คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

  • ลาบปลาดุก
    เนื้อปลามีโปรตีนประมาณร้อยละ 17-23 เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ทำให้ระบบการย่อยอาหารของเราไม่ต้องทำงานหนัก อีกทั้งโปรตีนยังมีประโยชน์ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อหรือส่วนต่างๆ ที่สึกหรอ และเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตตามวัยอันควร นอกจากนี้ ปลายังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิดอีกด้วย ปลายังมีไขมันต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหรือที่เรียกว่า โอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยป้องกันการสะสมตัวของไขมันอิ่มตัว หรือคอเลสเตอรอล อันเป็นสาเหตุให้หลอดเลือดอุดตัน ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจ และหลอดเลือดในสมองแตกได้

    ส่วนผสม (กินได้ 3 คน) : ปลาดุกอุยย่างแกะเอาแต่เนื้อ 150 กรัม หอมแดงซอย 40 กรัม ข่าซอยบางๆ 10 กรัม ตะไคร้ซอยบางๆ 40 กรัม ผักชีฝรั่งซอย 20 กรัม ข้าวคั่ว 10 กรัม พริกขี้หนูป่น 10 กรัม น้ำปลา 20 กรัม น้ำมะนาว 35 กรัม ใบสะระแหน่ 15 กรัม

    วิธีทำ : นำมาปลาดุกย่างมาแกะเอาแต่เนื้อ สับให้ละเอียดใส่หม้อ ใส่ข่าซอย ตะไคร้ซอย นำขึ้นตั้งไฟคั่วให้แห้ง ยกลงแล้วใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ กินกับผักสด ได้แก่ ใบโหระพา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว

    (เครดิตภาพ : isolateboy, sutee1991)

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • ใบละบาท
    ชื่ออื่นๆ : ใบระบาท ใบระบาด ผักระบาด ฝักละบาท เมืองเมอน ฯลฯ พรรณไม้มงคล ลักษณะไม้เถาเลื้อย ใบคล้ายใบโพธิ์ ดอกคล้ายดอกผักบุ้ง ดอกสีชมพู กลางดอกสีม่วง ใต้ใบจะมีสีเงินเคลือบอยู่ ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ปักชำกิ่ง และตอนกิ่ง นิยมปลูกไว้ในบริเวณบ้าน คนโบราณเชื่อว่า หากบ้านใดปลูกต้นใบละบาทไว้ประจำบ้าน จะสร้างความร่ำรวยด้วยเงินตราตามชื่อพรรณไม้เมื่อแตกใบหนึ่งก็จะมีค่าเท่ากับหนึ่งบาท หากแตกใบมากขึ้นเท่าไหร่ก็จะมีเงินตราเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย ทั้งนี้ หมอพื้นบ้านใช้รักษาโรคผิวหนัง ผื่นคันโดยใช้ใบสด 2-3 ใบ นำมาล้างให้สะอาด ตำให้ละเอียด ใช้ทาบริเวณที่เป็นโรคผิวหนัง วันละ 2-3 ครั้ง

    (เครดิตภาพ : namnamwatcharin, At Your Service, กานดา แสนมณี, oi137137)

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • เด็ก...กับปัญหาการเรียน แก้ไขได้
    ลูกเรียนไม่เก่ง พยายามเร่งก็ไม่ทันเพื่อน ขาดความมั่นใจ รู้สึกว่าตนเองทำไม่ได้ ไม่อยากไปโรงเรียน ฯลฯ ปัญหาการเรียนของเด็ก เกิดจากปัจจัยหลายอย่าง ทั้งจากตัวเด็กเอง รวมทั้งสภาพแวดล้อม การอบรมเลี้ยงดู การเรียนการสอน ทั้งที่บ้านและที่โรงเรียน

    รายละเอียด :>> http://bit.ly/1iceXcA

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • กำเนิด "หมอชาวบ้าน"
    ประมาณ พ.ศ.2521 บุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุขกลุ่มหนึ่ง มีอาจารย์หมอเสม (ศ.นพ.เสม พริ้งพวงแก้ว) อาจารย์หมอสุรเกียรติ (รศ.นพ.สุรเกียรติ อาชานานุภาพ) และอีกหลายๆ ท่าน มองว่า "โรคต่างๆ ที่เป็นกันร้อยละ 80-90 ประชาชนสามารถดูแลรักษาตัวเองได้ถ้ามีความรู้ หรือแม้กระทั่งช่วยกันดูแลกันในครอบครัว จึงเกิดแนวคิดทำหนังสือสุขภาพ เพื่อการดูแลสุขภาพตนเอง ชื่อว่า "หมอชาวบ้าน"

    หมอชาวบ้าน มีนัยหนึ่งคือ "ทำชาวบ้านให้เป็นหมอ" หมายถึงการส่งเสริมให้ประชาชนทั่วไปมีความรู้และทักษะในการดูแลสุขภาพตนเองไม่ให้เจ็บป่วยหากจะเจ็บป่วยก็ไม่ให้เป็นรุนแรง หากจะเป็นรุนแรงก็ไม่ให้ตาย และหากจะตายก็ดูแลให้ตายดี (อย่างมีศักดิ์ศรีและประหยัด)

    หมอชาวบ้าน มีอีกนัยหนึ่งคือ "ทำหมอให้เป็นชาวบ้าน" หมายถึง การส่งเสริมให้นักวิชาชีพสาธารณสุข เป็นหมอที่เข้าใจและเข้าถึงผู้ป่วย ครอบครัว และชุมชน สามารถดูแลประชาชนอย่างเป็นองค์รวม ด้วยหัวใจของความเป็นมนุษย์ และมีบทบาทในการเสริมพลังสร้างสุขภาพแก่ประชาชน

    - นพ.ประเวศ วะสี

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • แกงส้มมะรุมกุ้งสด
    แกงส้ม เป็นอาหารพื้นบ้านที่คนไทย ทุกภาคนิยมกิน ลักษณะของแกงเป็น แกงเผ็ดไม่ใส่กะทิมีสีแดงแสด รสชาติเฉพาะนอกจากเผ็ดแล้วมีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน โดยไม่มีรสใดนำ รสเปรี้ยวได้มาจากน้ำมะขามเปียก รสหวานจากน้ำตาลปี๊บ เพื่อให้ได้รสหวานนุ่มนวล ส่วนรสเค็มจะใช้เกลือหรือน้ำปลาก็ได้ และเนื่องจากเป็นแกงพื้นบ้านที่นิยมกินกันทุกภาค จึงทำให้มีความแตกต่างของเครื่องปรุงและรสชาติไปตามความนิยม และวัตถุดิบของแต่ละภาค เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักตัว

    (เครดิตภาพ : แม่สลิ่ม, 21inf, pattjeed, เต้าเจี้ยว, เย็นกายสบายใจ)

    รายละเอียด :>> http://bit.ly/1pzOucQ

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • ยา... กับการขับขี่ยานพาหนะ
    สำหรับผู้ที่ต้องขับขี่ยานพาหนะพร้อมๆ กับการใช้ยาจึงควรระมัดระวังปัญหาต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากยา และส่งผลเสียต่อการควบคุมยานพาหนะมียาหลายชนิดที่ส่งผลเสียต่อการขับขี่ยานพาหนะ ได้แก่

    1.ยาต้านฮิสทามีน ที่นิยมเรียกว่า ยาแก้แพ้ หรือยาแก้โรคภูมิแพ้ เช่น คลอร์เฟนิรามีน ที่พบทั้งชนิดที่เป็นยาเดี่ยวเม็ดสีเหลืองขนาดเล็ก และชนิดที่ผสมในยาแก้ไข้หวัดที่บรรจุแผงละ 4 เม็ด ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการกดประสาท ง่วงนอน หรือหลับในได้
    2.ยาคลายเครียด/คลายกังวล และยานอนหลับ เช่น ไดอะซีแพม อัลพราโซแลม ยากลุ่มนี้เป็นยาที่ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง และมักได้จากการสั่งจ่ายของแพทย์เท่านั้น เพื่อลดความกังวล ใจสั่น และนอนหลับยาก เมื่อใช้ยากลุ่มนี้อาจจะส่งผลต่อการขับขี่โดยตรง ทำให้เกิดอาการง่วงนอน มึนงง วิงเวียนศีรษะ
    3.ยาแก้ปวด ชนิดที่ใช้กันอยู่ประจำ คือ พาราเซตามอล จะไม่ส่งผลต่อความสามารถในการขับขี่ จึงใช้ได้ในขณะขับรถ แต่ยาแก้ปวดที่มีส่วนผสมอนุพันธ์ของฝิ่น ซึ่งใช้ในรายที่ปวดรุนแรง เช่น ปวดข้อ ปวดฟัน จะส่งผลต่อการทำงานของสมองได้ จึงควรหลีกเลี่ยงการขับขี่ยานพาหนะด้วยตนเอง ขณะที่ใช้ยาชนิดนี้
    4.ยาแก้โรคพาร์กินสัน/ยาแก้โรคซึมเศร้า/ยาแก้โรคจิต ยาเหล่านี้จะออกฤทธิ์ต่อสมอง และส่งผลต่อการทำงานของร่างกายในการรับรู้ของอวัยวะต่างๆ และสั่งการทำงานของแขนขาได้ ซึ่งจะต้องระวังเช่นกัน

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • นอนตื่นสายทำลายภูมิคุ้มกันร่างกาย
    หลังจากตรากตรำงานหนักมาตลอด 5 วัน ต้องตื่นเช้าไปทำงาน หรือเรียนหนังสือ ดังนั้น พอถึงวันศุกร์-เสาร์ ชีวิตของคนทำงานหรือคนในเมืองส่วนใหญ่ก็จะถือโอกาสนอนตื่นสาย บางคนเลยเที่ยงวันไปก็มี หารู้ไม่ว่าวิถีชีวิตแบบนี้คือการบั่นทอนและทำลายร่างกายไปโดยไม่รู้ตัว

    รายละเอียด :>> http://bit.ly/1jaMHpE

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ
    กับข้าวจานหนึ่งที่มีคนนิยมกินมาก เนื่องจากวัตถุดิบหาง่าย วิธีการทำไม่ยุ่งยาก รสชาติอร่อย มะเขือยาวมีคุณค่าหลายอย่าง เช่น คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินซี กินเป็นประจำช่วยรักษาหลอดเลือดและหัวใจให้เป็นปกติ ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดอาการบวม ช่วยขับปัสสาวะ

    (เครดิตภาพ : แม่สลิ่ม, Kanlayanee)

    วิธีทำ :>> http://bit.ly/1qZnG2d

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • ชมพูพันธุ์ทิพย์
    ชื่ออื่นๆ : ชมพูอินเดีย ตาเบบูย่า ธรรมบูชา แตรชมพู ฯลฯ ต้นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนของทวีปอเมริกาใต้ สำหรับประเทศไทยมีบันทึกเป็นหลักฐานว่า ผู้นำเข้ามาในประเทศครั้งแรก คือ กรมหมื่นนครสวรรค์ศักดิ์พินิต และ ม.ร.ว.พันธุ์ทิพย์ บริพัตร จึงตั้งชื่อตามสีดอก และเป็นเกียรติแก่ผู้นำเข้าว่า "ชมพูพันธุ์ทิพย์" เป็นต้นไม้ที่ปลูกง่าย ทนทาน โตเร็ว ให้ร่มเงา แถมมีดอกงดงามมากๆ ดอกสีม่วงอมชมพู ชมพูอ่อน ชมพูสดถึงขาว ออกดอกช่วงเดือนกุมภาพันธ์ - เมษายน แหล่งท่องเที่ยวสวยงามขึ้นชื่ออยู่ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน จังหวัดนครปฐม

    (เครดิตภาพ : shinichi_champ, Blue_Chocolate, manager)

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว
  • วิถีบ้านเรา : เป็ดไล่ทุ่ง
    ยามเมื่อชาวนาเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จ คนเลี้ยงเป็ดจะต้อนเป็ดลงในนาข้าวเพื่อให้เป็ดกินข้าวที่ตกหล่น หอยเชอรี่ แมลงต่างๆ ซึ่งเป็นอาหารตามธรรมชาติ ช่วยลดต้นทุนแก่ผู้เลี้ยงเป็ดได้เป็นอย่างดี ขณะที่ชาวนาเองก็ได้กำจัดแมลงศัตรูในนาข้าวด้วย การเลี้ยงเป็ดไล่ทุ่งพบเห็นได้ตามจังหวัดภาคกลาง โดยเฉพาะสุุพรรณบุรี ชัยนาท สิงห์บุรี ซึ่งในที่นาแปลงใหญ่หนึ่งๆ จะใช้เวลาเลี้ยง 3-5 วันให้เป็ดได้หากินอาหารเอง พร้อมทำคอกไว้ขังเป็ดในช่วงกลางคืน ตอนเช้าๆ คนเลี้ยงเป็ดจะนำไข่เป็ดส่วนหนึ่งมอบให้เจ้าของนา ขอบคุณที่ให้ใช้เลี้ยงเป็ด เมื่ออาหารในนาข้าวเริ่มหมดก็ย้ายไปยังที่นาแปลงอื่นต่อไป

    (เครดิตภาพ : วิสรุจน์, aijoe69, naihoi)

    7 ปี 31 สัปดาห์ ที่แล้ว