ไส้กรอกอีสาน
ภูมิปัญญาพื้นบ้านคนโบราณที่ใช้ถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมกันทั่วไปไม่เฉพาะแต่คนอีสาน ด้วยมีรสชาติเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากผ่านการหมักมาหลายวัน วัตถุดิบมักใช้เนื้อหมู หรือสัตว์อื่นคลุกเคล้ากับข้าวและเครื่องเทศอย่างกระเทียม เกลือ และเครื่องปรุงอื่นๆ มีหลายแบบ อาทิ ไส้กรอกวุ้นเส้น ไส้กรอกหมู หรือไส้กรอกเปรี้ยว ฯลฯ ตามแต่ความนิยมชมชอบแต่ละท้องถิ่น ซึ่งหากินได้ง่าย มีรถเข็นไส้กรอกขายถึงหน้าบ้าน ตรอกซอกซอย กินคู่กับผักเครื่องเคียงอย่างพริกอ่อน ขิง ผักชี ฯลฯ
(เครดิตภาพ : smeleader, kunchiang5dao, สมาชิกหมายเลข 1890011, ครัวบ้านนอก, candyme, rachun alf, nLatte, naewna)
<