อาหาร

  • เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารไทย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารไทยในปัจจุบัน พบว่าประชากรจำนวนมากมีปัญหาเกี่ยวกับโรคเรื้อรังไม่ติดต่อที่เกิดจากการเพิ่มของอายุ (Non-communicable chronic degenerative diseases) ได้แก่ โรคความดันเลือดสูง เบาหวาน และหัวใจขาดเลือด เป็นต้น วิธีการที่ยั่งยืนและมีผลข้างเคียงต่ำที่นิยมใช้ในการป้องกันและแก้ไขปัญหาของโรคเหล่านี้ ได้แก่ โภชนบำบัด ...

  • กินอย่างไร เมื่อเป็นโรคเบาหวาน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    กินอย่างไร เมื่อเป็นโรคเบาหวานเมื่อเอ่ยถึงคำว่า "เบาหวาน" หลายคนคิดว่า ชีวิตนี้คงแย่แล้ว จะหาความสุขไม่ได้ ต้องยุ่งยากในเรื่องอาหารการกิน ไม่สามารถกินของอร่อยได้ ที่จริงแล้วคนเป็นเบาหวานยังคงมีความสุขได้เหมือนคนอื่นๆทั่วไป ถ้ามีความเข้าใจในเรื่องโรค รู้จักเลือกกินอาหารและมีวินัยในการดูแลตนเองมารู้จักโรคเบาหวานเบาหวาน คือ การที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ ...

  • โรคกระเพาะ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    โรคกระเพาะถาม : มณีรัตน์/ประจวบคีรีขันธ์ดิฉันอายุ ๓๓ ปี น้ำหนัก ๔๐ กิโลกรัม สูง ๑๕๕ เซนติเมตร เป็นพนักงานบริษัท มีปัญหาจะขอเรียนถามคุณหมอ ดังนี้ คือโรคกระเพาะเกิดจากสาเหตุอะไรควรปฏิบัติตัวอย่างไรเมื่อเป็นโรคกระเพาะถ้าเป็นแล้วสามารถรักษาให้หายได้หรือไม่ขอความกรุณาคุณหมอช่วยตอบด้วยนะคะตอบ : นพ.รักษ์พงศ์ เวียงเจริญโรคกระเพาะอาหารในความรู้สึกของประชาชนทั่วไป หมายถึง อาการปวดท้องบริเวณลิ้นปี่ ...

  • ยาระบายเพื่อลดความอ้วน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    ยาระบายเพื่อลดความอ้วนยาระบายหรือยาถ่าย คือ กลุ่มยาที่มีฤทธิ์ช่วยระบาย หรือถ่ายท้อง หรือถ่ายอุจจาระ หรือถ่ายหนัก ซึ่งส่วนใหญ่นิยมใช้ในการบรรเทาอาการท้องผูก และมีบางคนใช้เพื่อลดน้ำหนักหรือลดความอ้วนชนิดของยาระบายยาระบายมีหลายชนิดตามกลไกการออกฤทธิ์ เช่น ยากระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ (stimulant laxatives) ยาเพิ่มความเหลวของอุจจาระ (saline laxatives) ยาเพิ่มกากใยไฟเบอร์ของอุจจาระ (bulk ...

  • ขนมจีนน้ำพริก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    ขนมจีนน้ำพริกขนมจีนน้ำพริกเป็นอาหารไทยที่มีมานานแล้ว แต่ในปัจจุบันกลับไม่เป็นที่นิยม อาจเนื่องมาจากขนมจีนน้ำพริกมีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลา มีส่วนผสมหลายอย่างและปรุงให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมค่อนข้างยาก ส่วนประกอบเครื่องปรุงก็มีหลายอย่าง ได้แก่ ผิวมะกรูด หอมเผา กระเทียมเผา ระกำ ข่าอ่อนเผา และที่สำคัญคือส้มซ่า ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ค่อนข้างยาก แต่ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำมะกรูดแทนก็ได้ ...

  • พู่ระหง :ดอกไม้แห่งศักดิ์ศรีจากพญาหงส์

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 กรกฎาคม 2548
    พู่ระหง : ดอกไม้แห่งศักดิ์ศรีจากพญาหงส์"สุพรรณหงส์ทรงพู่ห้อย งามชดช้อยลอยหลังสินธุ์ดั่งหงส์ทรงพรหมินทร์ลินลาศเลื่อนเตือนตาชม"กาพย์เห่เรือบทที่ยกมาขึ้นต้นบทความตอนนี้ เขียนขึ้นจากความทรงจำช่วงเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษา เมื่อ ๔๐ ปีที่แล้ว จึงอาจจะผิดเพี้ยนคลาดเคลื่อนไปบ้าง ...

  • กระชาย : ชะลอความแก่ และบำรุงกำลัง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    กระชาย : ชะลอความแก่ และบำรุงกำลังในปี พ.ศ.๒๕๔๘ นี้กระทรวงสาธารณสุขมีความประสงค์จะผลักดันสมุนไพรไทยสู่ตลาดโลก โดยมีแผนจะพัฒนาผลิตและแปรรูปสมุนไพรไทยให้เป็นยา เครื่องสำอาง และอาหารเสริมสุขภาพ เพื่อผลักดันสู่ตลาดโลกในยุทธศาสตร์พัฒนาไทยเป็นศูนย์กลางสุขภาพของเอเชีย โดยเลือกฤทธิ์ตามที่ตลาดโลกต้องการ คือ ชะลอแก่ บำรุงกำลัง และลดความอ้วน พระเอกของเราในวันนี้คือกระชาย (เหลือง) ธรรมดา ...

  • กินอย่างไร เมื่อไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    กินอย่างไร เมื่อไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงรู้จักไตรกลีเซอไรด์ไตรกลีเซอไรด์ คือ อนุภาคไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นในตับ มีขนาดเบาบางและเล็กมาก จึงไม่น่าแปลกที่ใครบางคนบอกว่า อยู่เฉยๆ ร่างกายก็ผลิตไตรกลีเซอไรด์ แต่ไขมันชนิดนี้ยังเพิ่มพูนในร่างกายของเราได้จากอาหารที่เรากินเข้าไปด้วย อาหารประเภทไขมันโดยส่วนใหญ่จะมีไขมันไตรกลีเซอไรด์ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันพืช ...

  • สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์(๒)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    สมุนไพรจีนกับสตีรอยด์(๒)"ดิฉันรู้ดีว่าคุณหมอไม่ได้ใส่สตีรอยด์สังเคราะห์เข้าไปในยาจีนหรอกคะ แต่อดสงสัยไม่ได้ว่าสมุนไพรจีนหลายตัวที่มีผลวิจัยพบว่า มีสตีรอยด์ธรรมชาติ ถ้าดิฉันกินเข้าไปจะสะสมทำให้อ้วนหรือเปล่า?"เป็นเรื่องแปลก แม้ว่าจะพบสมุนไพรจำนวนมากในท้องตลาด ที่แอบใส่สตีรอยด์เข้าไป แต่มักจะหาแหล่งผลิตยาก เพราะผู้ผลิตจำหน่ายมักไม่ใช่หมอ (ผลิตเพื่อการค้า) ...

  • ขนมปังหน้าหมู

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    ขนมปังหน้าหมูได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีลักษณะที่ชวนกิน วิธีทำก็ไม่ยากถ้าไม่ชอบหมูจะดัดแปลงเป็นหน้าอื่นๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นหน้าไก่ หน้ากุ้งแล้วแต่ความชอบ ขนมปังหน้าหมูจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับการปรุงรสของหมู ต้องมีกลิ่นหอมรากผักชี พริกไทย กระเทียม อาจาดต้องมีรสกลมกล่อม และขนมปังต้องกรอบไม่อมน้ำมัน ขนมปังที่นำมาทำต้องหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปตากแดดจนขนมปังแห้ง เพื่อตอนทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน ...
Skip to Top