อาหาร

  • เหล้า(น้ำเปลี่ยนนิสัย)

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 65 กันยายน 2527
    อาหารสมุนไพรที่ใช้รักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดได้เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลศึกษาและเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปเหล้าในภาพพจน์ของคนทั่วไปนั้นคือ สิ่งเสพติด เป็นอบายมุข คนที่กินเหล้าเข้าไปมีแต่สร้างวีรกรรม ที่ขาดสติยั้งคิด เช่น จี้ ปล้น ...

  • ขิงยิ่งแก่ยิ่งเผ็ด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 64 สิงหาคม 2527
    ขิงเป็นอาหารสมุนไพรชนิดหนึ่งซึ่งเรารู้จักกันดี เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่คนทั่ว ๆ ไปโปรดปรานมาก โดยเฉพาะปลานึ่ง ถ้าใส่ขิงลงไปสักหน่อย ก็จะช่วยลดกลิ่นคาวของปลาลง และยังทำให้มีรสอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้ก็มีการนำขิงไปรุงอาหารเพื่อให้อร่อยเช่น หมูผัดขิง เนื้อผัดขิง และอาหารอื่น ๆอีกมาก ซึ่งล้วนแต่อร่อยน่ากินทั้งนั้น⇒ ขิงมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Zingiber officinale Rosc วงศ์ Zingiberaceae⇒ ...

  • น้ำผื้ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 63 กรกฎาคม 2527
    โดยทุกคนย่อมรู้ซึ้งถึงคุณค่าของน้ำผึ้ง เพราะนับแต่อดีตจวบจนปัจจุบันมีแต่น้ำผึ้งเท่านั้นที่นับได้ว่าเป็นหนึ่งในจำนวนไม่กี่สิ่งที่มนุษย์ทุกภาษายอมรับว่าเป็น “ยาอายุวัฒนะขนานแท้” ในศตวรรษที่ 16-17 เชื่อกันว่า น้ำผึ้งเป็น “โอสถสาร” ขนานวิเศษที่รักษาโรคภัยไข้เจ็บได้ทุกชนิด โดยข้อเท็จจริงแล้ว น้ำผึ้งแท้และบริสุทธิ์เท่านั้นที่มีคุณสมบัติเป็น ...

  • ส้ม-แมนดาริน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 62 มิถุนายน 2527
    ส้ม พอเอ่ยถึงส้มไม่ว่าใครก็ต้องรู้จักหรือเคยลิ้มรสมาแล้ว เป็นผลไม้ที่มีปลูกทุกภาคของไทย หาซื้อได้ง่ายมีให้กินตลอดปี ส้มมีอยู่หลายชนิดเช่น :- ส้มเขียวหวาน ส้มบางมด ส้มจุก...ฯลฯส้มนอกจากเป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายค่อนข้างถูก ...

  • ข้าวกล้องวิตามิน ....เพียบ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 62 มิถุนายน 2527
    มากินข้าวให้ได้คุณค่ากันเถิดประเทศไทยส่งข้าวออกขายมากที่สุดในโลกและเมืองไทยได้ชื่อว่าอุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรต่างๆ มากมาย ในน้ำมีปลาในนามีข้าว ในสวนในไร่มีพืชผักผลไม้ ได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่ส่งสินค้าเกษตรกรรมไปขายต่างประเทศมากทั้งในระดับภูมิภาคและระดับโลก แต่ประเทศไทยก็ยังมีประชาชนเป็นโรคขาดสารอาหารอยู่อีกมาก จากสถิติ เด็กไทยเป็นโรคขาดอาหารประมาณร้อยละห้าสิบซึ่งมาจากสาเหตุ 2 ...

  • นมสีเขียว-ถั่วเหลือง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 61 พฤษภาคม 2527
    หลายท่านคงรู้จักเต้าหู้ น้ำเต้าหู้ เต้าหู้ยี้ เต้าเจี้ยว ถั่วแระ เป็นอย่างดี ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ก็คือ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองพืชเศรษฐกิจของไทย อาหารโปรตีนที่มีราคาถูก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ⇒ ถั่วเหลืองมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Glycine max (L.)Merr. วงศ์ Leguminosae⇒ประวัติย่อของถั่วเหลืองถิ่นเก่าบ้านเกิดของถั่วเหลืองคือประเทศจีน ...

  • ข้าวแก้ท้องอืด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 60 เมษายน 2527
    เรากิน “ข้าว” ทุกๆ วัน แม้บางวันอาจจะเบื่อหันไปกินก๋วยเตี๋ยวแทน แต่เราก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า อาหารหลักของคนไทยเราหนีไม่พ้นข้าวจริงๆและถ้ามาพูดถึงใช้ข้าวเป็นอาหารกันแล้ว หลายคนคงชิงกันพูดนับตั้งแต่ข้าวสวยธรรมดา หรือข้าวสวยแล้วกับข้าวอยู่อีกเป็นสิบๆ ชนิด ข้าวตอก ข้าวตัง ข้าวทอดแผ่นๆ ราดหน้าด้วยน้ำตาล ข้าวหมัก ข้าวหลาม ข้าวยำ ข้าวเหนียว ฯลฯ แต่ช่างเหมือนคำโบราณ “หญ้าปากคอก” ...

  • ราชาผลไม้ในฤดูร้อน แตงโม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 60 เมษายน 2527
    ฤดูร้อนมาถึงอีกแล้ว สำหรับกรุงเทพฯ ฤดูกาลในปีหนึ่งๆ นั้น แทบจะไม่แตกต่างกันเลย นอกจากจะมีฝนตกเป็นบางครั้งในฤดูฝนแล้ว อากาศก็ร้อนอบอ้าวเกือบทั้งปี ทั้งนี้เพราะสิ่งแวดล้อมในและรอบๆ กรุงเทพฯถูกทำลาย ทำให้ขาดความสมดุลของธรรมชาติไป อากาศที่ร้อนอบอ้าว เช่นนี้ทำให้เราอดคิดถึงแตงโมไม่ได้ ถ้าได้กินแตงโมสักชิ้นสองชิ้นก็คงช่วยดับร้อนแก้กระหายได้วิเศษยิ่งแตงโมมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Citrullus vulgaris Schrad ...

  • มะนาว แก้ไอ เจ็บคอ เสียงแหบแห้ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 59 มีนาคม 2527
    1. น้ำมะนาว 1 ส่วน2. ผสมน้ำ 1 ส่วน (น้ำอุ่นหรือน้ำเย็นก็ได้)3. ใส่น้ำเชื่อมประมาณ 1 ส่วน (หรือน้ำผึ้ง หรือใส่น้ำตาลปรุงรสตามาชอบ)4. เกลืออีกนิดหน่อย5. ทีนี้ก็คนให้เข้ากันดี6. คุณก็จะได้น้ำมะนาวธรรมด๊า......ธรรมดา 1 แก้วเชื่อว่าคุณทุกคนเคยชิมรสชาติมะนาวกันมาแล้วทั้งนั้น บางคนอาจเคยดื่มน้ำมะนาวเย็น ลูกอมมะนาว ไอศกรีมมะนาว ตลอดเรื่อยไปจนถึง มะนาวดอง แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า มะนาวนี้เป็นยาได้ ...

  • ผักกาดขาว ท่านอาวุโสแห่งผัก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 59 มีนาคม 2527
    พอเอ่ยถึงผักกาดขาว น้อยคนที่จะไม่รู้จัก แม้แต่เด็กๆ ที่ไม่ค่อยชอบกินผัก ก็สามารถกินได้อย่างไม่ต้องฝืนใจนัก พูดถึงตรงนี้บางคนอาจจะหลับตานึกถึงต้มจืดร้อนๆ หอมกรุ่น ...
Skip to Top