อาหาร

  • ลดความอ้วนโดยไม่ต้องอดอาหาร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 101 กันยายน 2530
    ดิฉันเป็นคนอ้วนมาตั้งแต่เด็ก ตอนเด็กๆยังไม่รู้สึกว่าเป็นปัญหาอะไร แต่พอโตเป็นสาว เริ่มรู้จักรักสวยรักงาม ก็พยายามจะลดความอ้วน ถึงแม้ตอนนั้นจะอ้วนน้อยกว่าตอนเป็นเด็ก แต่ก็จัดว่ารูปร่างค่อนข้างท้วม คือสูง 150 เซนติเมตร หนัก 52 กิโลกรัมดิฉันได้พยายามลดความอ้วนโดยวิธีอดอาหาร บางมื้อไม่กิน ส่วนที่กินก็พยายามกินน้อยๆและดื่มน้ำมะนาวไม่ใส่น้ำตาลทุกวัน เพราะคิดว่ามะนาวจะเข้าไปช่วยละลายไขมันออกมา ...

  • โรคกับอาหารเหนือ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 100 สิงหาคม 2530
    ผมได้อ่านบทความของ “หมอไทย” ใน “หมอชาวบ้าน” ฉบับเดือนมิถุนายน ศกนี้ แล้ว ในฐานะคนเหนือ “ลูกข้าวนึ่ง” ร้อยเปอร์เซ็นต์ ก็ได้กลิ่นกับข้าวเมืองเหนือ เช่น แกงส้มฮังเล แกงแค ขึ้นมาทันทีขณะเดียวกันก็ได้ลองใช้ความรู้ทางการแพทย์แผนปัจจุบันของตัวเองเข้ามาวิเคราะห์ดูด้วย ก็อยากจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารเหนือให้ผู้อ่านโดยเฉพาะ “คนเหนือ” ...

  • ถั่วเขียว อาหารสำหรับหน้าร้อน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 100 สิงหาคม 2530
    อากาศร้อน หลังทำงานเหน็ดเหนื่อย กินถั่วเขียวต้มสักชามก็จะรู้สึกชุ่มฉ่ำใจ แก้กระหายน้ำได้เป็นอย่างดีถ้านอนดึกมีอาการร้อนใน หรือตาแดง เจ็บคอ ท้องผูก ถ้าต้มถั่วเขียวกินก็จะทำให้อาการดังกล่าวหายไป เราสามารถเลือกกินได้ทั้งร้อนหรือเย็น หวานหรือจืดก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล ชื่อวิทยาศาสตร์ Vigna radiate L. วงศ์ Leguminosae หน้าร้อน ผิวหนังมักเป็นผดผื่นคัน ใช้ถั่วเขียว ใบบัว ...

  • ผักชีโรยหน้าจริงหรือ?

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 99 กรกฎาคม 2530
    โดยทั่วไปเรามักใช้ผักชีโรยหน้าอาหาร หรือน้ำแกงที่กินเพื่อปรุงรสและเพิ่มความอร่อยของอาหาร แต่ในภาษาไทยเรามักใช้คำว่า “ผักชีโรยหน้า” มาใช้ในความหมายที่ไม่ดีการกินผักชีส่วนใหญ่มักกินดิบๆ ไม่ปรุงให้สุก แต่ก็มีที่ปรุงให้สุกแล้วจึงกิน ดังนั้นในการกินผักชีจึงควรล้างให้สะอาด (อย่าล้างอย่างลวกๆอย่างผักชีโรยหน้า) หรือจะลวกน้ำร้อนเพื่อทำลายไข่พยาธิและเชื้อโรคบางชนิดก็ได้ชื่อวิทยาศาสตร์ ...

  • อาหารชาวใต้

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 99 กรกฎาคม 2530
    ถ้าเปรียบเทียบอาหารทางเหนือกับทางใต้แล้วออกจะต่างกันทีเดียว เพราะทางเหนือจะออกไปทางเครื่องเทศมาก และรสไม่เผ็ดจัด ในขณะที่อาหารทางใต้จะต้องมีรสเผ็ดนำ อาหารแทบทุกอย่างจะใส่ขมิ้น ถ้าเป็นแกงก็จะปรุงด้วยส้มมะขามเปียกเป็นหลักอาหารทางใต้มีทั้งประเภทของทะเลและพืชผักต่างๆ ถ้าเป็นอาหารพื้นเมืองทั่วๆไปขะออกรสเผ็ดจัด ประกอบด้วยพริก เครื่องเทศ และปลาเป็นส่วนใหญ่ เพราะทางใต้ล้อมรอบด้วยทะเลทั้งสองฟากฝั่ง ...

  • อาหารเหนือ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 98 มิถุนายน 2530
    คนที่ไปเที่ยวเชียงใหม่เชื่อแน่ว่าจะต้องหาโอกาสไปลองลิ้มชิมรสอาหารทางเหนือกันบ้าง เมื่อไปสัมผัสอาหารทางเหนือท่านทราบหรือไม่ว่าเป็นอาหารประเภทใด มีคุณประโยชน์มากไหม ใช้เป็นยารักษาโรคได้หรือไม่ผู้เขียนได้ไปสัมผัสกับชีวิตทางเหนือมาบ้าง แต่ปีนี้โอกาสมีน้อย การเดินทางไปเหนือไปได้แค่นครสวรรค์ก็ต้องกลับมาทำธุรกิจในกรุงเทพฯ แต่ข้อมูลต่างๆได้มีเพื่อนทางเหนือได้ส่งมาให้คือ คุณอัมพร ณ ลำปาง ...

  • แตงกวา สมุนไพรใช้เสริมสวย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 98 มิถุนายน 2530
    อากาศร้อนอบอ้าวถ้าได้กินน้ำแกงแตงกวากับกุ้ง หรือหมูสับ เป็นน้ำแกงก็คงจะทำให้ชื่นคอชุ่มใจได้ ดังนั้นหน้าร้อนนี้อย่าลืมนำเอาแตงกวามาปรุงเป็นอาหารกินในครอบครัวท่านเสียนะครับถิ่นกำเนิดของแตงกวาคืออินเดีย แตงกวาได้แพร่เข้าไปในประเทศจีนเป็นเวลานานกว่า 2 พันปีมาแล้ว จากสถิติแตงกวาที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่ปลูกได้ เมื่อหลายปีมาแล้วมีชาวสวนของบราซิลท่านหนึ่งได้ปลูกแตงกวา และมีลูกหนึ่งมีน้ำหนัก 32 กก. ยาว ...

  • สารที่ก่อมะเร็ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 97 พฤษภาคม 2530
    เมื่อพูดถึงโรคมะเร็ง หลายๆคนแสดงสีหน้าหวาดผวา เพราะกิตติศัพท์โรคนี้เป็นที่รู้กันมานานนักหนาแล้วว่า เป็นโรคร้ายที่ยากจะรักษาให้หายได้ ถ้าใครเกิดเป็นขึ้นมาแล้วดูเหมือนว่าความตายได้คืบคลานมารอท่าปัจจุบันนี้ จากการรวบรวมสถิติเกี่ยวกับโรคมะเร็งของสถาบันมะเร็งแห่งชาติ สถาบันมะเร็งโรงพยาบาลศิริราชและหน่วยมะเร็งตามโรงพยาบาลที่เป็นโรงเรียนแพทย์หลายแห่ง ได้ยืนยันว่า คนไทยเป็นมะเร็งกันมากขึ้น ...

  • อาหารเป็นพิษ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 97 พฤษภาคม 2530
    ระยะนี้อากาศยังร้อนจัดอยู่ ซึ่งเป็นช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโรคที่เกี่ยวกับอาหารการกินได้ง่าย โดยเฉพาะจากการกินอาหารที่ไม่สะอาด ซึ่งเราเรียกว่าอาหารเป็นพิษ อาจเป็นพิษจากตัวอาหารเอง หรือเกิดจากมีแบคทีเรียในอาหารการรู้ว่าอาหารชนิดใดอาจเป็นพิษและพยายามหลีกเลี่ยงไว้ก่อนจึงเป็นเรื่องน่าสนใจ เพื่อช่วยให้การกินอาหารทั้งอร่อยและปลอดภัย จึงขอเชิญฟังคำอธิบายของ ศาสตราจารย์แพทย์หญิงนิภา จรูญเวสน์ ...

  • เครื่องดื่มสมุนไพร (ต่อ)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 96 เมษายน 2530
    เครื่องดื่มสมุนไพร (ต่อ)มาอีกครั้งตามรายการคุณขอมา...ผู้อ่านหลายท่านบอกว่าอยากได้สูตรปรุงเครื่องดื่มสมุนไพรอีก ที่ลงในฉบับที่แล้วนั้นยังน้อยไป ไม่จุใจเสียเลย มาฉบับนี้ผมก็สนองข้อเสนอของคุณผู้อ่านแล้ว... เชิญปรุงดื่มกันได้เลย หน้าร้อนอย่างนี้เหมาะนัก ...
Skip to Top