อาหาร

  • หมี่กรอบ จานนี้ได้อะไร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 240 เมษายน 2542
    หมี่กรอบเป็นอาหารไทยที่ได้รับ ความนิยมมาเป็นเวลานาน ปัจจุบันความนิยมก็ลดลงไปบ้าง เนื่องจากจะหาหมี่กรอบที่อร่อยๆ เป็นตำรับหมี่กรอบแท้ๆหาได้ยากทุกที นอกจากนี้แฟชั่นความนิยมของชนิดอาหารก็มักเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย หมี่กรอบที่อร่อยจะต้องทำขึ้นเองภายในครอบครัว จากฝีมือแม่ครัวที่เรียนรู้กับคนเก่าแก่ที่บรรจง เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ให้ครบถ้วน ทำหมี่กรอบได้รสชาติกลมกล่อมและหมี่กรอบ ยังคงกรอบน่ากิน ...

  • สุขบัญญัติแห่งชาติ ทางนำไปสู่การมีสุขภาพดี

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 239 มีนาคม 2542
    การมีสุขภาพดีทั้งกายและใจ เป็นสิทธิขั้นพื้นฐานของมนุษย์ทุกคน ดังนั้น ทุกคนจึงควรมีความรับผิดชอบต่อสุขภาพของตนเอง โดยปลูกฝังและสร้างเสริมพฤติกรรมสุขภาพที่ถูกต้องของตนเอง และสมาชิกในครอบครัวให้สามารถปฏิบัติให้เป็นสุขนิสัย เพื่อเป็นการสร้างเสริมพฤติกรรมสุขภาพที่จำเป็นสำหรับชีวิต โดยปฏิบัติตามแนวทางสุขบัญญัติแห่งชาติ ๑๐ ประการ๑ ดูแลรักษาร่างกายและของใช้ให้สะอาด- อาบน้ำให้สะอาดทุกวัน ...

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อวัวจานนี้ได้อะไร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 239 มีนาคม 2542
    ในฉบับที่แล้วมาผมได้ให้ข้อมูลคุณค่าโภชนาการของก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งหมู สำหรับฉบับนี้ ยังคงเป็นก๋วยเตี๋ยวอีก แต่เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำลูกชิ้นเนื้อวัว เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้ลองเปรียบเทียบ คุณค่าทางโภชนาการของก๋วยเตี๋ยวทั้ง ๒ ชามนี้ เพราะก๋วยเตี๋ยวน้ำกับก๋วยเตี๋ยวแห้ง ปริมาณแคลอรีและไขมันค่อนข้างแตกต่างกันมาก ในส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำลูกชิ้นเนื้อวัว ส่วนประกอบหลักๆ ก็มีเส้นหมี่ ...

  • กินกล้วยช่วยยืดชีวิต

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 238 กุมภาพันธ์ 2542
    รายงานจากสมาคม โรคหัวใจอเมริกา ระบุว่า กล้วย ลูกเกด มันฝรั่ง ช่วยแก้ปัญหาให้กับคนที่เป็นโรคความดันเลือดสูงได้คณะกรรมการด้านโภชนาการ กล่าวว่า อาหารที่ช่วยลดความดันเลือด ควรจะมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียมในปริมาณ มาก และมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ แล้วยังมีเกลือที่ช่วยลดความดันเลือดได้ในอัตราเฉลี่ยระหว่าง ๕.๕-๓ มิลลิเมตรปรอท งานวิจัยนี้สรุปได้ว่าหากลดระดับความดันเลือดให้อยู่ในระดับ ๒ ...

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งหมู จานนี้ได้อะไร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 238 กุมภาพันธ์ 2542
    ก๋วยเตี๋ยวจัดเป็นอาหารที่กินอร่อย กินได้ไม่เบื่อ สั่งแล้วได้อย่างรวดเร็ว ถือว่าเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ด ยอดนิยมระดับแนวหน้าของไทย ไม่น้อยหน้าฟาสต์ฟู้ดของต่างประเทศ เลย ทั้งยังมีขายทั่วไปเกือบทุก ตรอกซอกซอยทั่วประเทศไทยก็ว่าได้ จริงๆแล้วส่วนประกอบในก๋วยเตี๋ยว จัดว่าเรียบง่าย ที่จะนำเสนอวันนี้ คือ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งหมู ซึ่งประกอบด้วย ก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก ถั่วงอก เนื้อหมู บางร้าน ใส่หมูสับ ตับลวก ...

  • นมวัวทำให้เด็กท้องผูก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 237 มกราคม 2542
    สำนักข่าวรอยเตอร์รายงานว่า เด็กทารกและเด็กเล็กมีปฏิกิริยากับนมวัว ซึ่งทำให้เด็กเหล่านี้มีอาการท้องผูกเรื้อรัง โดยงานวิจัยก่อนหน้านี้ทำให้เราทราบว่า เด็กเล็กๆแพ้นมวัว โดยเกิดการท้องร่วง แต่จากวารสาร “The New England Journal of Medicine” ฉบับล่าสุด ตีพิมพ์ผลงานวิจัยที่พบอาการแพ้นมในลักษณะอาการท้องผูกผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ...

  • โรคกระเพาะ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 237 มกราคม 2542
    โรคกระเพาะมีอันตรายมากน้อยอย่างไร ควรกินอาหารอย่างไรเมื่อเป็นโรคนี้ และจะมีวิธีการรักษาให้หายขาดหรือไม่ผู้ถาม อรพรรณ/ประจวบคีรีขันธ์ผู้ตอบ นพ.อุดม คชินทรถาม ดิฉันอายุ ๒๗ ปี ส่วนสูง ๑๕๕ เซนติเมตร น้ำหนัก๔๐ กิโลกรัมปัญหาของดิฉันคือ ดิฉันมีอาการปวดท้องช่วงลิ้นปี่ลงมา และจะปวดแสบ บางครั้งมีการดูแลร่วมด้วย ดิฉันจะกินข้าวในช่วงเช้ามาระยะหนึ่ง แต่ช่วงหลังมานี่ไม่ได้กินเท่าไร ...

  • ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ จานนี้ได้อะไร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 237 มกราคม 2542
    “มื้อนี้ได้อะไร” ได้เคยนำเสนอคุณค่าโภชนาการของขนมจีนประเภทต่างๆ อาทิ ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำยา และขนมจีนน้ำเงี้ยว มาแล้วขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้มีความอร่อย มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารแบบชาวใต้คือ กลิ่นหอมและรสจัด ทั้งนี้เพราะว่าเครื่องแกงที่ใช้ทำน้ำยานั้น มีเครื่องเทศที่เพิ่มไปจากน้ำยาของขนมจีนน้ำยาแบบทั่วๆไป คือจะมีขมิ้น ข่า และผิวมะกรูด ...

  • ข้าวคลุกกะปิจานนี้ได้อะไร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 236 ธันวาคม 2541
    ข้าวคลุกกะปิ จัดเป็นอาหารจานด่วนประเภทอาหารจานเดียวที่มีอาหารครบ ๕ หมู่ที่ดีจานหนึ่ง อาหารจานนี้ไม่เสียเวลารอคอยกับการปรุงอาหารเลยแม้แต่น้อย เพราะส่วนประกอบทุกอย่างเตรียมไว้ พร้อมหมดแล้ว รอเพียงแต่การตัก เสริฟและการจัดแต่ง ใช้เวลาเพียง เล็กน้อย บางร้านก็ตักเป็นจานๆไว้พร้อมขายหรือเสริฟ สามารถซื้อกินได้ทันที ข้าวคลุกกะปิมีส่วนประกอบของอาหารครบ ๕ หมู่ โดยที่มีข้าวสวยที่คลุกกับกะปิจัดเป็นหมู่ข้าว ...

  • คำถามที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาเฟอีน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 235 พฤศจิกายน 2541
    ๑ เครื่องดื่มและอาหารชนิดใด ที่มีกาเฟอีนชา กาแฟ น้ำอัดลมประเภท น้ำดำ เครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มช็อกโกแลต โกโก้ ช็อกโกแลตแท่ง ปริมาณกาเฟอีนโดยประมาณในเครื่องดื่มต่างๆนั้นแตกต่างกัน (ให้ดูตารางที่ ๑ หน้า ๑๑) ๒ กาเฟอีนเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ ในระยะ ๑๐ ปีที่ผ่านมา มีงานวิจัยมากมายที่ศึกษาผลของกาเฟอีน ต่อระบบไหลเวียนเลือด กล้ามเนื้อไฟโบรซิสติก ระบบสืบพันธุ์ พฤติกรรมของเด็ก ...
Skip to Top