-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
289
พฤษภาคม 2546
เมี่ยงคำ จานนี้ได้อะไรท่านผู้อ่านที่เป็นแฟนประจำของหมอชาวบ้าน คงจะแปลกใจที่คอลัมน์เข้าครัวในครั้งนี้นำเสนอ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารว่าง ซึ่งโดยส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเดียวหรืออาหารร่วมสำรับ อย่างไรก็ตามความน่าสนใจที่จะให้ข้อมูลเรื่องอาหารแก่ทุกๆ ท่าน เพราะอาหารไทยของเรานั้นจะประกอบด้วย อาหารคาวหวาน และอาหารว่างด้วย ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
288
เมษายน 2546
เด็กไทยกับนิสัยการกินโรคอ้วนหรือภาวะโภชนาการเกิน กลายเป็นโรคที่กำลังระบาดอยู่ทั่วโลก ทั้งในประเทศที่พัฒนา แล้วและที่กำลังพัฒนา มีรายงานว่าประมาณร้อยละ ๕๕ ของประชากรผู้ใหญ่ในประเทศสหรัฐอเมริกามีภาวะโภชนาการเกิน นอกจากนี้ยังพบว่าในเด็กทุก ๔ คน จะเป็นเด็กที่มีภาวะโภชนาการเกิน ๑ คน ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
288
เมษายน 2546
ข้าวราดแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายจ า น นี้ ไ ด้ อ ะ ไ รในบรรดาอาหารไทยประเภทแกงเผ็ดที่ใส่กะทิ ซึ่งมีทั้งแกงแดง คือ แกงเผ็ดที่ใช้พริกแห้งสีแดงทำ เครื่องแกง กับแกงเขียวหรือแกงเขียวหวานแกงจะมีสีเหลืองเขียว เนื่องจากใช้พริกสดสีเขียวทำเครื่อง แกง แกงทั้ง ๒ ประเภทสามารถแกงกับเนื้อสัตว์ได้ หลายชนิด โดยเฉพาะแกงเขียว-หวานนั้น มักจะมีการใช้ไก่ เนื้อ วัว กุ้ง และลูกชิ้นปลากราย แต่ที่นิยมทำกันแพร่หลาย ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
288
เมษายน 2546
สมโภชน์/ลพบุรี : ผู้ถามปัจจุบันผมอายุ ๕๕ ปี ผมมีอาการปวดข้อบ่อยๆ มักจะเริ่มปวดตอนกลางคืน และจะปวดที่ข้อเท้า ข้อเข่า โดยเฉพาะบริเวณหัวแม่เท้า จะปวดมากจนบางครั้งเดินไม่ไหวเลยครับ ผมสังเกตดูผิวหนังบริเวณ ที่ปวดจะร้อนและแดง พอเริ่มทุเลา ผิวหนังบริเวณนั้นมักจะลอกและคันด้วย เคยไปตรวจคุณหมอบอกว่าเป็นโรคเกาต์ให้ยามากินก็ค่อยยังชั่วขึ้น แต่หลังจากนั้นอีกไม่นาน ผมก็มีอาการเหมือนเดิมอีก ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
287
มีนาคม 2546
สินนภา/นครสวรรค์ : ผู้ถามดิฉันเป็นคุณแม่ลูกสองค่ะ ลูกอายุ ๒ ขวบ กับ ๓ ขวบ ดิฉัน มีความสงสัยเรื่องอาหารเสริมธัญพืชประเภทต่างๆ ที่มีวางจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดและโหมกัน โฆษณาอย่างมากมาย ว่ามีประโยชน์จริงหรือไม่ และจริงๆ แล้ว นอกจากนมที่ต้องให้ลูกดื่มเป็นประจำและอาหารปกติที่ต้องให้ลูก วัย ๒-๓ ขวบกินแล้ว อาหารเสริมพวกนี้จำเป็นหรือไม่คะ เคยมีเพื่อนบอกดิฉันว่ามีกุมารแพทย์ บางท่านบอกว่า ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
286
กุมภาพันธ์ 2546
ในช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา หลายๆท่านคงจะเบื่ออาหารงานเลี้ยง ฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ๒๕๔๖ ที่ได้ฉลองเต็มอิ่มถึง ๕ วัน ผมอยากชวนให้มาลองเปลี่ยน อาหารงานเลี้ยงมากินอาหารแบบไทยๆ เช่น น้ำพริกผักจิ้ม ปลาทอดกันดีกว่า ได้ทั้งคุณค่าโภชนาการ และความอร่อยอีกด้วย เมนูที่ แนะนำให้เข้าครัวกันในฉบับนี้เป็นข้าวกับน้ำพริกมะขามสด กับเครื่อง เคียงปลาสลิดทอดและผักสด ให้ประโยชน์ด้านโภชนาการอย่างไร ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
286
กุมภาพันธ์ 2546
พรรณนภา/นนทบุรี : ผู้ถามดิฉันอายุ ๓๐ ปี (ยังโสดค่ะ) หนัก ๖๕ กิโลกรัม สูง ๑๕๕ เซนติเมตร รู้สึกว่าตัวเอง"อ้วน "มาก จนรู้สึกอึดอัดไปหมด แต่ไม่อยากลดน้ำหนักด้วยวิธีการอดอาหาร หรือกินยาลดความอ้วน แถมดิฉันก็ไม่ชอบออกกำลังกายด้วยค่ะ พอจะมีคำแนะนำเกี่ยวกับการลดน้ำหนักด้วยวิธีการทาง "โภชนาการ" บ้างไหมคะ เพราะรู้สึกว่าการ"อด" กับการ "ออกกำลังกาย" ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
285
มกราคม 2546
คราวที่แล้ว เราได้คุยกันไปถึงเทคนิคโยคะ ที่เน้นถึงการศึกษา ทำความเข้าใจตนเอง ซึ่งถือเป็นพื้นฐานสำคัญยิ่งในการที่เราจะดูแลตนเอง ไม่ว่าในแง่มุมใด ทางกาย ทางจิต รวมทั้งการลดความอ้วน พูดง่ายๆ ก็คือว่า เราจะจัดการตนเองได้อย่างไร ถ้าเรายังไม่รู้เลยว่า ในตัวเราเองนั้น อะไรเป็นอะไรความอ้วนสัมพันธ์โดยตรงกับอาหาร ดังนั้นเวลาทำความเข้าใจตนเองต่อเรื่องความอ้วน เราก็จะพิจารณากันที่ระบบย่อยอาหาร ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
285
มกราคม 2546
อาหารไทยที่โด่งดังไปทั่วโลกเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติ และยังเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยด้วย คงหนีไม่พ้นต้มยำกุ้งจานเด็ดของไทย เราอย่างแน่นอน ด้วยเอกลักษณ์ใน รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ที่กลมกล่อม และยังมีกลิ่นหอมของ พืชผักสมุนไพรที่ใส่ในต้มยำ อาทิ ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง รากผักชี และพริก โดยเฉพาะพริกขี้หนูสวนจะให้รสชาติและความหอมของพริกอย่างมาก กุ้งที่ใช้ทำต้มยำ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
285
มกราคม 2546
...ในบรรดารสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม รสหวานดูจะเป็นรสชาติที่ผู้คนติดใจกันมากที่สุด ตั้งแต่ลูกเล็กเด็กแดงไปจนกระทั่งผู้เฒ่าผู้แก่ ความหวานก็นับเป็นสุนทรียรสของชีวิตอย่างหนึ่ง ถ้าเราสามารถควบคุมการกินให้อยู่ในปริมาณที่พอดีได้แต่ในความเป็นจริง คนส่วนใหญ่มักหลง เพลิดเพลินกับความหวานนานารูปแบบ เกินความต้องการของร่างกาย จนเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคและปัญหาสุขภาพตามมามากมาย ...
เมี่ยงคำ จานนี้ได้อะไรท่านผู้อ่านที่เป็นแฟนประจำของหมอชาวบ้าน คงจะแปลกใจที่คอลัมน์เข้าครัวในครั้งนี้นำเสนอ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารว่าง ซึ่งโดยส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเดียวหรืออาหารร่วมสำรับ อย่างไรก็ตามความน่าสนใจที่จะให้ข้อมูลเรื่องอาหารแก่ทุกๆ ท่าน เพราะอาหารไทยของเรานั้นจะประกอบด้วย อาหารคาวหวาน และอาหารว่างด้วย ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด ...
<