-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
321
มกราคม 2549
แกงเลียงเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ ลักษณะของน้ำแกงจะไม่ข้นหรือไม่ใสจนเกินไป มีรสเค็ม พอดี รสเผ็ดร้อนได้จากพริกไทย และมีผักเป็นส่วนผสมหลัก ผักในแกงเลียงจะไม่เปื่อยมาก และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ใบแมงลัก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแกงเลียง ผักที่ใช้คือ บวบ น้ำเต้า ข้าวโพดอ่อน ตำลึง ฟักทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
321
มกราคม 2549
"ลูกตุ้มขา ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
320
ธันวาคม 2548
จีเอ็มโอคืออะไรจีเอ็มโอ หรือ GMOs ย่อมาจากคำว่า Genetically Modified Organisms หมายถึง สิ่งมีชีวิตที่ดัดแปรพันธุกรรม ที่เกิดจาการตัดเอายีนของสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งมายิงใส่เข้าไปในยีนของสิ่งมีชีวิตอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งปกติไม่เคยผสมพันธุ์กันได้ในธรรมชาติ เพื่อให้เกิดสิ่งมีชีวิตใหม่ที่มีคุณลักษณะตามต้องการ เช่น นำยีนทนความหนาวเย็นจากปลาขั้วโลกเหนือมาผสมกับมะเขือเทศ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
320
ธันวาคม 2548
น้ำแร่ เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วสำหรับคนไทยในแง่ของน้ำศักดิ์สิทธิ์เพื่อใช้ในพิธีกรรมตลอดจนการนำมาอาบแช่รักษาโรคต่างๆกระแสของการนำน้ำแร่มาบริโภคเพิ่งเป็นที่นิยมในช่วงระยะเวลาสิบกว่าปีนี้เอง โดยการนำเข้าน้ำแร่จากต่างประเทศซึ่งมีราคาค่อนข้างแพง ต่อมามีการผลิตได้ภายในประเทศ ทำให้น้ำแร่เพื่อบริโภคมีราคาที่ถูกลงใกล้เคียงกับน้ำดื่มบรรจุขวดทั่วไปน้ำแร่ธรรมชาติ (natural mineral water) หมายถึง ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
320
ธันวาคม 2548
ในระยะแรกผู้ป่วยมะเร็งยังไม่มีปัญหาเรื่องการกิน จึงสามารถกินอาหารเหมือนคนปกติทั่วไป โดยเน้นการกินอาหารให้หลากหลายและครบหมวดหมู่ สะอาด ไม่มีสารปนเปื้อน และเลือกอาหารที่ย่อยง่าย ควรหลีกเลี่ยงอาหารมันและอาหารที่มีการปรุงแต่งมากฉบับที่แล้วได้รู้จัก “กินอย่างไร ห่างไกลมะเร็ง” ในฉบับนี้มารู้จักในอีกมุมหนึ่งของการกินอาหาร ว่ามีส่วนช่วยในการรักษา ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
320
ธันวาคม 2548
น้ำพริกมะขามมีความคล้ายกับน้ำพริกกะปิแต่ต่างกันตรงที่ใช้มะขามสดในการให้ความเปรี้ยวแทนมะนาว จะมีลักษณะข้น ค่อนข้างแห้งนิดๆ ใช้เป็นน้ำพริกคลุกข้าวได้ สมัยโบราณจะมีเฉพาะน้ำพริกมะขามสดชนิดที่ไม่ต้องนำไปผัดในน้ำมัน เพียงใส่มะขามสดขูดผิวลงไปเท่านั้น แต่ในปัจจุบันได้มีการดัดแปลงสูตรและวิธีการทำ โดยการเติมเนื้อสัตว์ลงไป เช่น หมูสับ กุ้งสับ ปลาป่น แล้วนำไปผัดกับน้ำมันจนกระทั่งสุก ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
319
พฤศจิกายน 2548
"มะเร็ง" ได้ชื่อว่าเป็นโรคร้ายแรงที่หลายคนกลัว เพราะก่อให้เกิดความทุกข์ทรมานและทำให้ถึงแก่ชีวิตได้ง่าย การหลีกหนีจากโรคร้ายนี้จึงเป็นสิ่งหนึ่งที่ทุกคนปรารถนา ความจริงมะเร็งหรือเนื้องอกชนิดร้ายแรงนี้เป็นโรคที่ป้องกันและรักษาให้หายได้ ถ้าเริ่มจากการรู้จักดูแลตนเองให้ดี มีการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต กินอาหารที่เหมาะสมและสมดุล ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
319
พฤศจิกายน 2548
ถาม : สุริวิภา/สกลนครดิฉันเห็นในโฆษณาตามหน้าหนังสือพิมพ์ เรื่องการลดน้ำหนักด้วยการกินใยอาหารเสริม จากหัวบุก (glucomannan) ขอเรียนถามว่า สามารถลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ เพียงใด โดยเฉพาะที่โฆษณาว่ามันจะทำหน้าที่ดูดจับไขมัน ไม่ทราบว่าจะมีผลข้างเคียงกับสุขภาพหรือไม่ เพียงใดตอบ : นพ.มานพ พิทักษ์ภากรสารที่สำคัญในหัวบุกก็คือ glucomannan ถูกต้องแล้วสาร glucomannan นี้เป็นโพลีแซกคาไรด์ที่ร่าง- ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
319
พฤศจิกายน 2548
ปั้นขลิบทอดเป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง รูปร่างคล้าย กะหรี่ปั๊บแต่ต่างกันที่ตัวเล็กกว่าและไม่มีลวดลายเป็นชั้นๆ ไส้ที่นิยมมีอยู่ ๒ ไส้ คือ ไส้หมูและไส้ปลา มีขนาดพอดีคำ แป้งจะกรอบแข็งมากกว่ากะหรี่ปั๊บ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
318
ตุลาคม 2548
ฟ้าทะลายโจร และ ปัญจขันธ์ สมุนไพรแห่งปีกรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือกและกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ได้ร่วมมือกันส่งเสริมและพัฒนาสมุนไพร ๒ ชนิด ได้แก่ ฟ้าทะลายโจร และปัญจขันธ์ เพื่อผลักดันให้เป็นสมุนไพรแห่งปีศ.นพ.สุชัย เจริญรัตนกุล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่าฟ้าทะลายโจรมีสรรพคุณทางบรรเทาอาการต่างๆ ของไข้หวัด เช่น อาการอ่อนเพลีย นอนไม่หลับ เจ็บคอ น้ำมูกไหล ...
แกงเลียงเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ ลักษณะของน้ำแกงจะไม่ข้นหรือไม่ใสจนเกินไป มีรสเค็ม พอดี รสเผ็ดร้อนได้จากพริกไทย และมีผักเป็นส่วนผสมหลัก ผักในแกงเลียงจะไม่เปื่อยมาก และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ใบแมงลัก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแกงเลียง ผักที่ใช้คือ บวบ น้ำเต้า ข้าวโพดอ่อน ตำลึง ฟักทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง ...
