อาหาร

  • พริกไทย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 305 กันยายน 2547
    พริกไทย มีความเข้าใจเกี่ยวกับพริกไทยผิดๆถูกๆ หลายประการ เช่น กินพริกไทยทุกวันสุขภาพจะดี กินพริกไทยมากๆจะลดความอ้วนได้ พริกไทยเป็นยาบำรุงพลังทางเพศที่ดี ลองมาพิจารณาคุณสมบัติและสรรพคุณที่บันทึกไว้ในตำราเกี่ยวกับยาสมุนไพรจีน1.คุณสมบัติและรสของพริกไทยเป็นอย่างไรพริกไทยมีรสเผ็ด คุณสมบัติอุ่น ไม่มีพิษ วิ่งเส้นลมปราณกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่2.สรรพคุณหลักของพริกไทยได้แก่อะไรทำให้พลังลงสู่ส่วนล่าง ...

  • ข้าวยำปักษ์ใต้

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 305 กันยายน 2547
    ข้าวยำปักษ์ใต้ข้าวยำเป็นอาหารจานเดียวและถือว่าเป็นอาหารท้องถิ่นของภาคใต้ ในปัจจุบันเป็นที่นิยมกินกันพอสมควร คนทางภาคใต้นิยมกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันข้าวยำประกอบด้วย ข้าวที่หุงค่อนข้างแข็งนิดหน่อย มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น พริกแห้งคั่วแล้วป่น ผักชนิดต่างๆ ผักที่นิยมใช้ประกอบในข้าวยำ ได้แก่ สะตอหั่นฝอย ถั่วงอก ถั่วฝักยาวหั่นฝอย แตงกวา ตะไคร้หั่นฝอย ใบชะพลูหั่นฝอย ส้มโอฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ...

  • อาหารไทย-อาหารสุขภาพ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 305 กันยายน 2547
    อาหารไทย-อาหารสุขภาพอาหารเกี่ยวกับสุขภาพอย่างมาก คนแอฟริกันเป็นโรคริดสีดวงทวารและมะเร็งลำไส้น้อยมาก เพราะกินอาหารหยาบมีกากมาก ท้องไม่ผูก ตรงข้ามกับฝรั่งที่กินอาหารละเอียด เป็นริดสีดวงทวารและมะเร็งลำไส้มาก ผู้ชายแอฟริกันที่อยู่ในแอฟริกามีเซลล์มะเร็งในต่อมลูกหมากประมาณครึ่งหนึ่ง แต่ไม่เป็นอะไร ตรงข้ามกับคนแอฟริกันที่อยู่ในอเมริกา กินอาหารแบบอเมริกัน ...

  • ยำถั่วพู

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 304 สิงหาคม 2547
    ถ้าจะกล่าวถึงอาหารประเภทยำสักอย่าง ยำถั่วพูนับเป็นอาหารยำจานหนึ่งที่ผู้บริโภครู้จักกันดี เนื่องจากกินเป็นกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็ได้ เพราะเป็นอาหารที่ผสมระหว่างเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกัน ปรุงรสให้มีรสจัด เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด มีน้ำขลุกขลิก ยำของภาคกลางมี2 ประเภท คือ ยำที่ใส่กะทิและยำที่ไม่ใส่กะทิ ยำถั่วพูเป็นยำประเภทที่ใส่กะทิ มะพร้าวคั่วและน้ำพริกเผา รสชาติของยำถั่วพูจะมีรสเปรี้ยวนำ ...

  • อาหารผิว

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 304 สิงหาคม 2547
    ถาม : นีรนุช/สุราษฎร์ธานีดิฉันอายุ 35 ปี ยังไม่ได้แต่งงาน อยากเรียนถามเกี่ยวกับการกินอาหารเพื่อบำรุงผิวดังนี้ค่ะการกินอาหารเพื่อบำรุงผิวมีผลดีอย่างไรมีผลข้างเคียงอะไรไหมบุคคลใดไม่ควรกินปัจจุบันมีการโฆษณาเกี่ยว กับอาหารผิวหลายยี่ห้อ ถ้าจะกินควรเลือกกินแบบไหนคุณหมอตอบด้วยนะคะตอบ : นพ.ประวิตร พิศาลบุตรโภชนาการที่ดี (จากการกินอาหาร) ทำให้ผิวพรรณสดสวยและปราศจากโรคภัยของผิวหนัง ...

  • ข้าวมันส้มตำ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 303 กรกฎาคม 2547
    ข้าวมันส้มตำข้าวมันส้มตำ เป็นอาหารของภาคกลางของไทยมานาน เป็นอาหารที่ใช้ในงานพิธีต่างๆ ประกอบด้วย ข้าวมัน ส้มตำ และ มีเครื่องแนมคือ เนื้อเค็มหรือหมูเค็มผัดหวาน ผักที่ใช้กินร่วมกันคือ ใบทองหลาง หรือใบผักกาดหอม ข้าวมันที่กล่าวถึงนี้ต่างจากข้าวมันที่กินกับไก่ทอดหรือไก่ต้ม ข้าวมันในที่นี้เป็นข้าวที่หุงกับกะทิ ใส่เกลือให้มีรสเค็มเล็กน้อย ส่วนข้าวมันไก่ต้ม-ไก่ทอดจะหุงกับน้ำที่ผสมน้ำมันไก่ ...

  • ตีนเป็ด :คุณค่าจากผืนป่าสู่ชีวิตปัจจุบัน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 303 กรกฎาคม 2547
    ตีนเป็ด :คุณค่าจากผืนป่าสู่ชีวิตปัจจุบันผู้เขียนมีโอกาสเข้าร่วมฝึกอบรมหลักสูตรนานาชาติเรื่อง "นิเวศน์เกษตร" (Ecological Agriculture)จัดโดย องค์กรจากประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ประเทศอินเดียเมื่อปี พ.ศ.2529 ยังจำได้ว่าวิชาสำคัญอย่างหนึ่งที่เขาสอนและฝึกฝนให้คือ การสังเกต (observation) เพราะหัวใจของระบบเกษตรที่สอดคล้องกับระบบนิเวศหรือธรรมชาติก็คือ เข้าใจและทำให้สอดคล้องเหมาะสม ...

  • ประโยชน์และโทษของอาหารเสริม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 301 พฤษภาคม 2547
    ประโยชน์และโทษของอาหารเสริมถาม : สิทธิ์/ยะลาผมอยากทราบรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารเสริม บริวเวอร์ยีสต์ชนิดผง แบ็คตรีเคิล วีทเจอร์ม (เป็นน้ำหรือเป็นผง) รำข้าวสาลี อิโนซิทอล (INOSITOL) สำหรับไอโนวิทอล ถามตามร้านขายยาทั่วไปบอกว่าไม่รู้จัก แต่ผมเคยอ่านหนังสือสุขภาพเล่มหนึ่งบอกว่าให้กินมากๆ เพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะประโยชน์โดยตรงต่อเส้นผม ...

  • เห็ดหูหนู : สุดยอดของเห็ด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 300 เมษายน 2547
    เห็ดหูหนู : สุดยอดของเห็ดเห็ดหูหนูเป็นเห็ดที่หาง่าย ราคาไม่แพง มีการบริโภคอย่างกว้างขวาง ไม่ใช่เฉพาะอาหารจีนเท่านั้น ปัจจุบันเป็นอาหารทั่วไป เช่น ผัดเนื้อไก่ใส่ขิงใส่เห็ดหูหนู ยำเห็ดหูหนู แกงจืดเห็ดหูหนู เป็นต้น เรียกว่า เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนไทยเห็ดหูหนูมีอยู่ ๒ ชนิด๑.เห็ดหูหนูขาว๒.เห็ดหูหนูดำเห็ดหูหนูขาวได้ถูกยกย่องเป็น สุดยอดของเห็ด ...

  • อาหารกับประจำเดือน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 300 เมษายน 2547
    อาหารกับประจำเดือนถาม : วิลาสินี/กรุงเทพฯขณะนี้ดิฉันอายุ ๒๕ ปี มีรอบเดือนมาปกติ แต่มีเลือดออกมากหลายวัน หลายปีแล้วควรกินอาหารประเภทใดชดเชยการเสียเลือด เพราะรู้สึกว่าช่วงนี้หน้าซีด ตัวซีด มีอาหารและยาอะไรบ้าง เมื่อกินเข้าไปจะทำให้ร่างกายอยู่ในสภาวะ ที่เรียกว่า แสลงยาและอาหารตอบ : นพ.สมชัย โกวิทเจริญกุลเลือดของคนเรามีส่วนประกอบที่สำคัญมากมาย นั่นคือ ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินซี ...
Skip to Top