อาหาร

  • ผักป๋วยเล้ง ธาตุเหล็กจากพืช

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 96 เมษายน 2530
    ผักป๋วยเล้ง ธาตุเหล็กจากพืชผักป๋วยเล้งมีถิ่นกำเนิดที่ประเทศอาหรับ ชาวอาหรับให้สมญาผักป๋วยเล้งว่า “ราชาแห่งผัก” มีบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์ถัง สมัยพระเจ้าถังไท่จง กษัตริย์เนปาลได้ถวายเครื่องราชบรรณาการ โดยมีผักป๋วยเล้งอยู่ด้วย ⇒ ชื่อวิทยาศาสตร์ Spinacia oleraceae วงศ์ Channopodiaceae⇒ สรรพคุณ ผักป๋วยเล้งมีคุณสมบัติเย็น รสหวาน สรรพคุณบำรุงเลือด ...

  • เครื่องดื่มสมุนไพร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 95 มีนาคม 2530
    เครื่องดื่มสมุนไพรขึ้นชื่อว่า สมุนไพรแล้ว คนไทยส่วนใหญ่รู้จักมักคุ้นกันเป็นอย่างดี เพราะอาหารประจำวันมีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบแทบทั้งสิ้น เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว หัวหอม หัวกระเทียม พริกไทย กระชาย เป็นต้น บทบาทของสมุนไพรนอกจากจะนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารแล้ว บางชนิดยังสามารถนำมาปรุงเป็นเครื่องดื่มดับกระหาย คลายเหนื่อยได้เป็นอย่างดี ...

  • พริก ยาฆ่าแมลงธรรมชาติ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 95 มีนาคม 2530
    พริก ยาฆ่าแมลงธรรมชาติถิ่นเดิมของพริกขึ้นอยู่แถบทวีปอเมริกาใต้ ได้แก่ เม็กซิโก เปรู เป็นต้น ชาวอินเดียนแดง เป็นชนเผ่าแรกที่ปลูกและกินพริก ใช้พริกปรุงอาหาร ในราวคริสต์ศตวรรษที่ 16 ได้มีผู้นำพริกเข้าไปในยุโรป และราวคริสต์ศตวรรษที่ 17 ได้แพร่เข้าไปยังประเทศจีนและประเทศอื่นๆในเอเชีย⇒ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Capsicum frutescens. L. (C. minimum Roxb) วงศ์ Solanaceae ในพริกมีแคปซายซิน (Capsaicin) ...

  • ยอดซุปไก่สกัดคุณภาพเพียงไข่ไก่ครึ่งฟอง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 94 กุมภาพันธ์ 2530
    ยอดซุปไก่สกัดคุณภาพเพียงไข่ไก่ครึ่งฟองคุณผู้อ่านที่เป็นแฟนประจำของรายการโทรทัศน์ อาจจะคุ้นตามานานแล้วกับโฆษณาสินค้าประเภทอาหารบำรุงร่างกาย ซึ่งมักจะกล่าวอ้างว่าปรุงตามตำรับจีน ที่ได้รับการเชื่อถือสืบทอดกันมานานปี ยอดซุปไก่สกัดเป็นหนึ่งในอาหารเสริมบำรุงกำลัง ที่โฆษณาเผยแพร่อย่างกว้างขวางและเอ่ยถึงสรรพคุณมากมาย เป็นต้นว่า ได้รับการสกัดมาจากไก่รุ่นที่สมบูรณ์ด้วยกรรมวิธีทันสมัย สะอาด ถูกหลักอนามัย ...

  • นม – อาหารธรรมชาติที่ทรงคุณค่า

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 94 กุมภาพันธ์ 2530
    นม – อาหารธรรมชาติที่ทรงคุณค่าน้ำนมแม่เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารก ในน้ำนมแม่นอกจากมีอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กเกิดใหม่แล้ว ทารกยังสามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายอีกด้วยนอกจากนี้ น้ำนมแม่ยังมีโปรตีนที่เป็นองค์ประกอบของภูมิคุ้มกัน (Immunoprotein) หลายชนิดที่สร้างภูมิคุ้มกันให้ทารกทำให้ทารกแข็งแรง มีภูมิคุ้มกันโรคได้ เพราะฉะนั้นคุณแม่ควรจะเลี้ยงลูกด้วยน้ำนมแม่ ...

  • สมุนไพรในครัว

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 93 มกราคม 2530
    สมุนไพรในครัวลองมองสำรวจไปรอบๆห้องครัวหน่อยเถอะครับ...คุณผู้อ่านเห็นอะไรบ้างห้องครัวในบ้านนั้น แท้จริงแล้วดูจะเป็นแหล่งสมุนไพรเราดีๆนี่เอง เพราะเครื่องปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็น พริก หอม กระเทียม น้ำปลา ข่า ขิง ตะไคร้ ฯลฯ ล้วนแล้วแต่มีสรรพคุณทางยาทั้งนั้น มาดูกันสิครับ กระชาย มีรสเผ็ดร้อน ใช้แก้โรคในปาก ขับระดูขาว แก้ใจสั่นหวิว ส่วนหัวกระชายมีรสสุขุม แก้ปวดมวนในท้อง บำรุงกำลัง ...

  • สุขภาพดีในปีใหม่ ดื่มน้ำผลไม้ไทยได้วิตามินสูงค่า

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 92 ธันวาคม 2529
    สุขภาพดีในปีใหม่ ดื่มน้ำผลไม้ไทยได้วิตามินสูงค่าเผลอประเดี๋ยวเดียว...วันคืนก็กำลังจะล่วงผ่านเลยไปอีกปีแล้วเดือนธันวาคมต่อเดือนมกราคมเต็มไปด้วยบรรยากาศของงานรื่นเริง การสังสรรค์ระหว่างครอบครัว ญาติสนิทและมิตรสหาย การไปอวยพรผู้หลักผู้ใหญ่ การส่งความสุขความปรารถนาดีให้แก่กันตามธรรมเนียมประเพณีในวาระขึ้นปีใหม่หลายคนกำลังมองหาของขวัญที่จะนำไปกราบอวยพรท่านผู้ใหญ่หรือญาติมิตรเพื่อนฝูง ...

  • อันตรายจากยาปราบศัตรูพืช

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 91 พฤศจิกายน 2529
    อันตรายจากยาปราบศัตรูพืชอันตรายจากยาปราบศัตรูพืชเกิดขึ้นมาพร้อมๆกับวิทยาการที่ก้าวหน้าไปอย่างไม่หยุดยั้ง และการมุ่งเพิ่มผลผลิตในทางเกษตรกรรม แต่ในขณะเดียวกันเกษตรกรผู้ใช้ก็ได้รับอันตรายถึงขั้นเจ็บป่วย พิการ และเสียชีวิตไปเป็นจำนวนมากนอกจากอันตรายจากยาปราบศัตรูพืชจะเกิดขึ้นกับเกษตรกรโดยตรงแล้ว ยังส่งผลกระทบถึงประชาชนผู้บริโภคผลิตผลจากเกษตรกรรมอีก เช่น ผักสด ผลไม้ ...

  • เป็ด-เป็ด(ย่าง)ปักกิ่ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 91 พฤศจิกายน 2529
    เป็ด-เป็ด(ย่าง)ปักกิ่ง⇒ เป็ด มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Anas domestica L.พอเอ่ยถึงเป็ดปักกิ่ง ใครๆก็ร้องอ๋อ เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารที่ทั่วโลกรู้จักเป็นอย่างดี เป็นศิลปะการกินเป็ด ของชาวจีน ซึ่งมีประวัติอันยาวนานมาแล้วจีนเป็นชาติแรกที่รู้จักการเลี้ยงเป็ด ดังที่บันทึกไว้ในหนังสือ “เอ่อหย่า” จนกระทั่งราวคริสต์ศักราชที่1 ชาวยุโรปจึงค่อยๆรู้จักเลี้ยงเป็ด ...

  • ตอนที่ 3 ( เพลินพันธุ์ไม้ )

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 91 ตุลาคม 2529
    ตอนที่ 3 ( เพลินพันธุ์ไม้ )หลังจากสวดมนต์ก่อนนอนแล้วล้มตัวลงนอน หลับตาทำจิตใจให้ว่างเพื่อที่จะได้หลับได้ง่าย พลันก็ได้กลิ่นหอมเย็นๆของเครื่องกระแจะจันทน์ ซึ่งเครื่องกระแจะจันทน์นั้นเป็นน้ำหอมหรือน้ำปรุงของชาวชนบทในสมัยโบราณ เพราะในสมัยนั้นยังไม่มีเครื่องปรุงน้ำหอมหรือแป้งประเทืองผิวเสริมความงามเหมือนอย่างในปัจจุบัน อันเครื่องหอมน้ำปรุงนั้น จะประกอบด้วยเปลือกชลูด เปลือกต้นกำยาน ...
Skip to Top