อาหาร

  • น้ำตาลกรวด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 131 มีนาคม 2533
    น้ำตาลกรวดอยากทราบว่าน้ำตาลกรวดมีชื่อทางเคมีว่าอย่างไร มีโทษต่อร่างกายหรือไม่ กินเข้าไปเป็นประจำจะเกิดอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ผู้ถาม วิรัติ/นนทบุรีผู้ตอบ ดร.แก้ว กังสดาลอำไพถามผมอยากทราบว่า “น้ำตาลกรวด” คืออะไร มีชื่อทางเคมีว่าอย่างไร มีโทษต่อร่างกายหรือไม่ อย่างไร เนื่องจากผมเห็นร้านอาหารหลายแห่งเขาใช้น้ำตาลกรวดซึ่งมีลักษณะเหมือนสารส้มใส่ลงไปในอาหาร เช่น น้ำก๋วยเตี๋ยว แกงจืด ...

  • โรคที่เกิดจากการกินอาหาร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 130 กุมภาพันธ์ 2533
    โรคที่เกิดจากการกินอาหารสำหรับประเทศด้อยพัฒนาอาจกล่าวได้ว่า ตัวเลขของจำนวนผู้ป่วยที่ปรากฏในรายงานเป็นเพียง 1 ใน 100 ของที่เกิดขึ้นจริง ขณะที่ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ตัวเลขนี้เท่ากับ 1 ใน 10 ของที่เกิดขึ้นจริง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยว่า ผลกระทบของโรคที่เกิดจากอาหารสกปรก เป็นเรื่องที่ถูกมองข้ามเสมอมา อาหารที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพ และเป็นสิ่งอันน่ารื่นรมย์ที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิตของคนเรา ...

  • นมแม่

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 130 กุมภาพันธ์ 2533
    นมแม่เต้านม นอกจากจะเป็นเครื่องแสดงความเป็นสตรีเพศที่เห็นได้เด่นชัดที่สุดอย่างหนึ่งแล้ว ธรรมชาติยังได้สร้างกลไกภายใต้เต้านมเพื่อทำหน้าที่ผลิตน้ำนมมาใช้เลี้ยงทารกอีกด้วย ซึ่งประโยชน์ประการหลังนี้แท้จริงแล้วดูจะสำคัญกว่าประการแรกมากนัก จะเห็นได้ว่า ตัวอ่อน (ทารก) ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม จะได้เปรียบกว่าสัตว์ตระกูลอื่นตรงที่มีแม่ที่สามารถเตรียมอาหาร (นม) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับตัวอ่อน ...

  • การบริหารการกิน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 130 กุมภาพันธ์ 2533
    การบริหารการกินแม้จะไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นมาทันทีทันใด แต่การกินอย่างถูกต้องให้เป็นนิสัยก็จะทำให้มีอายุยืนยาว ขอให้ตระหนักว่า ยิ่งพยายามมากขึ้นเท่าไร ก็จะมีผลมากขึ้นเท่านั้น วิธีบริหารการกินง่ายๆ มีดังต่อไปนี้ลดไขมันในอาหารการลดไขมันในอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ช่วยให้น้ำหนักลด โดยการกินดังนี้1. กินอาหารจากแหล่งเนื้อที่มีไขมันต่ำ2. หลีกเลี่ยงพวกไขมันทุกชนิด3. ...

  • ช้อนกลาง...สิ่งที่ขาดหาย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 130 กุมภาพันธ์ 2533
    ช้อนกลาง...สิ่งที่ขาดหายอันที่จริงมื้อเย็นวันนั้นก็อร่อยเหมือนกับทุกครั้งที่ผมเคยกินมา อาหารก็ถูกหลักโภชนาการครบ 5 หมู่ อีกทั้งเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ หอมกรุ่น น่ากินมาก ทุกๆ คนในบ้านล้อมวงนั่งกินกันอย่างเอร็ดอร่อย บรรยากาศในวงอาหารก็เหมือนมื้อเย็นของวันอื่นๆ ที่ผ่านมา แต่ว่าในเย็นวันนั้นนั่นเอง ...

  • ผลของการเคี้ยวหมาก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 129 มกราคม 2533
    ผลของการเคี้ยวหมากใครก็ตามที่เป็นโรคนี้จนถึงขั้นที่สามารถคลำได้แผ่นพังผืดด้านๆ ที่ใดที่หนึ่งในช่องปากแล้วล่ะก็ จงรู้ไว้เถอะว่า เขาผู้นั้นจะไม่มีวันหายขาดจากโรคนี้ ซ้ำยังจะต้องทนทุกข์มากขึ้น เพราะโรคจะลุกลามต่อไปเรื่อยๆ ถึงขนาดอ้าปากกินอาหารไม่ได้เลยทีเดียวแม้ว่าค่านิยมของการเคี้ยวหมากนับวันจะน้อยลงทุกทีในกรุงเทพมหานคร และหัวเมืองใหญ่ๆ เช่น เชียงใหม่ ขอนแก่น เป็นต้น แต่ในท้องถิ่นชนบท ...

  • น้ำตาลเป็นพิษ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 128 ธันวาคม 2532
    น้ำตาลเป็นพิษวันหนึ่ง ชายหนุ่มอายุ 30 ปีเศษคนหนึ่ง ซึ่งมีรูปร่างอ้วนท้วน ได้มาปรึกษาผมถึงอาการไม่สบายของเขาว่า“หมู่นี้ไม่ทราบว่าเป็นอะไร รู้สึกหิวน้ำอยู่เรื่อย และปัสสาวะบ่อยเหลือเกิน รู้สึกอ่อนเปลี้ยเพลียแรง น้ำหนักลดไปร่วม 5-6 กิโล...”อาการที่ชายหนุ่มเล่าให้ฟังนี้ คุณผู้อ่านคงเดาถูกใช่ไหมว่า มันเข้าได้กับลักษณะของโรคเบาหวานอย่างยิ่งผมได้ส่งตัวชายหนุ่มไปตรวจดูระดับน้ำตาลในเลือด ...

  • อาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยให้หัวใจแข็งแรง และมีผลต่อการลดความดันเลือด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 128 ธันวาคม 2532
    อาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยให้หัวใจแข็งแรง และมีผลต่อการลดความดันเลือดอาหารที่ใช้ลดน้ำหนัก ลดโซเดียม แอลกอฮอล์ ไขมัน และโคเลสเตอรอล จะช่วยลดความดันเลือดในบางคนได้ แม้จะไม่เหมือนยาเสียเลยทีเดียวก็ตามจากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้พบว่า อาหารที่กินเพื่อลดความดันเลือดสูงจะช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจเช่นเดียวกับการรักษาด้วยยาย้อนกลับไปในปี พ.ศ.2530 ซึ่งนักวิจัยแห่งคณะแพทยศาสตร์นอร์ท-เวสเทิร์น ในเมืองชิคาโก พบว่า ...

  • น้ำตาล ความหวานที่มีปัญหา

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 128 ธันวาคม 2532
    น้ำตาล ความหวานที่มีปัญหาลมหนาวเริ่มโชยมาเหมือนเป็นสัญญาณว่าเทศกาลแห่งความสุขกำลังกลับมาเยือนอีกครั้ง พร้อมกับร้านค้าต่างๆ เริ่มนำขนมเค้ก คุกกี้ ช็อกโกแลต ทอฟฟี่ ลูกอม ลูกกวาด น้ำหวาน ออกวางอวดโฉม ล่อตาล่อใจให้คุณๆ ซื้อหาเป็นของกำนัลคุณทราบไหมว่า ในขนมเหล่านี้มีน้ำตาลแฝงอยู่ตั้งกว่าครึ่ง แล้วคุณทราบไหมว่า น้ำตาลมีผลดีผลเสียกับร่างกายของคุณอย่างไร สนใจอ่านบทความนี้สักนิดนะคะ ...

  • โปรตีนกับมะเร็งที่เต้านม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 127 พฤศจิกายน 2532
    โปรตีนกับมะเร็งที่เต้านมสตรีที่กินอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและไขมันจากเนื้อสัตว์จะมีอัตราเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมสูงกว่าคนที่กินน้อยถึง 2-3 เท่า จากการค้นพบใหม่ๆ ที่ชี้ว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและไขมันจากเนื้อสัตว์มักเป็นแหล่งที่สัมพันธ์กับการเกิดโรคนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการสัมภาษณ์สตรีในเวอร์ซิลลี ประเทศอิตาลี ที่เป็นและไม่ได้เป็นมะเร็งเต้านม จำนวน 250 ราย และ 499 รายตามลำดับ ผลปรากฏว่า ...
Skip to Top