร์ (Bipolar) โรคของคนอารมณ์ ๒ ขั้ว”
    มูลนิธิหมอชาวบ้าน ขอเชิญเข้าร่วมอบรม “ไบโพลาร์ (Bipolar) โรคของคนอารมณ์ ๒ ขั้ว” โดย โดย ผศ.นพ.พิชัย อิฏฐสกุล คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี

    วันเสาร์ที่ 11 มีนาคม 2560 เวลา 13.30 – 16.30 น. ณ อาคารศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ ชั้น 2 ห้อง 201 สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 กทม.

    สมัครเข้าอบรมไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ รับจำนวนจำกัดเพียง 200 ท่าน

    โดยส่ง ชื่อ นามสกุล อายุ และเบอร์โทร ส่งมาที่ E-mail : [email protected] หรือส่ง SMS มาที่เบอร์ 09 4095 1635 Line : Folkdoctor, Facebook : มูลนิธิหมอชาวบ้าน, www.doctor.or.th

    จัดโดย มูลนิธิหมอชาวบ้านและ สสส. (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • รำเพย
    ไม้ดอกไม้ประดับหลากสี ที่มีทรงพุ่มไม่สูงมากนัก เพียง 2-4 เมตร เลี้ยงดูไม่ยุ่งยาก ขึ้นได้ในดินทุกประเภท ชอบแสงแดดจัด ทนแล้ง ออกดอกตลอดปี หลากสี เช่น สีเหลือง สีส้ม ขาว ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดและการปักชำกิ่ง อย่างไรก็ตาม ทุกส่วนของต้นมีน้ำยางสีขาวและผลเป็นพิษต่อร่างกาย ควรมีความระมัดระวังเมื่อต้องเข้าใกล้หรือนำไปใช้

    (เครดิตภาพ : namfaseefoon)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • “ไบโพลาร์ (Bipolar) โรคของคนอารมณ์ ๒ ขั้ว”
    มูลนิธิหมอชาวบ้าน ขอเชิญเข้าร่วมอบรม “ไบโพลาร์ (Bipolar) โรคของคนอารมณ์ ๒ ขั้ว” โดย โดย ผศ.นพ.พิชัย อิฏฐสกุล คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี

    วันเสาร์ที่ 11 มีนาคม 2560 เวลา 13.30 – 16.30 น. ณ อาคารศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ ชั้น 2 ห้อง 201 สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 กทม.

    สมัครเข้าอบรมไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ รับจำนวนจำกัดเพียง 200 ท่าน

    โดยส่ง ชื่อ นามสกุล อายุ และเบอร์โทร ส่งมาที่ E-mail : [email protected] หรือส่ง SMS มาที่เบอร์ 09 4095 1635 Line : Folkdoctor, Facebook : มูลนิธิหมอชาวบ้าน, www.doctor.or.th

    จัดโดย มูลนิธิหมอชาวบ้านและ สสส. (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • มะม่วงแผ่น
    มะม่วงแผ่น มะม่วงกวน หรือส้มแผ่นแล้วแต่จะเรียกตามแต่ละชุมชน เป็นภูมิปัญญาแปรรูปอาหารพื้นบ้าน ในการแปรรูปมะม่วงสุกที่กินไม่หมด หากปล่อยทิ้งไว้จะเน่าเสีย หรือมีมะม่วงสุกมากเกินไป รวมทั้งขายไม่ได้ราคา ชาวบ้านจะนำมะม่วงสุกมาทำมะม่วงแผ่นเก็บไว้กินข้ามวันข้ามปี ของฝาก หรือขายก็ได้ จะชอบม้วนหรือพับเป็นรูปทรงสวยงามตามถนัด มะม่วงแผ่นให้รสชาติหอม หวานออกเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนกินแล้วจะติดเหงือกติดฟันหรือไม่นั้นอยู่ที่ผีมือแต่ละคน

    (เครดิตภาพ : กิน ๆ เที่ยว ๆ, ปลายแป้นพิมพ์, aroi-sanook, ModEx, ชาวนา, คุณนายเยอรมัน)

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • ยำถั่วพู
    นับเป็นอาหารยำจานหนึ่งที่รู้จักกันดี เนื่องจากกินเป็นกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็ได้ เพราะเป็นอาหารที่ผสมระหว่างเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกัน ปรุงรสให้มีรสจัด เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด มีน้ำขลุกขลิก รสชาติของยำถั่วพูจะมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเค็ม หวานและมันจากกะทิ มะพร้าวคั่วและรสเผ็ดจากน้ำพริกเผาซึ่งจะให้กลิ่นหอมอีกด้วย การยำถั่วพูใช้ได้ทั้งถั่วพูดิบและถั่วพูต้มสุก บางท่านอาจจะไม่ชอบกลิ่นของถั่วพูดิบ ก็ทำให้สุกเสียก่อนเพื่อลดกลิ่นเหม็นเขียวของถั่วพู

    (เครดิตภาพ : OverEat, nLatte, okonomi, นางมารร้ายแต่น่ารัก)

    วิธีทำ :>> http://bit.ly/1In2fCH

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • โคกกระออม : แก้ไขข้ออักเสบ
    ชื่ออื่นๆ : ลูบลีบเครือ หมากวิวี่ ผักแมงหวี่ หญ้าแมงหวี่ ฯลฯ สมุนไพรไล่แมลงหวี่ ยอดกินเป็นผักได้ ไม้ล้มลุก มีหนวดเกี่ยวพัน ผิวใบเกลี้ยง เนื้อในบาง ช่อดอกออกตามซอกใบ กลีบดอกสีขาว 4 กลีบ ผลเป็น 3 พู ผนังบางสีเขียว ภายในมีเมล็ดกลม 1-3 เมล็ด เมล็ดแก่สีดำ มีจุดรุปไตสีขาวอยู่ด้านบน พบตามเรือกสวน สนามหญ้า ริมทางทั่วไป สรรพคุณทางยา ทั้งต้นแก้โรคไขข้ออักเสบ รากช่วยขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ ยาระบาย ทำให้อาเจียน ใบช่วยขับระดู
    แก้ตาเจ็บ ใบต้มน้ำดื่ม แก้ไอ แก้หอบหืด เมล็ดและใบ ช่วยแก้ไข ขับเหงื่อ

    (เครดิตภาพ : rose1000, RS2518)

    ** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว

  • ล้างผักปลอดภัย
    องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้กินผักและผลไม้วันละ 400 กรัม (ทุกวัน) จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้แก่ หัวใจขาดเลือด (ร้อยละ 31) หลอดเลือดในสมองตีบ (ร้อยละ 19) ลดอัตราการป่วยและเสียชีวิตจากมะเร็ง เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร (ร้อยละ 19) มะเร็งปอด (ร้อยละ 12) มะเร็งลำไส้ใหญ่ (ร้อยละ 2) เป็นต้น แต่คนไทยอายุ 15 ปีขึ้นไป มีเพียง 1 ใน 4 เท่านั้นที่กินผักและผลไม้อย่างเพียงพอ

    ขณะที่ผลการคัดกรองความเสี่ยงของสำนักโรคจากการประกอบอาชีพและสิ่งแวดล้อม กรมควบคุมโรคได้ทำการเจาะเลือดกลุ่มเกษตรกรที่เป็นผู้สัมผัสสารเคมีกำจัดศัตรูพืช เฉลี่ย 5 ปี ย้อนหลัง (ตั้งแต่ปี 2555-2559) อยู่ที่ร้อยละ 33 และในปี 2559 อยู่ที่ร้อยละ 37 จะเห็นได้ว่า เกษตรกรมีความเสี่ยง และไม่ปลอดภัยจากการสัมผัสสารเคมีสูงขึ้น เนื่องจากมีการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผักและผลไม้มากขึ้นทำให้ผักและผลไม้ที่ขายในท้องตลาดมีสารเคมีตกค้างเพิ่มขึ้นด้วย

    ผู้ซื้อสามารถใช้ทางเลือกอื่นที่เหมาะสม “ล้างผัก” ได้แก่
    1. ล้างด้วยผงฟู (เบกกิ้งโซดา) โดยผสมผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ 10 ลิตร แช่ผักผลไม้ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ช่วยลดสารพิษได้ร้อยละ 95
    2. ล้างด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดสารเคมีได้ร้อยละ 60-84 ซึ่งวิธีนี้สามารถใช้ล้างไข่พยาธิในผักสดได้อีกด้วย โดยปริมาณสารพิษตกค้างที่ลดลงจะขึ้นอยู่กับชนิดของสารเคมีและปริมาณผัก ผลไม้ในแต่ละครั้งของการล้าง

    7 ปี 32 สัปดาห์ ที่แล้ว
Skip to Top