คลังความรู้สื่อสังคมออนไลน์

กระเทียม บัว : รักษาโรคหัวใจ
ปัจจุบันโรคหัวใจกำลังเป็นภัยคุกคามต่อคุณภาพชีวิตของประชากรทั่วโลก สำนักงานสถิติแห่งชาติได้แสดงให้เห็นว่าใน พ.ศ. 2554
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการตายของประชากรไทย 20,130 คน จากประชากรที่ตายทั้งหมด 414,667 คน (ร้อยละ 4.8 ของการตายทั้ง
หมด) เนื่องจากโรคที่มีสาเหตุจากหลอดเลือดหัวใจตีบตันเป็นสาเหตุการตายอันดับต้นๆ จากโรคระบบหลอดเลือดหัวใจ

ภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ มีสาเหตุมาจากระดับไขมันเลวสูงกว่าค่าปกติ ประกอบกับเซลล์บุผนังหลอดเลือดมีความปกติ เกิดก้อน
เกาะผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดค่อยๆ แข็งและตีบตัน การส่งเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจน้อยลง ปริมาณออกซิเจนที่ได้รับ
ไม่เพียงพอต่อความต้องการของกล้ามเนื้อหัวใจ ส่งผลให้เกิดอาการกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด

ส่วนสมุนไพรที่สามารถใช้ในการรักษาโรคนี้ ได้แก่ กระเทียม และบัวหลวง

1.กระเทียม
เป็นอาหารและสมุนไพรที่มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ตำรายาจีนระบุว่ากระเทียมมีฤทธิ์ร้อน รสเผ็ด ช่วยเจริญอาหาร ขับลมในลำไส้
แก้บิด แก้ไอ กลากเกลื้อน มีงานวิจัยในคนหลายงานพบว่า กระเทียมสามารถช่วยลดระดับไขมันเลวในเลือด ลดระดับไตรกลีเซอไรด์
และเพิ่มระดับของไขมันชนิดดี ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคระบบหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ กระเทียมยังมีฤทธิ์ลด
ความดันเลือดอีกด้วย

ปริมาณกระเทียมที่แนะนำให้ใช้เพื่อฤทธิ์ดังกล่าว คือ กระเทียมสด 2-5 กรัมต่อวัน โดยกินพร้อมอาหารเพื่อลดอาการคลื่นไส้อาเจียน
เวลากินให้บดกระเทียมให้ละเอียด และกินทันที ข้อเสียจากการกินกระเทียม คือ กลิ่นปาก ซึ่งสามารถใช้การเคี้ยวใบชาแก่ๆ บ้วน
ปากหลังจากกินกระเทียม

2.บัวหลวง
นับเป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณเกี่ยวกับหัวใจ เพียงแต่คนทั่วไปอาจจะนึกไม่ถึง ในตำรายาจีนกล่าวว่า ใบบัว มีฤทธิ์เป็น
กลาง รสฝาดขม แก้ร้อนใน เลือดกำเดาออก ช่วยห้ามเลือด รากบัว มีคุณสมบัติเย็น รสหวาน แก้ร้อนใน แก้เลือดกำเดา ดีบัว มีฤทธ์
เย็น รสขม ดับร้อนที่หัวใจ กล่อมประสาท ปรับสมดุลหัวใจและไต

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

สลัดผักและไข่
เครื่องปรุง : น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง ไข่ไก้สด 2 ฟอง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (แล้วแต่ชอบ) พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปในขณะปั่น พอน้ำมันเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีแล้วก็หยุดปั่น แล้วนำน้ำสลัดที่ได้ตั้งพักไว้ให้ขึ้นฟูได้ที่ วิธีดูว่าน้ำสลัดฟูได้ที่หรือยัง คือจะสังเกตเห็นว่ามีฟองผุดขึ้นมา พอน้ำสลัดฟูได้ที่แล้วให้ใช้ไม้พายคนไล่ฟองอากาศ การไล่ฟองอากาศออกจะทำให้น้ำสลัดเก็บได้นานขึ้น การเก็บน้ำสลัดหากเก็บในตู้เย็นจะเก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์

เคล็ดลับ
ในการทำน้ำสลัด หากใส่น้ำมันพืชลงไปพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จะทำให้ส่วนผสมไม่เข้ากัน และหลังจากใส่น้ำมันแล้ว หากปั่นต่อนานเกินไป อาจทำให้น้ำมันแยกตัวจากส่วนผสมอื่นๆได้

(เครดิตภาพ : ilovecleanfood, karnoi)

พฤติกรรมลดเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
โรคหัวใจและหลอดเลือด ภัยคุกคามสุขภาพคนไทยอันดับต้นๆ ต้นเหตุสำคัญที่สุดคือ โรคน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน เพราะการกินกับการใช้พลังงานไม่สมดุลกัน วิธีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหาร และการดูแลตัวเองเพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด มีดังนี้

1. งดอาหารที่มีรสเค็ม เช่น ไข่เค็ม กะปิ เต้าเจี้ยว ผักดองต่างๆ เต้าหู้ยี้ หมูเค็ม เป็นต้น ควรจำกัดปริมาณการกินเกลือแกง (ไม่เกินวันละ 6 กรัม) อาหารเค็มจะมีเกลือแกงมาก ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะทำให้ร่างกายดูดน้ำกลับเข้ากระแสเลือดมากขึ้น หัวใจจะทำงานหนักขึ้น และหากมีภาวะไตเสื่อมหรือไตวายร่วมด้วย จะส่งผลให้หัวใจทำงานหนักยิ่งขึ้น
2. หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูง การลดไขมันในเลือดจะช่วยชะลอการตีบของหลอดเลือดหัวใจ โดยทั่วไปการควบคุมอาหารที่มีไขมันสูงจะช่วยลดไขมันในเลือดลงได้
3. เน้นอาหารที่มีกากใย อาหารที่มีกากใยมากจะมีประโยชน์กับสุขภาพ ไม่ว่าจะมีโรคหัวใจหรือไม่ก็ตาม เนื่องจากช่วยลดการดูดซึมไขมัน ป้องกันท้องผูก ช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
4. งดบุหรี่และหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยจำกัดปริมาณให้ไม่เกิน 1 หน่วยในเพศหญิง และ 2 หน่วยในเพศชาย ปริมาณ 1 หน่วย คือเบียร์ 360 มิลลิลิตร (1 กระป๋อง) ไวน์ 150 มิลลิลิตร (1 แก้ว) วิสกี้ 45 มิลลิลิตร (15 มิลลิลิตร = 1 ดริ๊งก์)
5. ทำจิตใจให้สบายไม่เครียดและวิตกกังวล หลีกเลี่ยงสิ่งที่จะทำให้อารมณ์เสีย หงุดหงิด โมโห ตื่นเต้น
6. ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ออกกำลังกายอย่างน้อยครั้งละ 30 นาที สัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง และควรเป็นการออกกำลังกายชนิดแอโรบิก ได้แก่ เดินเร็ว ว่ายน้ำ ขี่จักรยาน และเต้นแอโรบิก เป็นต้น การออกกำลังกายจะช่วยให้จิตใจผ่อนคลายจากความเครียดและทำให้หัวใจสูบฉีดโลหิตดีขึ้น
7. น้ำหนักเกินมาตรฐาน ควรควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติคือ รอบเอวไม่ควรเกิน 32 นิ้วในเพศหญิง และ 36 นิ้วในเพศชาย

ส้มตำลูกยอ
ยอขึ้นได้ในดินแทบทุกชนิดปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ดีในที่ชุ่มชื้น ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด เพียง 1-2 ปีก็จะออกดอกติดผลตลอดปี ใบอ่อนของยอ ออกทุกฤดูกาล ส่วนผลจะออกมากในช่วงฤดูหนาว ยอมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายหลายชนิด อาทิเช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซีน และโปรตีน เป็นต้น นอกจากใบอ่อนยอที่นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารแล้ว ผลยอห่ามๆ หรือผลแก่จัดๆ นำมาทำเป็นส้มตำแทนมะละกอ ซึ่งมีกรรมวิธีการปรุงไม่แตกต่างจากส้มตำมากนัก ว่ากันว่าอร่อยไม่แพ้ "ตำบักหุ่ง" เลยทีเดียว

(เครดิตภาพ : ใช้ชีวิตอย่างพอเพียง)