อาหาร

  • ปัญจขันธ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันต้านอนุมูลอิสระ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    ปัญจขันธ์ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระปัญจขันธ์ พืชล้มลุกชนิดเถาเลื้อยที่ขึ้นเองตามธรรมชาติมีในประเทศไทย อยู่ในวงศ์แตง แต่คนไทยเพิ่งจะเริ่มปลูกและให้ความสนใจเมื่อไม่นานมานี้ ในขณะที่คนจีนในภาคใต้ของประเทศนำปัญจขันธ์มาบำรุงร่างกายกันนานแล้ว โดยคนจีนรู้จักกันในชื่อ เจียวกู่หลาน หรือเซียนเฉ่า (สมุนไพรอมตะ) และเริ่มแพร่หลายเข้าไปในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงปี พ.ศ. ๒๕๑๓ ...

  • กินตามสี อาหารเพื่อสุขภาพ ๕ สี

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    กินตามสี อาหารเพื่อสุขภาพ ๕ สีปัจจุบันประชากรในประเทศตะวันตก เช่น สหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป ไม่ประสบปัญหาการขาดธาตุอาหาร ๕ หมู่ อันได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินอีกต่อไปแต่ประชากรดังกล่าวก็ยังมีโรครุมเร้าอยู่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มวัยกลางคนและผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ได้แก่ โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันความดันเลือดสูง โรคข้อเข่าเบาหวาน ...

  • สารต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อร่างกายอย่างไร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    สารต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อร่างกายอย่างไร"อาหาร" จัดได้ว่าเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญโดยมีบทบาทในการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เหล่านี้ ซึ่งผลการศึกษาจากงานวิจัยทางคลินิกและระบาดวิทยา (เป็นงานวิจัยที่เก็บข้อมูลจากคนจำนวนมากเพื่อหาความสัมพันธ์ของปัจจัยที่มีผลต่อกัน เช่น ปัจจัยเรื่องอาหารกับการเกิดโรคเบาหวาน เป็นต้น) ได้ยืนยันว่า การบริโภค ผัก ผลไม้ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและพืชสมุนไพรต่างๆ ...

  • เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารไทย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารไทยในปัจจุบัน พบว่าประชากรจำนวนมากมีปัญหาเกี่ยวกับโรคเรื้อรังไม่ติดต่อที่เกิดจากการเพิ่มของอายุ (Non-communicable chronic degenerative diseases) ได้แก่ โรคความดันเลือดสูง เบาหวาน และหัวใจขาดเลือด เป็นต้น วิธีการที่ยั่งยืนและมีผลข้างเคียงต่ำที่นิยมใช้ในการป้องกันและแก้ไขปัญหาของโรคเหล่านี้ ได้แก่ โภชนบำบัด ...

  • กินอย่างไร เมื่อเป็นโรคเบาหวาน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    กินอย่างไร เมื่อเป็นโรคเบาหวานเมื่อเอ่ยถึงคำว่า "เบาหวาน" หลายคนคิดว่า ชีวิตนี้คงแย่แล้ว จะหาความสุขไม่ได้ ต้องยุ่งยากในเรื่องอาหารการกิน ไม่สามารถกินของอร่อยได้ ที่จริงแล้วคนเป็นเบาหวานยังคงมีความสุขได้เหมือนคนอื่นๆทั่วไป ถ้ามีความเข้าใจในเรื่องโรค รู้จักเลือกกินอาหารและมีวินัยในการดูแลตนเองมารู้จักโรคเบาหวานเบาหวาน คือ การที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ ...

  • พู่ระหง :ดอกไม้แห่งศักดิ์ศรีจากพญาหงส์

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 กรกฎาคม 2548
    พู่ระหง : ดอกไม้แห่งศักดิ์ศรีจากพญาหงส์"สุพรรณหงส์ทรงพู่ห้อย งามชดช้อยลอยหลังสินธุ์ดั่งหงส์ทรงพรหมินทร์ลินลาศเลื่อนเตือนตาชม"กาพย์เห่เรือบทที่ยกมาขึ้นต้นบทความตอนนี้ เขียนขึ้นจากความทรงจำช่วงเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษา เมื่อ ๔๐ ปีที่แล้ว จึงอาจจะผิดเพี้ยนคลาดเคลื่อนไปบ้าง ...

  • กระชาย : ชะลอความแก่ และบำรุงกำลัง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    กระชาย : ชะลอความแก่ และบำรุงกำลังในปี พ.ศ.๒๕๔๘ นี้กระทรวงสาธารณสุขมีความประสงค์จะผลักดันสมุนไพรไทยสู่ตลาดโลก โดยมีแผนจะพัฒนาผลิตและแปรรูปสมุนไพรไทยให้เป็นยา เครื่องสำอาง และอาหารเสริมสุขภาพ เพื่อผลักดันสู่ตลาดโลกในยุทธศาสตร์พัฒนาไทยเป็นศูนย์กลางสุขภาพของเอเชีย โดยเลือกฤทธิ์ตามที่ตลาดโลกต้องการ คือ ชะลอแก่ บำรุงกำลัง และลดความอ้วน พระเอกของเราในวันนี้คือกระชาย (เหลือง) ธรรมดา ...

  • กินอย่างไร เมื่อไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    กินอย่างไร เมื่อไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงรู้จักไตรกลีเซอไรด์ไตรกลีเซอไรด์ คือ อนุภาคไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นในตับ มีขนาดเบาบางและเล็กมาก จึงไม่น่าแปลกที่ใครบางคนบอกว่า อยู่เฉยๆ ร่างกายก็ผลิตไตรกลีเซอไรด์ แต่ไขมันชนิดนี้ยังเพิ่มพูนในร่างกายของเราได้จากอาหารที่เรากินเข้าไปด้วย อาหารประเภทไขมันโดยส่วนใหญ่จะมีไขมันไตรกลีเซอไรด์ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันพืช ...

  • สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์(๒)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์(๒)"ดิฉันรู้ดีว่าคุณหมอไม่ได้ใส่สตีรอยด์สังเคราะห์เข้าไปในยาจีนหรอกคะ แต่อดสงสัยไม่ได้ว่าสมุนไพรจีนหลายตัวที่มีผลวิจัยพบว่า มีสตีรอยด์ธรรมชาติ ถ้าดิฉันกินเข้าไปจะสะสมทำให้อ้วนหรือเปล่า?"เป็นเรื่องแปลก แม้ว่าจะพบสมุนไพรจำนวนมากในท้องตลาด ที่แอบใส่สตีรอยด์เข้าไป แต่มักจะหาแหล่งผลิตยาก เพราะผู้ผลิตจำหน่ายมักไม่ใช่หมอ (ผลิตเพื่อการค้า) ...

  • ขนมปังหน้าหมู

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    ขนมปังหน้าหมูได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีลักษณะที่ชวนกิน วิธีทำก็ไม่ยากถ้าไม่ชอบหมูจะดัดแปลงเป็นหน้าอื่นๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นหน้าไก่ หน้ากุ้งแล้วแต่ความชอบ ขนมปังหน้าหมูจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับการปรุงรสของหมู ต้องมีกลิ่นหอมรากผักชี พริกไทย กระเทียม อาจาดต้องมีรสกลมกล่อม และขนมปังต้องกรอบไม่อมน้ำมัน ขนมปังที่นำมาทำต้องหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปตากแดดจนขนมปังแห้ง เพื่อตอนทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน ...
Skip to Top