-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
318
ตุลาคม 2548
กะหรี่ปั๊บกะหรี่ปั๊บ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง เป็นได้ทั้งอาหารว่างคาวหรืออาหารว่างหวานแล้วแต่จะใส่ไส้อะไร เป็นอาหารที่ค่อนข้างนิยมและเป็นที่รู้จักของผู้บริโภค สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนของไส้จะมีรสเค็ม หวาน มีกลิ่นหอมของผงกะหรี่ ส่วนแป้งจะกรอบและเป็นชั้นสวยงาม เมื่อก่อนจะใช้น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆ มานวดแป้ง แต่ในปัจจุบันใช้น้ำมันพืชแทนเนื่องจากน้ำมันหมูมีโคเลสเตอรอลสูง ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
318
ตุลาคม 2548
ฟ้าทะลายโจร และ ปัญจขันธ์ สมุนไพรแห่งปีกรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือกและกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ได้ร่วมมือกันส่งเสริมและพัฒนาสมุนไพร ๒ ชนิด ได้แก่ ฟ้าทะลายโจร และปัญจขันธ์ เพื่อผลักดันให้เป็นสมุนไพรแห่งปีศ.นพ.สุชัย เจริญรัตนกุล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่าฟ้าทะลายโจรมีสรรพคุณทางบรรเทาอาการต่างๆ ของไข้หวัด เช่น อาการอ่อนเพลีย นอนไม่หลับ เจ็บคอ น้ำมูกไหล ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
317
กันยายน 2548
ปลาร้าเจปลาร้าเป็นอาหารประจำถิ่นของคนไทยและประเทศต่างๆ ในภูมิภาคนี้ที่หาปลากินตามแม่น้ำ ลำคลอง ในฤดูกาลที่หาปลาได้มากก็หาวิธีถนอมไว้กินในยามขาดแคลน ซึ่งปลาร้าเป็นรูปแบบหนึ่งที่นิยมมาก โดยเฉพาะทางภาคอีสานและภาคเหนือของไทย ปลาร้าเป็นเครื่องปรุงที่มีติดบ้านทุกครัวเรือน อาหารแทบทุกอย่างปรุงแต่งรสด้วยปลาร้า และเมนูยอดฮิตที่รู้จักกันรวมทั้งคนกรุงเทพฯ คือ ส้มตำลาวใส่ปลาร้า ถ้าไม่ใส่ปลาร้าก็ไม่แซบ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
317
กันยายน 2548
กินอย่างไรเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนหลายคนคงเคยได้ยินหรือได้เห็นมาว่า เมื่อคนเรามีอายุมากขึ้นอาจมีปัญหาเรื่องตัวเตี้ยลง หลังค่อมจนเงยไม่ขึ้น ขาโก่งงอ หรือกระดูกหักง่าย ต้องระวังไม่ให้หกล้ม อาการเหล่านี้เป็นผลเกี่ยวเนื่องจากภาวะกระดูกพรุน คงไม่มีใครอยากมีอาการเช่นนี้ เราจึงควรมาเรียนรู้และป้องกันไม่ให้เกิดภาวะกระดูกพรุนกันเถอะรู้จักโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน หรือที่เรียกว่า osteoporosis ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
317
กันยายน 2548
น้ำลูกยอ ดีจริงหรือถาม : นัดดา/ปราจีนบุรีดิฉันอยากทราบรายละเอียดของ "น้ำลูกยอ" (เพราะเดี๋ยวนี้เห็นตามท้องตลาดมีหลายยี่ห้อ และอยากจะหามาบริโภคบ้าง) ขอเรียนถามคุณหมอว่า น้ำลูกยอมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ถ้าบริโภคไปนานๆ จะมีผลข้างเคียงอะไรไหม ช่วยตอบและให้คำแนะนำด้วยนะคะตอบ : น.ท.นพ.จักรพงศ์ ไพบูลย์ลูกยอ ชื่อวิทยาศาสตร์ Morinda citrifolia Lin ชื่อวงศ์ Ru-biaceae ชื่อท้องถิ่น มะตาเสือ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
317
กันยายน 2548
ขนมชั้นใบเตยขนมชั้นเป็นอาหารหวานของไทยที่มีมาแต่โบราณ นิยมนำมาใช้ในงานมงคลต่างๆ ในปัจจุบันเราจะหาขนมชั้นที่อร่อยๆกินกันค่อนข้างยาก ขนมชั้นมีวิธีการทำที่ค่อนข้างยุ่งยาก และต้องอาศัยความชำนาญและประสบการณ์พอสมควร โดยเฉพาะการหยอดแป้งแต่ละชั้น ปริมาณของแป้งต้องเท่ากัน จึงจะได้ชั้นที่สวยและสุกทั่วกัน ลักษณะที่ดีของขนมชั้น คือ ขนมทุกชั้นจะต้องสุกและลอกได้เป็นชั้นๆ หน้าเรียบเสมอ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
316
สิงหาคม 2548
โรคกระเพาะถาม : มณีรัตน์/ประจวบคีรีขันธ์ดิฉันอายุ ๓๓ ปี น้ำหนัก ๔๐ กิโลกรัม สูง ๑๕๕ เซนติเมตร เป็นพนักงานบริษัท มีปัญหาจะขอเรียนถามคุณหมอ ดังนี้ คือโรคกระเพาะเกิดจากสาเหตุอะไรควรปฏิบัติตัวอย่างไรเมื่อเป็นโรคกระเพาะถ้าเป็นแล้วสามารถรักษาให้หายได้หรือไม่ขอความกรุณาคุณหมอช่วยตอบด้วยนะคะตอบ : นพ.รักษ์พงศ์ เวียงเจริญโรคกระเพาะอาหารในความรู้สึกของประชาชนทั่วไป หมายถึง อาการปวดท้องบริเวณลิ้นปี่ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
316
สิงหาคม 2548
ยาระบายเพื่อลดความอ้วนยาระบายหรือยาถ่าย คือ กลุ่มยาที่มีฤทธิ์ช่วยระบาย หรือถ่ายท้อง หรือถ่ายอุจจาระ หรือถ่ายหนัก ซึ่งส่วนใหญ่นิยมใช้ในการบรรเทาอาการท้องผูก และมีบางคนใช้เพื่อลดน้ำหนักหรือลดความอ้วนชนิดของยาระบายยาระบายมีหลายชนิดตามกลไกการออกฤทธิ์ เช่น ยากระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ (stimulant laxatives) ยาเพิ่มความเหลวของอุจจาระ (saline laxatives) ยาเพิ่มกากใยไฟเบอร์ของอุจจาระ (bulk ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
316
สิงหาคม 2548
ขนมจีนน้ำพริกขนมจีนน้ำพริกเป็นอาหารไทยที่มีมานานแล้ว แต่ในปัจจุบันกลับไม่เป็นที่นิยม อาจเนื่องมาจากขนมจีนน้ำพริกมีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลา มีส่วนผสมหลายอย่างและปรุงให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมค่อนข้างยาก ส่วนประกอบเครื่องปรุงก็มีหลายอย่าง ได้แก่ ผิวมะกรูด หอมเผา กระเทียมเผา ระกำ ข่าอ่อนเผา และที่สำคัญคือส้มซ่า ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ค่อนข้างยาก แต่ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำมะกรูดแทนก็ได้ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
316
สิงหาคม 2548
อาหารสุขภาพ...หมอชาวบ้านฉบับนี้ลงเรื่อง "กินตามสี" ของ ผศ.ดร.สุธาทิพ ภมรประวัติ และ "สารต้านอนุมูลอิสระ" ของ ผศ.ดร.ศรีวัฒนา ทรงจิตสมบูรณ์ทั้ง ๒ เรื่องนี้ ล้วนกล่าวถึงประโยชน์ของพืชผักผลไม้ที่มีต่อสุขภาพของคนเรา ในเวลานี้มีกระแสตื่นตัวเกี่ยวกับอาหารสุขภาพ และมีผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพออกมาจำหน่ายมากมาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่หลายรูปแบบ ...
กะหรี่ปั๊บกะหรี่ปั๊บ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง เป็นได้ทั้งอาหารว่างคาวหรืออาหารว่างหวานแล้วแต่จะใส่ไส้อะไร เป็นอาหารที่ค่อนข้างนิยมและเป็นที่รู้จักของผู้บริโภค สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนของไส้จะมีรสเค็ม หวาน มีกลิ่นหอมของผงกะหรี่ ส่วนแป้งจะกรอบและเป็นชั้นสวยงาม เมื่อก่อนจะใช้น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆ มานวดแป้ง แต่ในปัจจุบันใช้น้ำมันพืชแทนเนื่องจากน้ำมันหมูมีโคเลสเตอรอลสูง ...
ขนมชั้นใบเตยขนมชั้นเป็นอาหารหวานของไทยที่มีมาแต่โบราณ นิยมนำมาใช้ในงานมงคลต่างๆ ในปัจจุบันเราจะหาขนมชั้นที่อร่อยๆกินกันค่อนข้างยาก ขนมชั้นมีวิธีการทำที่ค่อนข้างยุ่งยาก และต้องอาศัยความชำนาญและประสบการณ์พอสมควร โดยเฉพาะการหยอดแป้งแต่ละชั้น ปริมาณของแป้งต้องเท่ากัน จึงจะได้ชั้นที่สวยและสุกทั่วกัน ลักษณะที่ดีของขนมชั้น คือ ขนมทุกชั้นจะต้องสุกและลอกได้เป็นชั้นๆ หน้าเรียบเสมอ ...
ขนมจีนน้ำพริกขนมจีนน้ำพริกเป็นอาหารไทยที่มีมานานแล้ว แต่ในปัจจุบันกลับไม่เป็นที่นิยม อาจเนื่องมาจากขนมจีนน้ำพริกมีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลา มีส่วนผสมหลายอย่างและปรุงให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมค่อนข้างยาก ส่วนประกอบเครื่องปรุงก็มีหลายอย่าง ได้แก่ ผิวมะกรูด หอมเผา กระเทียมเผา ระกำ ข่าอ่อนเผา และที่สำคัญคือส้มซ่า ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ค่อนข้างยาก แต่ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำมะกรูดแทนก็ได้ ...
<