คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

ไข่ : กินได้ทุกคนทุกวันหรือไม่
ไข่เป็นอาหารของคนมาเป็นเวลานานแล้ว ไม่ว่าจะเป็นไข่เป็ด ไข่ไก่ ไข่นกกระทา ไข่เต่า หรือไข่จากสัตว์เล็ก เช่น ไข่ปลา ไข่ปู ไข่กุ้ง หรือแม้แต่ไข่มดแดง ไข่ที่นิยมบริโภคและมีอยู่ติดตู้เย็นกันแทบทุกบ้าน คือ ไข่ไก่ คนนิยมกินไข่ เพราะ เป็นแหล่งอาหารที่มีราคาถูก

รายละเอียด :>> http://bit.ly/1ovHsmQ

น้ำสมุนไพรรางจืด : สุดยอดสรรพคุณล้างพิษ
คนไทยมีการใช้ประโยชน์จาก “รางจืด” ในด้านสรรพคุณล้างพิษ แก้พิษมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นพิษยาเบื่อ ยาสั่ง ยาฆ่าแมลง พืชพิษ เห็ดพิษ รวมไปถึงพิษสุรา และยาเสพติด พิษงู แมลงป่อง หรือ ตะขาบ และปัจจุบันยังได้มีการวิจัยพบว่า “รางจืด” มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านไวรัสโรคเริม และมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในระดับที่สูงมาก

วิธีทำ :
นำใบรางจืดแบบสด จำนวน 5 - 7 ใบ ล้างให้สะอาด ใส่ต้มกับน้ำสะอาด จำนวน 1,500 ซีซี หรือประมาณ 1 กา ต้มจนเดือด และตามด้วยการต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที อาจผสมใบเตยหอม น้ำตาล หรือ ใบหญ้าหวานเล็กน้อย เพื่อแต่งกลิ่นและเพิ่มรสชาติตามใจชอบ

สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น โดยใช้ดื่มครั้งละ 1 แก้ว (จำนวน 250 ซีซี) วันละ 4 - 5 ครั้ง หรือเมื่อมีอาการ แต่อย่างไรก็ตาม “รางจืด” ทางแพทย์แผนไทยใช้เป็นยาซึ่งมีสรรพคุณช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย หากรับประทานมากเกินไปก็อาจทำให้ร่างการเกิดความเย็นมากเกินไปได้เช่นกัน

(เครดิต : โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร)

ชมจันทร์ : บำรุงสมอง
ชื่ออื่นๆ : บานดึก ดอกพระจันทร์ แสงนวลจันทร์ ฯลฯ ผักพื้นบ้านที่นิยมนำใบและดอกตูมมาทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดกับน้ำมันหอย ลวกจิ้มกับน้ำพริก ผัดหมูกรอบ ฯลฯ ผักที่มีเส้นใยอาหารมาก มีไขมันต่ำมาก เหมาะแก่สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก มีธาตุอาหารทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน สรรพคุณทางยาสมุนไพร เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายในร่างกาย แก้ร้อนใน บำรุงเลือด บำรุงสมอง บำรุงประสาท ช่วยให้นอนหลับสบาย ป้องกันโรคดีซ่าน ขับปัสสาวะ มีสารต้นอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย

(เครดิตภาพ : pednapic, nusita_angel, ieimakoto, สาวน้อย, myoza, leksamer, นายสิบหมื่น)

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

อาหารลดความดันโลหิตสูง
ความดันเลือดสูงเป็นโรคที่พบได้บ่อยในคนไทย เฉลี่ยแล้ว ทุกๆ 5 คนจะมีผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง 1 คน อายุยิ่งมาก ยิ่งมีโอกาสเป็นโรคมากขึ้นตาม ดังนั้น ผู้ที่อายุมากกว่า 35 ปี ทุกคนควรได้รับการตรวจวัดความดันเลือดอย่างน้อยปีละครั้ง

1. กินอาหารต่อไปนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าจากเดิมที่เคยกิน คือ
- ผัก หรือ ผลิตภัณฑ์จากพืช โดยเฉพาะผักสด เช่น ผักจิ้มน้ำพริก ส้มตำ ยำ
- ผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้สดจะให้คุณค่าอาหารมากกว่าการคั้นน้ำ หรือที่ทำสำเร็จรูปบรรจุกล่อง (สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ต้องลดการกินผลไม้ลง ถ้าคุมระดับน้ำตาลไม่ได้)
- ธัญพืช เช่น ข้าวกล้อง ถั่ว งาดำ เป็นต้น
- ปลานึ่ง ปลาต้ม (จะดีกว่าปลาทอด หรือแฮมเบเกอร์ปลา ซึ่งจะมีไขมันสูง)
- นมพร่องมันเนย หรือ นมปราศจากมันเนย หรือนมถั่วเหลือง

2. กินอาหารต่อไปนี้ลดลงประมาณครึ่งหนึ่งจากเดิมที่เคยกิน คือ
- อาหารรสเค็มและปริมาณเกลือโซเดียม เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว ผงชูรส อาหารสำเร็จรูป เป็นต้น
- อาหารรสหวาน เช่น น้ำอัดลม ลูกอม ขนมหวาน ไอศกรีม ขนมเค้ก คุกกี้ ฟาสต์ฟู้ด เป็นต้น
- อาหารรสมัน เช่น ไขมันสัตว์ และผลิตภัณฑ์สัตว์
- เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เป็ด ไก่ ห่าน ไม่ติดหนังติดมัน เป็นต้น

วิธีการเริ่มกินอาหารลดความดันโหลิตสูง อาจจะเปลี่ยนชนิดอาหารทีละอย่าง ครั้งละน้อยๆ และค่อยๆ เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะผู้ที่ชอบกินอาหารรสจัด ต้องลดการปรุงแต่งเติมเสริมรสชาติลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง และใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์กว่าลิ้นของเราจะคุ้นเคยกับอาหารรสปรุงแต่งลดลง และเป็นธรรมชาติมากขึ้น การจำกัดปริมาณอาหารที่กิน โดยเฉพาะอาหารไขมันและคาร์โบไเดรต และเพิ่มการออกกำลังกาย เพื่อเผาผลาญพลังงานส่วนเกินในร่างกาย