อาหาร

  • อาหารช่วงเปลี่ยนฤดูหนาว

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 225 มกราคม 2541
    อาหารช่วงเปลี่ยนฤดูหนาวไข้เปลี่ยนฤดู คือ อาการที่ร่างกายปรับตัวตามธรรมชาติไม่ทัน อากาศหนาวและความร้อนเป็นธรรมชาติของลม ฝน อากาศ แสงแดด บางเวลาร้อนมากที่สุด บางเวลาหนาวมากที่สุด แต่บางโอกาสอบอุ่นพอดี สภาวะที่ผันเปลี่ยนไปโดยที่ร่างกายเราปรับตัวไม่ทัน ความผิดปกติทางร่างกายย่อมบังเกิดขึ้น ในช่วงระยะเวลาที่อากาศเริ่มหนาวร่างกายต้องการความอบอุ่นเข้าช่วยเหลือ ดังนั้นจึงควรพักผ่อนอยู่ในที่มิดชิด ...

  • มะเขือเทศผักผลแนวหน้าระดับโลก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 225 มกราคม 2541
    มะเขือเทศผักผลแนวหน้าระดับโลกในบรรดาผักชนิดต่างๆ ที่ได้เขียนลงคอลัมน์ “ต้นไม้ใบหญ้า” นี้ติดต่อกันมาหลายปีแล้วนั้น ผู้เขียนพยายามเลือกนำเสนอเฉพาะผักที่จัดได้ว่าเป็นผักพื้นบ้านของไทยเท่านั้น กล่าวคือ หากไม่เป็นผักที่มีกำเนิดดั่งเดิมอยู่ในดินแดนไทยเองแล้ว ก็ต้องเป็นผักจากต่างแดนที่เข้ามาปลูกในเมืองไทยนานจนปรับตัวกลายเป็นผักพื้นบ้านไปเลย ...

  • เราควรจะกินยาประเภทวิตามินไหม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 225 มกราคม 2541
    เราควรจะกินยาประเภทวิตามินไหมไม่มีความจำเป็นเลย ถ้าเรากินอาหารให้ครบ อาหารปกติธรรมดาที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้มีทั้งวิตามินและเกลือแร่เพียงพอ ที่จะทำให้เราเจริญเติบโตและแข็งแรงได้ วิตามิน คือ สารประกอบในอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต แต่เราต้องการในปริมาณน้อยมาก คือ เป็นเพียงมิลลิกรัมหรือเพียงไมโครกรัม (๑ ในล้านของกรัม) ต่อวันเท่านั้น ...

  • ยำคะน้ากรอบ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 225 มกราคม 2541
    ยำคะน้ากรอบถ้าเอ่ยถึงผักคะน้า คงคุ้นเคยกับข้าวผัด ผัดคะน้าหมูกรอบ หรือราดหน้า ผัดซีอิ้ว วันนี้เรามาลองรู้จักผักคะน้าในรูปแบบใหม่กันนะคะ ‘ยำคะน้ากรอบ’ หลักๆ ก็ต้องมีคะน้าเป็นตัวยืน ตามสูตรจริงๆ แล้วต้องใช้ต้นคะน้าสด ซึ่งจะคล้ายๆกับการนำต้นคะน้ามาเป็นผักแกล้มกับอาหารพวกหมูมะนาวหรือกุ้งมะนาว แต่ถ้าคุณแม่บ้านยังไม่คุ้น หรือ ไม่กล้ากินผักคะน้าดิบ ...

  • บริโภคเพื่อสุขภาพ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 224 ธันวาคม 2540
    บริโภคเพื่อสุขภาพในยุคนี้ใครๆ ก็พูดถึงแต่อาหารการกิน (เพราะไม่ค่อยมีกิน )ว่าไอ้นั่นควรกิน ไอ้นี่ไม่ควรกิน จนผู้บริโภคชักงงและสับสนว่า จะกินอย่างไรเพื่อให้มีสุขภาพดีวันนี้จึงอยากเสนอเคล็ดลับวิธีกินเพื่อสุขภาพเป็นรูปปิรามิด ซึ่งจำได้ง่ายนอกจากนี้พยายามลดรสเค็ม ดื่นน้ำมากๆ และไม่ต้องกังวลเรื่องการกินวิตามินและแร่ธาตุเสริม ...

  • อาหารเสริมหรือเสริมอาหาร จะเอาอะไรกันแน่

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 224 ธันวาคม 2540
    อาหารเสริมหรือเสริมอาหาร จะเอาอะไรกันแน่“สวัสดีครับ (ค่ะ) ผม (ดิฉัน) เป็นสมาชิกหมอชาวบ้านมานานมีเรื่องอยากขอปรึกษาหน่อยครับ (ค่ะ) คือเพื่อนแนะนำให้กินอาหารเสริม เขาบอกว่าเขาก็กินอยู่ กินแล้วรู้สึกดีจัง มาแนะนำต่อ แต่ผม (ดิฉัน) ยังไม่แน่ใจ และอาหารเสริมเหล่านี้มีราคาแพงมาก ไม่ทราบว่าจะกินดีมั้ย?”หมอชาวบ้านมักจะได้รับคำถามในทำนองนี้ทางโทรศัพท์และจดหมายอยู่เสมอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ...

  • อาหารแสลง : ต้องห้าม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 224 ธันวาคม 2540
    อาหารแสลง : ต้องห้ามเรามักได้ยินคนเฒ่าคนแก่พูดถึงข้อห้ามมากมายเกี่ยวกับการกินและข้อควรปฏิบัติ เช่น คนที่ร้อนในง่ายห้ามกินของร้อน (คุณสมบัติหยาง) ของทอดๆ มันๆ ของเผ็ด เช่น- กินทุเรียนแล้วห้ามกินเหล้า- กินทุเรียนแล้วควรกินมังคุดหรือกินน้ำเกลือตาม- กินลำไยมากระวังตาจะแฉะ- เวลาเริ่มเป็นหวัด เจ็บคอ ควรกินพวกยาขม- เวลาร้อนใน ให้กินน้ำจับเลี้ยง หรือกินน้ำเก๊กฮวย- หญิงปวดประจำเดือนห้ามกินของเย็น ...

  • กะบุก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 224 ธันวาคม 2540
    กะบุกถาม สุพัตรา/กรุงเทพฯ“กระบุก” สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ตามที่เขาโฆษณาสรรพคุณเป็นความจริงหรือไม่ดิฉันเคยเห็นโฆษณาชิ้นหนึ่งเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนัก โดยระบุว่า ทำมาจาก “กระบุก” และสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ช่วยกรุณาเปิดเผยข้อเท็จจริงด้วยค่ะ ว่าสรรพคุณตามที่เขากล่าวอ้างเป็นความจริงหรือไม่ผู้ตอบ ดร.สมเกียรติ ...

  • อาหารบำรุงของหญิงหลังคลอด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 224 ธันวาคม 2540
    อาหารบำรุงของหญิงหลังคลอดผู้ถาม สมสุข/คลองสานอยากให้คุณหมอช่วยแนะนำอาหารไทย สำหรับบำรุงหญิงหลังคลอดที่กินได้และไม่ควรกินสัก ๑๐-๒๐ อย่างดิฉันคิดว่าการดูแลสุขภาพ คือ การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อที่จะช่วยในการรักษาสุขภาพและร่างกายให้แข็งแรงอยู่เสมอ ดิฉันเคยถามหมอแผนปัจจุบันคุณหมอก็บอกว่ากินได้ทุกอย่าง แต่ก็มีบางครั้งที่ดิฉันได้อ่านหนังสือแล้วพบว่า มีบางสิ่งที่ไม่ควรกิน ...

  • ถั่วฝักยาว ผักผลพื้นบ้านยาวที่สุดในวงศ์ตระกูล

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 224 ธันวาคม 2540
    ถั่วฝักยาว ผักผลพื้นบ้านยาวที่สุดในวงศ์ตระกูลคอลัมน์ต้นไม้ใบหญ้าได้นำเสนอเรื่องราวของพืชพื้นบ้านชนิดต่างๆ ต่อเนื่องกันมาหลายปีแล้ว ตอนนี้คงเป็นครั้งแรกที่มีคำว่า “ที่สุด” ประกอบอยู่กับชื่อเรื่อง ซึ่งปกติผู้เขียนไม่นิยมใช้คำนี้เลย เพราะมีความเชื่อพื้นฐานตามหลักพุทธศาสนาว่า ทุกสิ่งล้วนไม่แน่นอน (อนิจจัง) จึงไม่น่าจะมีสิ่งใดสามารถใช้คำว่า “ที่สุด” ได้เลย ...
Skip to Top