ข้าวแคบ
ขนมพื้นบ้านภาคเหนือ หน้าตาและวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ทำข้าวแคบ เป็นการนำเอาแผ่นแป้งไปตากแดดผึ่งลงบนแผงหญ้าคาให้แห้ง แล้วทำให้สุกโดยนำมาปิ้งไฟอ่อนๆ เหลืองพองาน หรือนำมาทอดก็ได้ นิยมกินเป็นอาหารว่าง มักทำกินในช่วงงานเทศกาลสำคัญตามท้องถิ่น โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว ระหว่างนั่งล้อมผิงไฟ มักนำข้าวแคบมาปิ้งกินแจกจ่ายเด็กๆ ลูกหลาน ที่นั่งรอบกองไฟ ปัจจุบันข้าวแคบมีขายทั่วไปในท้องตลาดในเขตภาคเหนือ
(เครดิตภาพ : อาหารพื้นบ้านล้านนา, kaokablablae, dorapooka, otopbanpongtawee, Korwai, ครูแอน)
บัวผัน บัวเผื่อน
บัวพื้นเมืองของไทย ที่นิยมนำมาจัดสวน ปลูกเป็นไม้ประดับในอ่างหรือสระน้ำ ออกดอกตลอดปี โดยบัวผันดอกมีสีม่วง สีชมพู หรือขาว ส่วนบัวเผื่อนกลีบดอกขาวอมม่วง จัดเป็นบัวพื้นเมืองที่มีความทนทาน ปลูกเลี้ยงง่าย ทนแดดทนฝนได้ดี ทั้งนี้ก้านดอกนำมารับประทานเป็นผักสดจิ้มน้ำพริกได้ สรรพคุณทางยา แก้ไข้ บำรุงกำลัง บำรุงหัวใจ แก้ร้อนในกระหายน้ำ
(เครดิตภาพ : สาวน้อย, สวนฟ้าใสวิกตอเรีย...พาน, ec-mall)
วิถีบ้านเรา : รังนกกระจาบ
นกกระจาบเป็นนกขนาดเล็ก พบทั่วไปตามท้องไร่ท้องนา กินเมล็ดพืชและแมลงขนาดเล็กเป็นอาหาร เป็นนกที่สร้างรังได้สวยงามมาก ตัวผู้จะโฉบเอาใบหญ้ามาสานเป็นรังห้อยตามต้นไม้ใหญ่ เพื่อล่อใจนกสาวๆ มันจะอวดฝีมือด้วยการสร้างรังเป็นรูปกระเปาะทรงกลมให้นกสาวมาเกาะ เมื่อนกกระจาบสาวบินมาตรวจงานถูกใจบ้านหลังนี้เรียบร้อยแข็งแรง หลบแดดฝนได้ดี ปลูกเรือนตามใจผู้อยู่อะไรประมาณนั้น ก็จะยอมอยู่ด้วย เจ้านกหนุ่มก็ถือว่าได้คู่มาอยู่ในเรือนหอรอรักที่สร้างด้วยน้ำพักน้ำแรง
(เครดิตภาพ : ฟ้าใสวันใหม่, Myanmar, Wee Hiang Her , paipai, meepray, srirachoutlook, mommam, lomluang)
ผัดไทย
อาหารขึ้นชื่อ เป็นที่รู้จักทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ผัดไทยเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร แต่ก็มีไขมันสูงเช่นกัน จึงต้องกินผักสดควบคู่ไปด้วย ในอดีตผัดไทยจะไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยนอกจากกุ้งแห้งตัวเล็กๆ เท่านั้น แต่ปัจจุบันมีการดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นโดยใส่กุ้งสด ตับหมู เนื้อหมู หรือปลาหมึก แล้วเพิ่มชื่อเป็น "ผัดไทยทรงเครื่อง" นอกจากใส่เนื้อสัตว์เพิ่มแล้ว ยังมีการดัดแปลงจากเส้นเล็กเป็นวุ้นเส้น เรียก "วุ้นเส้นผัดไทย" เป็นต้น
(เครดิตภาพ : บ่งบ๊ง, Thapakorn, OverEat, Khaohom)
วิธีทำ :>> http://bit.ly/1nUzi5N
บัวลอย
ขนมโบราณขึ้นชื่อ ขั้นตอนวิธีทำไม่ยากเย็นอะไร สมัยโบรารณจะทำเฉพาะสีขาว แต่ปัจจุบันมีการพลิกแพลงเติมแต่งหลากหลายสีเพื่อชวนกินมากยิ่งขึ้น ขนมบัวลอยทำได้หลายแบบตามชอบ เช่น บัวลอยโบราณ บัวลอยใบเตย บัวลอยไข่หวาน บัวลอยแฟนซี ฯลฯ ช่วงปิดเทอมแบบนี้ลองชวนสมาชิกครอบครัวลองฝีมือ ปั้นบัวลอย ขูดกะทิ ทำขนมกินกัน
(เครดิตภาพ : คิดถึงคุณยายดอกฝ้าย, บ่งบ๊ง, dongluangya, NENE77, kanomthai, manman, 123 งามพร้อม)
ทำงานเป็นกะ...กินอย่างไรดี
ต้องมีการจัดปรับเวลามื้ออาหารให้เหมาะสมกับเวลางานที่ทำโดยยังคงกินอาหารครบ 3 มื้อ แต่ละมื้อห่างกัน 5-6 ชั่วโมง โดยมื้อสุดท้ายของวันควรห่างจากเวลานอนอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และไม่ควรเป็นมื้อที่กินปริมาณมากเกินไป พยายามเพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหว เช่น แกว่งแขน หรือเดินขึ้นลงบันได เพื่อให้เกิดการใช้พลังงานเพิ่มขึ้น หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของคาเฟอีน เช่น เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำอัดลมบางประเภท
กินลดอ้วน กินน้อย ใช้พลังงานมาก
ความอ้วนไม่ใช่เรื่องล้อกันเล่นอีกต่อไปแล้ว ใครที่อ้วนลงพุงแต่ไม่สนใจว่าใครจะว่าอย่างไรคงไม่ได้แล้ว เพราะความอ้วนนำมาซึ่งโรคร้ายเรื้อรังคือ "ดัน มัน หวาน" (ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน) โรคนี้มีชื่อภาษาอังกฤษว่า "Metabolic Syndrome" (เมตาบอลิก ซินโดรม) โรคนี้จะเป็นมากหรือน้อยขึ้นกับ "ขนาดของพุง" ผู้ชายที่มีขนาดของพุงเกิน 90 ซม. ผู้หญิงเกิน 80 ซม. จะมีความเสี่ยงต่อโรคนี้
รายละเอียด :>> http://bit.ly/1nOu7Da
หญ้าขัด : ขับปัสสาวะ
ชื่ออื่นๆ : ยุงปัด ยุงกวาด หญ้าขัดใบยาว นาคุ้ยหมี่ ลำมะเท็ง หญ้าขัดมอน หญ้าขัดมอญ ฯลฯ พบตามที่รกร้างต่างๆ ในที่แห้งแล้งก็ขึ้นได้ ตามริมถนนหนทางต่างๆ ก็พบได้ ใบมีด้วยกัน 2 ชนิด คือ ใบแหลม และ ใบรี ขอบใบหยักเหมือนกัน ดอกสีเหลือง ในชนบทเมื่อต้นนี้โตเต็มที่แล้ว จะตัดมาตากแห้ง แล้วมัดเป็นกำรวมกัน ใช้กวาดลานบ้านให้สะอาดได้ดีเรียกว่า "ไม้กวาดขัดมอญ" ปัจจุบันมีการนำหญ้าขัดมาสกัดผลิตเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางค์ผิวพรรณแลดูมีน้ำมีนวลสดใส
สรรพคุณ : ดับร้อน แก้พิษ แก้บวม แก้ปวด สมานเนื้อ แก้กวัด เต้านมอักเสบ บิด ลำไส้อักเสบ หกล้มกระดูกหัก แผลบวมเป็นพิษ เลือดออก ขับปัสสาวะ
การเก็บมาใช้ : เก็บทั้งต้นมีรากด้วย ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงตัดทั้งต้น ล้างสะอาด หั่นเป็นท่อน ตากแห้งเก็บเอาไว้ใช้
ตำรับยา :
- ขับปัสสาวะ ขับนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ แก้ท้องผูกได้ ใช้รากต้มน้ำดื่มเป็นยา
- แก้เต้านมอักเสบ ใช้ต้นแห้งร่วมกับหัวผักกาดขาวสด น้ำตาลแดง ตำพอกใช้ภายนอก
- ใบ นำมาตำคั้นน้ำทาหรือเอากากพอกสิว แก้ตุ่ม หนอง
- ใบอังไฟพอสุก ทาน้ำมันเอามาปิดฝี ทำให้ฝีหัวแก่เร็วขึ้น (กลัดหนองเร็วขึ้น) นอกจากนี้ใบพืชนี้ยังใช้ทำให้แท้งลูกได้
- ราก เป็นยาเจริญอาหาร ฝาดสมาน บำรุงธาตุ ขับเหงื่อและแก้ไข้ ใช้ในโรคประสาท อาการไข้ผิดปกติต่างๆ โรคเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ โรคเรื้อรังเกี่ยวกับท้อง และแก้อ่อนเพลีย โดยใช้รากต้นนี้ผสมกับขิงต้มน้ำดื่มวันละ 2 ครั้งๆ ละขนาด 1 ถ้วยชา
(เครดิตภาพ : Jiratthitigan, ป้ากระต่าย)
** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **
แตงไทยน้ำกะทิ
ขนมโบราณยอดนิยม "แตงไทยน้ำกะทิ" รสชาติหอม หวาน กลมกล่อมอร่อยไม่เหมือนผลไม้อื่น แตงไทยมีวิตามินเอสูง วิตามินซี ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม สรรพคุณทางยา แก้เลือดกำเดา ขับปัสสาวะ บำรุงหัวใจและสมอง ช่วยย่อยอาหาร แก้ไอ อากาศแบบนี้ได้แตงไทยน้ำกะทิใสน้ำแข็งสักถ้วย ช่วยดับกระหาย คลายร้อน หอมชื่นใจยิ่งนัก
(เครดิตภาพ : เย็นกายสบายใจ, Joker3753, กระเทียมสับ, annieake, nokutesu666, ผ้าไหมไทย)
เก็บยาทุกชนิดไว้ในตู้เย็นดีกว่าจริงหรือ
การแช่ยาบางชนิดในตู้เย็น นอกจากจะทำให้เกิดการเสื่อมสลายของตัวยาสำคัญแล้ว ยังทำให้เกิดสารพิษขึ้นได้ เช่น
การแช่ยาเม็ดแอสไพรินในตู้เย็นที่มีความชื้นสูงจะทำให้เกิดการสลายตัวเป็นกรดซาลิไซลิกและกรดอะซิติก ซึ่งไม่มีผลในการต้านการแข็งตัวของเกล็ดเลือด รวมทั้งยังทำให้เกิดพิษ ทำให้ร่างกายเกิดการขาดออกซิเจน ชัก และหมดสติได้เมื่อรับประทานปริมาณสูง
ดังนั้น การเก็บยาไว้ในตู้เย็น จึงไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับยาทุกประเภท ควรอ่านฉลากยาหรือรายละเอียดบนกล่องยาเพื่อศึกษาถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง
(เครดิตข้อมูล : คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี)
<