อาหาร

  • มะเขือเทศ แอปเปิล แห่งความรัก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 58 กุมภาพันธ์ 2527
    เมื่อพูดถึงมะเขือเทศ เราๆ ท่านๆ ทั้งหลายก็คงจะรู้จักดี เพราะมันเป็นอาหารในครัวชนิดหนึ่ง ที่เรากินกันเป็นประจำแทบทุกวัน และแทบทุกครัวเรือน มะเขือเทศ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lycopersicum esculentum Mill วงศ์ Solanaceaeประวัติย่อของมะเขือเทศถิ่นกำเนิดเดิมของมะเขือเทศคือ ประเทศเปรูและเม็กซิโก เดิมมะเขือเทศเป็นพืชที่เจริญเติบโตในป่าเขา แม้มะเขือเทศจะเป็นผลไม้ที่ดูจากภายนอกแล้วสวยงาม ...

  • อาหารสมุนไพร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 57 มกราคม 2527
    เนื่องจากจีนเป็นชนชาติที่มีการศึกษาสืบทอดเรื่องอาหารสมุนไพรมาอย่างเป็นกฎเกณฑ์เป็นเวลาหลายพันปี ดังนั้นบทความต่อไปนี้ ส่วนใหญ่จะใช้ทรรศนะจีนเป็นหลักในการวิเคราะห์ โดยเทียบเคียงกับทรรศนะของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ และเพื่อที่จะให้ทุกท่านเข้าในประวัติและทรรศนะที่แตกต่างกันของการแพทย์ทั้งสองระบบ ผู้เขียนจึงใคร่เสนอความคิดพื้นฐานของการแพทย์จีนคร่าวๆ ...

  • กินอย่างไรไม่เป็นมะเร็ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 51 กรกฎาคม 2526
    ในปัจจุบัน ได้มีการศึกษาค้นคว้าจนเป็นที่เชื่อกันแล้วว่า อาหารการกินมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็งบางอย่างแน่นอนทางสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ได้พิมพ์เอกสารรายงานเกี่ยวกับความรู้ในเรื่องการกินที่ถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงโรคร้ายนี้ให้มากที่สุด ซึ่งมีความหนาถึง 500 หน้าเรื่องราวต่อไปนี้ ...

  • ไข่กับโรคหัวใจ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 35 มีนาคม 2526
    ไข่ เป็นอาหารที่สำคัญประจำบ้านอย่างหนึ่ง หาซื้อได้ง่าย การเก็บรักษาและการเตรียมเพื่อกินก็ทำได้สะดวก สามารถปรุงเป็นอาหารได้หลายชนิด นับตั้งแต่อาหารที่เป็นไข่ล้วนๆ อาทิเช่น ไข่ลวก, ไข่เจียว, ไข่ดาว, ไข่กวนน้ำ (แกงจืดไข่), ไข่ลูกเขย, ไข่หวาน และฝอยทอง นอกจากนี้ ยังมีอาหารทั้งคาวและหวานอีกมากมาย ที่มีส่วนประกอบทำมาจากไข่ที่คุ้นๆ กันก็คงมี ไข่ยัดไส้, ไข่เจียวหมูสับ, ข้าวผัดใส่ไข่, ทองหยิบ, สังขยา, ...

  • กินอย่างไรจึงจะไม่เจ็บป่วย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 46 กุมภาพันธ์ 2526
    กินอย่างไรจึงจะไม่เจ็บป่วยสุขภาพที่ดีเป็นสมบัติอันล้ำค่าของชีวิต......เพราะเมื่อเจ็บป่วยแล้วมีแต่เสียตลอดรายการ คือ เสียเงินทอง เสียเวลา เสียสุขภาพ และเสียความสุข ถ้าท่านปฏิบัติดังต่อไปนี้ สุขภาพของท่านจะดีขึ้นมากจนท่านสังเกตได้และท่านอาจจะไม่เจ็บป่วยเลย มนุษย์เราแปลกมาก ...

  • โรคเก๊าท์โรคปวดข้อที่ห้ามกินเครื่องในสัตว์

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 42 ตุลาคม 2525
    โรคเก๊าท์โรคปวดข้อที่ห้ามกินเครื่องในสัตว์โรคเก๊าท์ – ชื่อนี้ฟังดูอาจแปลกหูสำหรับผู้อ่านบางท่าน คำว่า “เก๊าท์” เขาเรียกทับศัพท์มาจากภาษาอังกฤษว่า Gout หาใช่ เรียกทับศัพท์จากภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งแปลว่า “ลิง” ไม่แต่ความจริง คนที่มีอาการของโรคเก๊าท์ บางครั้งจะเจ็บปวดตามข้อจนอยู่ไม่สุข คล้ายลิงได้เหมือนกันทีเดียวแหละครับโรคนี้ พบมากในผู้ชายอายุมากกว่า 30 ปีขึ้นไป ...

  • มากินข้าวให้ได้ประโยชน์

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 39 กรกฎาคม 2525
    มากินข้าวให้ได้ประโยชน์ “คุณแม่ครับ ผมซื้อข้าวเหนียวทุเรียนมาครับ”“เก็บไว้ก่อนเถอะ ...

  • พลาสติคและถุงกระดาษสิ่งพิมพ์

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 38 มิถุนายน 2525
    พลาสติคและถุงกระดาษสิ่งพิมพ์เมื่อประมาณ 10 ปีที่ผ่านมานี้แม่บ้านหรือพ่อบ้านที่ไปตลาดส่วนใหญ่มักจะหิ้วตะกร้าคนละใบสองใบ เพื่อจะนำไปใส่กับข้าว อาหารที่ซื้อส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารสดนำกลับมาปรุงกันที่บ้าน วัสดุที่ห่ออาหารไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปู ปลา หรือพืชผักผลไม้ ก็จะเป็นใบตองหรือไม่ก็ถุงกระดาษสีน้ำตาล สำหรับผู้ที่ซื้ออาหารสำเร็จรูป ก็มักจะนำปิ่นโตหรือชามไปใส่ในปัจจุบัน ...

  • ลืมบอกเจ้าที่

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 38 มิถุนายน 2525
    ลืมบอกเจ้าที่“ผมปวดท้องครับหมอ” โอ้ก ๆ ! เขาพูดไปพร้อมกับอาเจียน กลิ่นเหล้าปนกลิ่นเศษอาหารคละคลุ้งไปหมด ทั้งห้องตรวจซึ่งแคบแสนจะแคบเนื่องจากเตียงหนึ่งมีผู้ป่วยกำลังนอนให้ผู้ช่วยพยาบาลล้างแผลอีกเตียงหนึ่งเจ้าหนูแสนซนตกลงมาจากชานเรือน เสียงผู้เป็นมารดากำลังช่วยจับแขนเพื่อไมให้เจ้าหนูดิ้น ปลอบบ้างขู่บ้างขณะที่พนักงานอนามัยกำลังเย็บแผลบริเวณหัวเข่า“คุณ คุณ ...

  • กินอย่างไรจึงขาดอาหาร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 37 พฤษภาคม 2525
    กินอย่างไรจึงขาดอาหาร“ไม่เอาลูก...พอแล้ว...ปลาน่ะ อย่ากินเข้าไปมากนะ มันไม่ดี เดี๋ยวเป็นพยาธิ”คุณแม่ระดับปริญญา ห้ามลูกชายวัย 3 ขวบ บนโต๊ะอาหาร ไม่ให้กินปลาทูทอด ทั้ง ๆ ที่ควันยังกรุ่นอยู่ส่งกลิ่นหอมชวนให้ต่อมน้ำลายทำงานหนัก“อ้าว...ทำไมห้ามไม่ให้ลูกกินปลาล่ะ” ผมถามไปหยั่งงั้นเอง เพราะเรื่องทำนองนี้ผมเองเมื่อสมัยเด็ก ๆ ก็เคยโดนห้ามมาแล้วเหมือนกัน“ดิชั้น ...
Skip to Top