อาหาร

  • มะขามป้อม สมุนไพรที่ไม่ควรมองข้าม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 309 มกราคม 2548
    "สระแก้ว" จังหวัดน้องใหม่ (๑๐ ปีที่แล้ว) ติดชายแดนไทย_กัมพูชา ที่แยกออกมาจากจังหวัดปราจีนบุรี ตั้งแต่วันที่ ๑ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๓๖ต้นไม้ประจำจังหวัดสระแก้วคือ "มะขามป้อม"Ž"มะขามป้อม" นอกจากจะเป็นต้นไม้ประจำจังหวัดแล้ว ยังเป็นต้นไม้มงคลที่มีการกล่าวถึงตั้งแต่สมัยพุทธกาลชาวฮินดูเรียกมะขามป้อมอีกชื่อหนึ่งว่า"อะมะลา" หรือ "อะมะลิกา" ตามพุทธประวัติกล่าวไว้เช่นเดียวกับมะม่วง ...

  • แกงแค อาหารเมืองเหนือ เมนูหลากหลายทางชีวภาพ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 309 มกราคม 2548
    ทุกวันนี้คนในเมืองกินอาหารกันค่อนข้าง จำเจไม่หลากหลาย เนื้อสัตว์ก็มีแต่หมู ไก่ ไข่ ที่ได้มาจากฟาร์มขายตามร้านอาหารสำเร็จรูปทั่วไป ส่วนผักก็มีเพียงคะน้า กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือเปราะ ผักบุ้ง อาจจะแถมกะเพราซึ่งเป็นรายการยอดฮิต หรือบางคนเรียกว่าเมนูสิ้นคิด คือ ข้าวราดผัดกะเพราไข่ดาว แต่ก็มีกะเพราไม่กี่ใบเท่านั้น และได้กินผักครั้งละ ๑_๒ ชนิดเท่านั้น ...

  • วุ้นผลไม้

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 309 มกราคม 2548
    ใกล้ถึงเทศกาลปีใหม่ คงจะต้องเตรียมตัวหาของขวัญเพื่อที่จะนำไปให้คนที่รักและนับถือกันบ้างแล้วละขนมไทยก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการนำไปมอบเป็นของขวัญ ในฉบับนี้ขอแนะนำขนมไทยชนิดหนึ่งที่ทำง่ายและมีสีที่น่ารับประทาน เหมาะที่จะนำไปมอบให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติไม่หวานมากนัก ขนมชนิดนั้นก็คือ วุ้นผลไม้ วัตถุดิบในการทำวุ้นผลไม้ก็หาไม่ยาก วิธีทำก็แสนง่าย เริ่มจากมารู้จักชนิดของวุ้นกันก่อน วุ้นมี ๒ ชนิด ...

  • บริโภคเนื้อสัตว์อย่างไรให้ปลอดภัย(ตอน ๒)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 308 ธันวาคม 2547
    ท่านผู้อ่านคงได้ทราบถึงการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสมไปแล้ว และก็ต้องคำนึงถึงคุณภาพและความปลอดภัย ด้วย การที่จะบริโภคอาหารที่มาจากเนื้อสัตว์ก็คงต้องมีการปรุง ประกอบอาหารให้เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ เหล่านั้นให้สุกก่อนกิน แต่กระบวนการปรุงอาหาร เช่น การปิ้งย่าง รมควัน จนอาหารเหลืองกรอบและไหม้เกรียมจะทำให้เกิดสารที่จะมีอันตรายต่อร่างกายได้ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ...

  • ฟันผุในเด็กเล็ก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 308 ธันวาคม 2547
    ธรรมชาติคนเรามีฟัน ๒ ชุด คือชุดฟันแท้และชุดฟันน้ำนม ฟันน้ำนมมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าฟันแท้ เนื่องจากฟันน้ำนมเป็นฟันที่เด็กจะใช้งานไปเป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่า ๕ ปี ก่อนที่จะเริ่มมีการขึ้นของฟันแท้ในปากอันที่จริงแล้ว กว่าฟันน้ำนมจะถูกแทนที่ด้วยฟันแท้ทั้งหมดเมื่อเด็กอายุประมาณ ๑๒ ขวบปัญหาที่สำคัญมากและผู้ใหญ่ยังไม่ให้ความสำคัญมากนักนั่นคือ ...

  • ผัดไทย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 308 ธันวาคม 2547
    ถ้าจะถามถึงอาหารจานเดียวยอดนิยมที่เป็นที่รู้จักของคนไทยและชาวต่างชาติ คงตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า "ผัดไทย" คาดว่าดั้งเดิมได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน ต่อมาได้มีการดัดแปลงเครื่องปรุงต่างๆ ให้มีรสชาติถูกปากคนไทย ในปัจจุบันถือว่าผัดไทยเป็นอาหารประจำชาติไปแล้วเครื่องปรุงที่เป็นหลักของผัดไทยคือ เส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งใช้ได้ทั้งเส้นเล็กที่มีขายตามตลาดทั่วไป ...

  • เคล็ด (ไม่) ลับรักษาเบาหวาน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 295 พฤศจิกายน 2547
    เคล็ด (ไม่) ลับรักษาเบาหวาน"ดิฉันป่วยเป็นโรคเบาหวานมา ๑๐ กว่าปี รักษาที่โรงพยาบาล ได้ยาเบาหวานมากินตลอด ระยะหลังๆ นี้ น้ำตาลสูงอยู่เรื่อยๆ ทางโรงพยาบาลจัดให้พบหมอคนใหม่ หมอได้ปรับเพิ่มยาให้ ลองอยู่หลายครั้ง ก็ยังไม่ได้ผล หมอบอกว่ามีอยู่หนทางเดียวคือ ต้องฉีดยาเบาหวานแทน ดิฉันกลัวเข็มฉีดยา และรู้สึกว่ายุ่งยากมากที่จะต้องฉีดยาทุกวัน ก็ได้แต่บ่ายเบี่ยงมาตลอด ...

  • อยู่กับเบาหวานให้เป็นสุข ถ้ารู้จักกิน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 295 พฤศจิกายน 2547
    อยู่กับเบาหวานให้เป็นสุข ถ้ารู้จักกินถ้าชีวิตเลือกได้คงไม่มีใครอยากเป็นเบาหวาน แต่ถ้าเป็นเบาหวานแล้วก็ถือเสียว่าได้เพื่อนใหม่ ซึ่งคุณสามารถมีชีวิตได้อย่างปกติและมีความสุขได้เหมือนคนทั่วๆ ไป เพียงแต่เมื่อได้เพื่อนเบาหวานมาแล้ว ควรปฏิบัติตนให้เหมาะสมด้วยการมีวินัยในการดูแลตนเอง เพิ่มความใส่ใจในเรื่องอาหารการกิน และรู้จักออกกำลังกายให้เหมาะสม ...

  • บริโภคเนื้อสัตว์อย่างไรให้ปลอดภัย (ตอน ๑)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 307 พฤศจิกายน 2547
    ทุกคนคงคุ้นเคยกับข้อแนะนำเกี่ยวกับการกินอาหารที่ว่า "ควรกินอาหารให้ครบ ๕ หมู่ เพื่อให้ได้สารอาหารอย่างครบถ้วนในปริมาณที่เหมาะสม" ดูเหมือนจะง่ายๆ แต่ในทางปฏิบัติก็ต้องมีหลักการอยู่เหมือนกัน โดยในปัจจุบันจะยึดหลักของธงโภชนาการซึ่งเป็นเครื่องมือที่จะช่วยอธิบายถึงวิธีการกินอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสม มีสัญลักษณ์รูปธงสามเหลี่ยมแบบแขวน โดยฐานใหญ่ด้านบนเน้นให้กินมาก ...

  • ขนมจีนน้ำยา

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 307 พฤศจิกายน 2547
    ...
Skip to Top