แกงฮังเล
ถ้าหากได้เนื้อ 3 ชั้น ดีๆ แล้วไม่ติดมันมากก็จะทำให้เจริญอาหารได้มากทีเดียว เครื่องแกงฮังเลนั้นจะว่าไปแล้วก็หนีไม่พ้นเครื่องแกงสดเป็นส่วนมาก มีตะไคร้ ข่า พริกไทย มะขามเปียก หัวหอม กระเทียม ยี่หร่า กานพลู ฯลฯ พูดง่ายๆ คือ มีกลิ่นเครื่องเทศของเราดีๆ นี่เอง ถ้าใครไปทางเหนือ ไม่ได้กินแกงฮังเลแล้วจะรู้สึกว่าจะไปไม่ถึงทางเหนือเลย
(เครดิตภาพ : kuky, ฉันชื่อเสือหมู, อาหารพื้นบ้านล้านนา)
หม่อน : ลดความดันโลหิตสูง
หม่อนนอกจากจะนำใบมาเป็นอาหารเลี้ยงหนอนไหมเพื่อนำไปทอเป็นผ้าไหมแล้ว หม่อนยังมีประโยชน์ทางยาเช่นกัน โดยใบหม่อนนำมาชงชาดื่มช่วยลดความดันโลหิตสูง หมอพื้นบ้านใช้ผลหม่อนต้มดื่มแก้โรคไขข้ออักเสบ ท้องผูก โลหิตจาง และขับเสมหะ เป็นต้น
สรรพคุณทางยา
1.เปลือกราก ขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ปรับและเสริมธาตุน้ำขับพยาธิ
2.เปลือก เป็นยาระบาย ถ่ายพยาธิ
3.ใบ แก้ตาแดง ตาแฉะ ตามัว ตาฟาง ระงับประสาท แก้ไอแก้เจ็บคอ ทำให้ชุ่มชื้น ขับเหงื่อ ใบนำมาทำชาลดความดันโลหิตสูงได้
4.ผล ขับเสมหะ แก้เจ็บคอ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ธาตุไม่ปกติ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง สารสกัดจากลูกหม่อน ช่วยลดน้ำหนักได้
(เครดิตภาพ : egae41, TaMOR, Pueng_noi)
** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **
ประคบเย็นรักษาการบาดเจ็บ
การประคบเย็น จะมีผลทำให้เลือดหมุนเวียนช้าลง ให้หยุดเลือดตกภายในนั้นให้ได้เร็ว เนื่องจากความบาดเจ็บภายใน (เช่นเส้นเอ็นหรือเนื้อเยื่อฉีกขาด มีการตกเลือดภายใน) นอกจากนี้ การประคบเย็นทำหน้าที่เหมือนให้ยาชาเฉพาะที่ ช่วยลดอาการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ ช่วยคลายปวดเมื่อต้องเกร็งกล้ามเนื้ออยู่ในท่าเดียวเป็นเวลานานๆ
http://www.youtube.com/watch?&v=Qsh3fRTYibs
ส้มตำ : มรดก (แซ่บ) อันทรงคุณค่า
กระทรวงวัฒนธรรมได้ประกาศขึ้นทะเบียนส้มตำเป็นมรดกภูมิปัญญาอันทรงคุณค่าทางวัฒนธรรม เมื่อปี 2555 เพื่อยกย่อง เชิดชู คุณค่า ภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของคนไทยเราให้ตระหนักและเห็นคุณค่าร่วมอนุรักษ์สืบทอดคงอยู่ต่อไป ส้มตำมีเมนูหลากหลายอยู่ที่ความนิยมชมชอบดัดแปลงได้ไม่ตายตัวใช้วัตถุดิบผักพื้นบ้านใกล้ตัวแบบดั้งเดิมหรือประยุกต์ตามสมัยใหม่ เข้าทำนอง "ใครอยากกินอะไรก็ใส่ลงไป ตักขึ้นมาอร่อยก็พอ" ส้มตำจึงเป็นมนต์เสน่ห์แบบไทยๆ ที่ใครๆ เมื่อได้ลิ้มลองแล้วต่างหลงใหลในรสชาติไม่รู้ลืม เมนูส้มตำมีมากมาย เช่น ตำไทย ตำไทยปู ตำลาว ตำป่า ตำโคราช ตำเชียงใหม่ ตำซั่ว ฯลฯ
(เครดิตภาพ : บูตะ กะ กิมจิ , A_A Anndy_Love, ตะโกครับ, หนูกิ่งเจ้า, มิสอาโคย, หมาน้อยข้าวเหนียว, onifai, GiBiGeissi, กลิ่นของความรัก, น้ำฝน หล่นลงจากฟ้า)
หมกปลาซิว
"หมกปลาซิว" เป็นอาหารพื้นบ้านอีสานที่แซ่บครบเครื่อง ปลาซิวเป็นปลาน้ำจืดธรรมชาติขนาดเล็ก พบได้ตามแหล่งน้ำห้วยหนอง คลองบึง นาข้าว อ่างน้ำ ฯลฯ พบมากในช่วงหน้าฝน แต่ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงเป็นอาชีพสามารถหาซื้อได้ตลอดปี ปลาซิวมากด้วยคุณค่าทางโภชนาการอุดมด้วยโปรตีน แคลเซียมสูงทานได้ทั้งตัว ดีต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยลดโคเลสตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนี้ยังได้สรรพคุณทางยาจากพืชสมุนไพรเครื่องปรุงนานาชนิด
(เครดิตภาพ : ครัวกาก กาก ที่ตะเข็บชายแดน, นู๋น้อย, this is thailand, บ่าวจอหอ, นายสิบหมื่น, ชาวนา, III YesK III)
หญ้าหนวดแมว : ขับปัสสาวะ
ชื่ออื่น : บางรักป่า พยับเมฆ อีตู่ดง ฯลฯ สรรพคุณ รากช่วยขับปัสสาวะ ทั้งต้นใช้แก้โรคไต ขับปัสสาวะ รักษาโรคกระษัย รักษาโรคปวดตามสันหลัง และบั้นเอว รักษาโรคนิ่ว รักษาโรคเยื่อจมูกอักเสบ ส่วใบใช้รักษาโรคไต รักษาโรคปวดข้อ ปวดหลัง ไขข้ออักเสบ ลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด รักษาโรคเบาหวาน ลดน้ำขับกรดยูริคแอซิดจากไต
วิธีใช้ขับปัสสาวะ
1.ใช้กิ่งกับใบหญ้าหนวดแมว ขนาดกลาง ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป ล้างสะอาด นำมาผึ่งในที่ร่มให้แห้ง นำมา 4 กรัม หรือ 4 หยิบมือ ชงกับน้ำเดือด 1 ขวดน้ำปลา (750 ซีซี.) เหมือนกันชงชา ดื่มต่างน้ำตลอดวัน รับประทานนาน 1-6 เดือน
2.ใช้ใบหญ้าหนวดแมวสดๆ 1 กำมือ ต้มกับน้ำ กินเป็นยาขับปัสสาวะ
3.ใช้ต้นกับใบวันละ 1 กอบมือ (สด 90- 120 กรัม แห้ง 40- 50 กรัม ) ต้มกับน้ำรับประทาน ครั้งละ 1 ถ้วยชา วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร
ข้อควรระวัง ผู้ป่วยโรคหัวใจ โรคไต หญิงมีครรภ์หรือให้นมบุตร ไม่ควรใช้ในปริมาณมาก
(เครดิตภาพ : Riga, qsbg)
** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **
นมแม่ดีที่สุด
นมแม่สำคัญที่สุดสำหรับทารกในช่วง 6 เดือนแรก เพราะมีสารที่เหมาะสำหรับทารก พัฒนาการเจริญเติบโตทั้งร่างกาย สมอง และจิตใจ สร้างภูมิคุ้มกันโรคตั้งแต่ทารกจนเติบใหญ่ นมแม่ดีอย่างไร
1.มีสารพรีไบโอติก ช่วยให้แบคทีเรียธรรมชาติในระบบทางเดินอาหารเจริญเติบโต และเป็นภูมิคุ้มกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ป้องกันโรคผิวหนังอักเสบ
2.มีสารนิวคลีโอไทด์หลายชนิด ทำให้เยื่อบุลำไส้เล็กเจริญเติบโตเร็ว ระบบย่อยและดูดซึมสารอาหารมีประสิทธิภาพ
3.กรดอะมิโนทอรีนในนมแม่เสริมสร้างพัฒนาการสมองและจอตา
4.กรดไขมันไม่อิ่มตัวไลโนเลอิกในนมแม่ ทำให้เนื้อเยื่อประสาทตาและจอประสาทตาเจริญเติบโตได้สมบูรณ์
5.เอนไซม์ไลเปส ทำให้ไขมันในนมแม่ย่อยสลายได้เอง และให้พลังงานสูง
6.มีสารทำลายเชื้อแบคทีเรียและเชื้อ เมื่อทารกกินนมแล้วไม่ต้องล้างปาก ไม่เกิดเชื้อโรคและไม่เกิดฝ้าขาวในปาก
7.ทารกที่ได้นมแม่จะมีภูมิคุ้มกันที่ดีต่อโรคต่างๆ ได้แก่ โรคไหลตายในเด็ก โรคติดเชื้อทางเดินอาหาร โรคทางเดินหายใจ กระเพาะและลำไส้อักเสบ โรคผิวหนังอักเสบ เยื่อหุ้มสมองอักเสบจากแบคทีเรีย โรคหอบหืด ภูมิแพ้ไทรอยด์ มะเร็งเม็ดเลือดขาว เบาวหวาน โรคอ้วน และโรคขาดสารอหาาร
8.เด็กที่กินนมแม่ จะมีพัฒนาการด้านเชาวน์ปัญญาและอารมณ์ดี กระตุ้นพัฒนาการด้านจิตใจ
9.ขณะที่แม่ที่ให้นมลูก ช่วยลดภาวะแทรกซ้อนหลังคลอด ได้แก่ การตกเลือด มดลูกเข้าอู่เร็วขึ้น น้ำหนักตัวกลับเข้าสู่ภาวะปกติได้เร็วขึ้น เว้นระยะการมีลูกได้ยาวนานขึ้น
10.คุณแม่ที่ให้นมลูก ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งเต้านม และมะเร็งไข่
(เครดิตภาพ : อุ่นไอรัก)
วิตามินซี
มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีได้เอง แต่ได้จากผักและผลไม้ วิตามินซีนี้มีความสำคัญดังนี้
1. ช่วยในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบของกระดูก กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ และหลอดเลือด
2. ช่วยรักษาหลอดเลือดฝอย กระดูก และฟันให้แข็งแรง
3. ช่วยในกระบวนการสมานแผลให้หายได้เร็ว
4. ช่วยในการสร้างสารสำคัญในร่างกายของเรา เช่น อีพิเนฟริน คอร์ติโคสตีรอยด์ เป็นต้น
นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยให้การดูดซึมของธาตุเหล็กจากทางเดินอาหารได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย
รายละเอียด :>> http://bit.ly/WIGoUd
แกงไตปลา
อาหารขึ้นชื่อปักษ์ใต้บ้านเรา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งเผ็ดและร้อนแรงที่ได้จากเครื่องแกง พริกขี้หนู พริกไทย รสเข้มข้นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว กินเป็นกับข้าวหรือเป็นน้ำยาขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แกงไตปลามีทั้งชนิดไม่ใส่กะทิและใส่กะทิ คำว่า "ไตปลา" คือ พุงปลาที่นำไปหมัก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงไตปลาก็คือ เผ็ด ร้อน เค็ม และมากด้วยพืชผักสมุนไพร ผักพื้นบ้านนานาชนิด
(เครดิตภาพ : สถาบันโภชนาการ, Pranee's Thai Kitchen, GuRu-AraiMung, drsuntiparb, oomnoyoslo, ปลาหมึกโป๊งโป๊งชึ่ง)
*เหตุปัจจโย*
ทุกวันนี้ทั้งหมอและคนไข้มักจะหวังพึ่งพาอาศัย “ยา” เพื่อช่วยบรรเทาอาการ หรือเยียวยาความเจ็บป่วยต่างๆแต่ตราบใดที่คนไทยจำนวนมากยังมี “พฤติกรรมสุขภาพ” ที่ไม่เหมาะสมนับตั้งแต่พฤติกรรมการกิน (หวาน มัน เค็ม กินมากเกิน) พฤติกรรมการเคลื่อนไหวร่างกาย (น้อยเกินไป) การสูบบุหรี่และดื่มสุราจนเกินขอบเขต การใช้ชีวิตเร่งรีบ ความเครียดสะสมเรื้อรัง ปัญหาความเจ็บป่วยทางกายจะได้แต่ถูกข่ม หรือกดซ่อนเอาไว้ แล้วก็เป็นๆ หายๆ อยู่ตลอด
รายละเอียด :>> http://bit.ly/2oB1nFO
<