อาหาร

  • แคลเซียม ธาตุสำคัญในกระดูก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    แคลเซียม ธาตุสำคัญในกระดูก“นี่เธอ อายุเข้าวัยหมดประจำเดือนแล้วระวังกระดูกพรุนนะ”“อาหารที่กินไม่รู้มีแคลเซียมพอหรือเปล่า เขาพูดกันจัง”"เห็นโฆษณาว่า ผลิตภัณฑ์เขามีแคลเซียมช่วยป้องกันกระดูกพรุน จะกินดีหรือไม่นะ”“นี่ฉันจะประสาทกินอยู่แล้ว เดี๋ยวก็ว่าจะขาดสารอาหารนี้สารอาหารโน้น ชักเลอะกันใหญ่”"ใครก็ไม่รู้ ...

  • อาหารกับยาสมุนไพร เพื่อสุขภาพ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    อาหารกับยาสมุนไพร เพื่อสุขภาพเราคุ้นเคยเกี่ยวกับการกินอาหารให้ครบ ๕ หมู่ คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน ในปริมาณและสัดส่วนที่พอเหมาะ เพื่อให้มีสุขภาพพลานามัยที่แข็งแรงสมบูรณ์ ทัศนะเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับวิทยาศาสตร์การแพทย์สมัยใหม่ ที่จะพยายามวิเคราะห์แยกแยะส่วนประกอบระดับโมเลกุล ชีวเคมี ระดับพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต ...

  • อาหารไทยกับสุขภาพในช่วงฤดูฝน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    อาหารไทยกับสุขภาพในช่วงฤดูฝน"การพึ่งตนเองตามแนวพุทธศาสนาเป็นสิ่งจำเป็น การแพทย์แผนไทยเดินตามแนวพุทธศาสนา ดังนั้นจึงเน้นการพึ่งตนเองเป็นหลัก”ตั้งแต่เล็กจนโต คนส่วนใหญ่เมื่อจะกินอาหาร คงนึกถึงแต่อาหาร ๕ หมู่ ในไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้มีอาหารเสริมเข้ามาขายในท้องตลาดมากมาย จนคนส่วนหนึ่งให้ความสนใจอาหารเสริมมากกว่าอาหาร ๕ หมู่ที่กินกันเป็นประจำทุกวันเสียอีก บางคนกลัวเป็นโรคนั้นโรคนี้ ...

  • อาหารเสริมฟัน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    อาหารเสริมฟันผู้ถาม กนกวรรณ/กรุงเทพฯดิฉันสนใจในเรื่องอาหารกับฟัน สำหรับเด็กต้องกินอาหารที่มีแคลเซียมมากเพื่อช่วยในการสร้างเสริมฟัน และถ้าเป็นผู้ใหญ่ละคะ ควรกินอาหารอย่างไรเพื่อให้มีประโยชน์กับฟันมากที่สุดปัจจุบันคนหันมาสนใจในเรื่องอาหารกันมากขึ้น ดิฉันสนใจในเรื่องอาหารกับฟัน อย่างที่รู้ๆกัน คือ ถ้าเป็นเด็กก็ต้องกินอาหารที่มีแคลเซียมมากเพื่อช่วยในการสร้างเสริมฟัน และถ้าเป็นผู้ใหญ่ละคะ ...

  • ยำหัวปลี

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    ยำหัวปลีเข้าครัวฉบับนี้ ชวนคุณแม่บ้านมาทำอาหารจากหัวปลี ผักที่หาได้ตลอดฤดูกาลยิ่งบ้านไหนมีต้นกล้วย บางทีไม่รู้จะเอาหัวปลีมากินกับอะไร เข้าครัวจานนี้แนะนำ “ยำหัวปลี”วิธีปรุงนำหัวปลีหั่นฝอย แช่ในน้ำที่บีบมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ มะพร้าวขูด แบ่งเป็น ๒ ส่วน ส่วนแรกนำมาคั่วให้เหลือง อีกส่วนคั้นเอาหัวกะทิให้ได้ ถ้วย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงตำป่น หมูสับรวนให้สุก หัวหอมและกระเทียมซอยเจียว ...

  • มะเขือเทศป้องกันมะเร็ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 220 สิงหาคม 2540
    มะเขือเทศป้องกันมะเร็งเป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่า มะเขือเทศเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะประกอบด้วยวิตามินซี และเส้นใยจำนวนมาก นอกจากนี้จากผลการวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า มะเขือเทศยังประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญมาก เรียกว่า ไลโคฟีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนติออกซิแตนต์) เชื่อว่าจะมีส่วนในการป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย อันเป็นต้นเหตุของโรค เช่น โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด หัวใจตีบตัน ต้อกระจก ...

  • ปลาจีนนึ่งบ๊วย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 220 สิงหาคม 2540
    ปลาจีนนึ่งบ๊วย"ป ปลานั้นหายาก ต้องลำบากออกเรือไป...” คุณแม่บ้านคงเคยได้ยินลูกๆ ท่องอาขยานบทนี้จากในภาพยนตร์โฆษณาชิ้นหนึ่ง รู้สึกว่าจะฮิตติดปากเด็กๆ อยู่นานพักหนึ่ง “เข้าครัว” ฉบับนี้ก็เลยจะพาคุณแม่บ้านไปลุยน้ำจับปลากัน กับอาหารที่ชื่อว่า “ปลาจีนนึ่งบ๊วย”วิธีปรุงเริ่มจากการเลือกปลา ต้องเลือกที่สด โดยให้กดเนื้อปลาดู เนื้อปลาจะต้องแข็ง ไม่เละ ...

  • อาหารกับการเกิดโรค

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 219 กรกฎาคม 2540
    อาหารกับการเกิดโรค“อาหารคือชีวิต ชีวิตทุก ๆชีวิตย่อมเจริญเติบโตวิวัฒนาการขึ้นได้ และถึงจุดอวสานคือหมดสภาพไปก็เพราะอาหารการแพทย์ไทยรับสัจธรรมจากพระพุทธศาสนาบ่งชี้ถึงอาหารเป็นหลักสำคัญของชีวิต”เมื่อพูดถึงอาหาร เราๆท่านๆมักนึกถึง ข้าว กับข้าว ก๋วยเตี๋ยว หรือของกินต่างๆ แต่ในทางการแพทย์ไทยนั้นถือตามแนวพุทธว่า สิ่งที่เข้ามาสัมผัส หู ตา จมูก ลิ้น กายและใจ ...

  • ผู้หญิงที่กินอาหารมีแป้งมากแต่กากใยน้อย เสี่ยงต่อการเป็นเบาหวาน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 218 มิถุนายน 2540
    ผู้หญิงที่กินอาหารมีแป้งมากแต่กากใยน้อย เสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานผลการศึกษาวิจัย พบว่า ผู้หญิงวัยกลางคน ที่กินขนมปังขาวมันฝรั่ง และอาหารจำพวกที่มีแป้งและน้ำตาลมากนั้นมีโอกาสที่จะเป็นโรคเบาหวาน จากผลการวิจัยในกลุ่มพยาบาลจำนวน ๖๕,๑๗๓ คนในระยะเวลา ๖ ปีที่รายงานในนิตยสาร American Medical Association ได้กล่าวว่า “โอกาสเสี่ยงนี้ จะยิ่งสูงขึ้นในผู้ที่ไม่ค่อยจะกินอาหารที่มีกากใย” ...

  • ผลไม้รวมมิตรลอยแก้ว

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 218 มิถุนายน 2540
    ผลไม้รวมมิตรลอยแก้วไทยเป็นประเทศที่มีผลไม้อุดมสมบูรณ์ และมีทุกฤดูกาล จนเลือกกินกันไม่หวาดไม่ไหว บางครั้งผลไม้ชนิดหนึ่งออกมายังไม่ทันวาย ผลไม้อีกชนิดก็ออกมาอีกแล้ว ติดๆกันจนกินไม่ทันก็มี แต่ถึงกินไม่ทัน เราก็มีวิธีถนอมอาหารไว้กินนานๆหลายวิธี เช่น ดอง แช่อิ่ม อบ ตากแห้ง กวน หรือบรรจุไว้ในกระป๋อง ซึ่งวิธีบรรจุในกระป๋องนี้ผ่านกระบวนการหลายอย่าง ...
Skip to Top